鹌鹑蛋

别看鹌鹑蛋个体很小，一般只有5g左右，但在营养上却有独特之处，故有"动物中的人参"之称。鹌鹑肉和鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋，而且体积小，成人和孩子都爱吃。那么您对鹌鹑蛋知道多少？下面小编将为您一一介绍鹌鹑蛋的营养价值、鹌鹑蛋的食疗功功效与作用、鹌鹑蛋与鸡蛋的价值比较和鹌鹑蛋的做法。

烤鹌鹑蛋酱料

烤串可是很多人的最爱，喝点酒，烤上一点鹌鹑蛋或鸡翅，三五好友聚在一起可以聊上一整夜。但要自己做出美味的烤鹌鹑蛋，这烤鹌鹑蛋酱料怎么做可是非常重要的，想吃什么味就做什么味的酱料！

蒜味酱料：先准备好酱油、蚝油、冰糖或麦芽糖、五香粉少许、胡椒粉、水、酒、蒜头；然后将锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出；再将其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入热好的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净并沥干水份，然后先用酱油、糖、腌1 ~ 2小时即可！

日式照烧酱料：先准备好油、蚝油、糖、香油、太白粉/水、水、胡椒、盐少许；然后直接将1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。

妈网百科叨叨叨：酱料的种类也许多，这里为大家介绍的是做烤鹌鹑蛋最入味的酱料做法希望喜爱烤鹌鹑蛋的你能喜欢。

烤鹌鹑蛋的做法

烤鹌鹑蛋可是街头小吃里一道美味的小吃哦，逛街饿了，吃几串烤鹌鹑蛋，足够美味到让你悠悠晃晃又逛上几街。那么烤鹌鹑蛋的做法是怎样的呢，自己在家也能做吗。

烤鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋随意、香油1大勺、海苔片1张、黑胡椒、盐、泰式甜辣酱各适量。

做法：

1、在模具里用刷子刷一层香油，鹌鹑蛋磕开，打进模具里，海苔片剪成碎条；

2、在鹌鹑蛋上撒适量盐、适量胡椒粉，撒适量海苔（部分撒海苔，另一部分烤好后可以抹上自己喜欢的酱料哦）；

3、烤箱预热200度，将烤模放入，定时7分钟，中途看到鹌鹑蛋鼓起来时，打开烤箱门，用牙签在每个鹌鹑蛋上戳一下，最后时间到了，拿出即可；

4、胡椒海苔的拿出来就可以吃，还可以挤上适量的抹酱也很美味。

妈网百科叨叨叨：不喜欢吃海苔味的，还可以提前做好烤鹌鹑蛋酱料，直接烤完抹上就可以开吃了哦。

鹌鹑蛋的胆固醇高吗

胆固醇的含量可是和高脂血症等心脑血管疾病息息相关的，虽然鹌鹑蛋的滋味很美妙，但饮食对于患病人群来讲，则需要特别注意。鹌鹑蛋的胆固醇高吗，可是很多人关注的问题。

Q：鹌鹑蛋的胆固醇高吗？

A：先来看看鹌鹑蛋的胆固醇含量为多少，一般鹌鹑蛋的胆固醇含量为515毫克/100克。当看这个含量，其实鹌鹑蛋的胆固醇并不高，但是鸡蛋的胆固醇含量为585毫克/100克，鹌鹑蛋比鸡蛋的体积要小3-4倍，但胆固醇含量却相差不大。所以鹌鹑蛋的胆固醇和鸡蛋相比确实高了那么一点。

妈网百科叨叨叨：胆固醇是脂肪中的精品，是人体生命活动必需物质，正常的人并不需要特意去克制胆固醇的摄入，只需要保持血液中胆固醇的浓度正常就可以了。

鹌鹑蛋的热量

脂肪可是广大女性朋友们的天敌，而热量则间接可以反映吃掉之后，消耗不完的则会转化为脂肪。虽然美味的鹌鹑蛋营养又好吃，而且小小一个，但爱美的女性朋友们对于鹌鹑蛋的热量也是特别关心的。

Q：鹌鹑蛋的热量？

A：一个鹌鹑蛋的热量为160大卡/千克，而成年人每天所需要的热量为2200千克。但是这160千卡的热量，如果摄入后，要游泳10分钟才能消耗完哦。如果是慢跑的话，则吸引15分钟，打羽毛球则需要24分钟，散步则需要28分钟，骑自行车则需要53分钟呢。每100克卤味鹌鹑蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。所以鹌鹑蛋的热量相对于人体摄入量来讲，并不高，大家在吃的时候不要吃多就好了。

鹌鹑蛋的功效与作用

仔细剥开鹌鹑蛋后，你可以看到鹌鹑蛋白嫩的样子，用手摸一摸还非常有弹性哦。轻轻咬上一口，滑嫩的口感不要太好哦，满嘴的蛋香绝对能让你会心一笑。美味是一，鹌鹑蛋的功效与作用也是非常好的呢。

鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，还有有“蛋中佳品”的美称哦！

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，还可补气益血，强筋壮骨呢。而且鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；特别是对有贫血、月经不调的女性，调补、美颜、美肤的功效更加显著哦。

红烧鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋除开可以直接煮熟来吃之外，其实还能红烧呢！不过听到红烧鹌鹑蛋，很多小伙伴都满眼的不相信。下面就跟妈网百科一起大开眼界，学习学习吧！

主料：鹌鹑蛋1碗

调料：色拉油适量，冰糖1把，葱1段，姜半块，干辣椒5个，老抽适量，白芝麻少许

做法：

1、将鹌鹑蛋洗净后煮熟，然后去皮备用。

2、姜切片，葱切末备用。

3、准备炒锅，烧热后下油，烧热后放入冰糖，加热到融化。

4、放入鹌鹑蛋快速翻炒，接着可以放入切好的葱末、姜片还有干辣椒。

5、加入老抽和清水，用大火煮开，调成小火慢慢炖10分钟。

6、在准备出锅前的5分钟，开大火收汁，看到汁液收得差不多了，就可以撒入白芝麻，拌均匀就可以了。

妈网百科小贴士：每次煮鹌鹑蛋，要去壳的时候是不是都特别烦恼，烫手到不行还得面对？可以准备一个有盖子的饭盒，放入全部鹌鹑蛋，盖好盖子，用力上下左右摇晃，不出一会，你就能看到鹌鹑蛋的壳都基本脱落了，此时剥就非常快了哦！