草鱼

草鱼是鱼类的一种，它含有一般鱼肉所含有的营养，能有效预防癌症、预防骨质疏松症等。当然，草鱼的营养价值并不局限于这一点。作为草鱼本身来说，草鱼还有暖胃和中、平降肝阳、治痹、祛风、截疟、益肠明眼目等功效。下面，妈网百科将了解更多草鱼的营养价值，草鱼的美味菜肴的做法等等只是！

炸草鱼块的做法

炸草鱼块可是一道超家常的美味！相信很多宝妈都能信手拈来。不过各家都有独门的厨艺，所以做法就不尽相同了，炸草鱼块要怎么做才美味呢？下面妈网百科与大伙分享几道炸草鱼的家常做法！

做法一

材料：草鱼一条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉

做法：

1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。

4、如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

做法二

材料：草鱼，花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个。

做法：

1、草鱼一条，请店家洗杀干净。用刀切成一厘米左右厚的鱼块。要厚度均匀。并用厨房纸擦干水分；

2、将鱼块放如大的容器中，放入姜片、葱段，加两汤匙料酒，三大汤匙生抽。用手拌均匀。放入冰箱冷藏至少4小时；

3、将腌制好的鱼块中的葱姜挑出。可以直接放入卤汁中煮；

4、不沾锅中倒入色拉油，油七成热时放入鱼块炸制；

5、鱼肉发紧变白即换中小火炸制；

6、将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄。捞出。冷凉；

7、将葱姜洗净，切大片，蒜拍扁；

8、将花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个准备好，洗净放入调料盒；

9、锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香。随即加入开水三大碗，加生抽、老抽适量，加糖、加鸡精、调料盒，大火煮开；

10、转小火煮半小时以上；

11、煮好后，倒入比较大的容器中，待凉；

12、最后将鱼块放入卤汁中腌制1个小时，取出即可享用。如果喜欢再甜一些的，可以刷点蜂蜜。

炖草鱼的做法

草鱼是家庭餐桌上的常见客，用来清蒸或者是红烧都是不错的选择，它肉质鲜嫩，且价格也较为便宜，很多人喜欢炖草鱼，草鱼富含蛋白质，对滋补身体，缓解秋燥有一定的功效，那么炖草鱼怎么做呢？下面为大伙介绍炖草鱼的做法！

原料：草鱼一条，配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料

做法

1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。

2、葱切段，姜切片。

3、将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。

4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。

5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。

蒸草鱼多少时间

蒸鱼最难掌握的就是时间了，时间太短，鱼蒸不熟，时间太长，鱼肉就变得又老又硬，影响了口感，那么蒸草鱼要多少时间呢？

一般来说，蒸草鱼的时间不用太长，以10分钟为佳。

那么草鱼要怎么蒸呢？

首先在蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱段间隔铺在盘中央，再将鱼摆上，相当于将鱼稍稍架空，有利于锅内热气循环鱼身均匀受热，蒸鱼时，蒸鱼汁和鱼最好分开蒸，最后再浇上去。

蒸草鱼块

蒸草鱼块可谓称得上是一道“妈妈拿手菜”，草鱼价格便宜，且味道鲜美，往往是家庭餐桌上的常见客。不过这草鱼要做得好吃可得掌握方法，如果做不好就会带有腥味，那么蒸草鱼块怎么做好吃呢？下面妈网百科就为各位推荐蒸草鱼块的做法！

用料：葱丝少许、姜丝少许、大蒜两瓣、蒸鱼豆豉2茶勺、油5ml、花椒少许、盐少许、料酒、2茶勺

做法：

1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。

3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉，注意，一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。

4、上锅继续蒸5分钟。

5、把锅加入油，烧热，加花椒少许，花椒变黑后，关火。

6、在蒸好的鱼身上，放香菜少许，然后把热油浇上面，就ok。

小贴士：

1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。

2、葱姜丝不要先放。

清炖草鱼豆腐

清炖草鱼豆腐是一道家庭餐桌上的家常菜，草鱼富含蛋白质，和嫩滑的豆腐搭配，不但口感极其美味，也相当地滋补，特别适合秋冬季节食用，那么清炖草鱼怎么做呢？下面我们一起来了解！

主料：草鱼500克

辅料：豆腐(南)250克、青蒜2克

调料：料酒50克、盐2克、酱油50克、白砂糖10克、豆瓣辣酱10克、大葱10克、姜10克、味精5克、猪油（炼制）150克。

制作：

1、将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；

2、豆腐切成同样大小的块；

3、青蒜切成段；

4、锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；

5、加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；

6、煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右；

7、见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。

清炖草鱼的做法

草鱼既补蛋白又补脑，冬日养生，吃草鱼是最佳选择呢！清炖草鱼是最家常的做法，做法并不难，只要略懂一些烹饪技巧，就能完成一道色香味俱全的清炖草鱼哦！下面妈网为大伙独家献上清炖草鱼的做法，吃货们赶紧收起来吧！

做法一

主料：草鱼1000克。

辅料：香菜25克。

调料：盐8克小葱15克姜10克大蒜（白皮）5克料酒20克胡椒粉2克白醋15克香油2克。

做法：

1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净；

2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；

3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；

4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；

5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；

6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。

做法二

原料：草鱼一条

配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料

做法：

1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。

2、葱切段，姜切片。

3、将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。

4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。

5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。