碘的作用

很多食盐的包装上都标注着“加碘”，专家也要求在烹饪的时候要最后才放盐，以免破坏食盐中碘的成分。可见碘对于人体来说十分必要。碘是人体必需的微量元素之一，人体生长发育的各个时期均需要碘提供支持，维持正常的生理功能。那么，究竟碘的作用有哪些呢？吃什么食物能够补碘？

碘对胎儿生长发育的影响

　　碘是人体甲状腺素的组成成分，对人体调节生理功能具有重要作用：它能够调节能量代谢，使碳水化合物等产能物质产生能量，供给细胞利用，以完成各种生理活动；更重要的是，甲状腺素能够促进人体的生长发育，缺碘可以引起侏儒症；碘还能促进神经系统的发育，维持正常的生殖功能。　　碘对胎儿发育也有重要影响。若准妈妈妊娠期缺碘，可以造成胎儿甲状腺激素缺乏，胎儿的中枢神经系统，尤其是大脑的发育会受到严重的损伤，引起呆小症，出生后表现为四肢短小，鼻梁扁平，口唇肥厚，面容呆滞，肌张力低下，皮肤干燥，畏寒，食欲低下，反应迟钝，鸭行步，有程度不同的听力和语言障碍，身材矮小，性器官发育不全。　　孕妇对碘的需要量比一般人的需要量要高，因为胎儿的生长发育旺盛，各系统的发育对甲状腺激素的需要量增加。而孕妇平日摄入的碘要供胎儿和孕妇自己使用，量远远不够，一次更需要额外补碘。食品和营养委员会对成人摄取碘的日推荐量为150微克，孕妇每日应相应再增加 25-50微克，因此孕妇及乳母可注意经常食用海带、紫菜、海鱼等含碘丰富的食品。但要注意，孕妇除进食一些含碘丰富的食物外，不能随便补碘，否则同样会对胎儿造成危害。>>宝宝若是缺碘会带来哪些严重危害

碘对婴幼儿身体和智力发育的作用

碘对于人体来说十分必要

　　碘能提高孩子抗寒能力。寒冷的冬天，很多孩子尤其是体弱的孩子，常因寒冷而经常被感冒缠上。若能经常给孩子吃些含碘丰富的食物，就能有效提高孩子的抗寒能力。这是因为碘是人体甲状腺激素合成的基本原料，而甲状腺激素具有生热效应，能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，同时加速体内绝大多数组织细胞的氧化过程，增加产热量，使基础代谢率增高，皮肤血液循环加强，从而达到身体御寒的功效。　　碘还是智力元素，是人体脑组织正常发育必不可少的营养物质，对促进智力发育起到积极作用。在婴幼儿脑发育的一定时期内必须依赖甲状腺激素，它的缺乏会导致不同程度的脑发育落后，生后会有不同程度的智力障碍。这种障碍基本上是不可逆的，过了临界期再补充碘也无济于事了，但补碘还可以保证体格发育正常，纠正甲状腺功能低下，恢复体能，间接改善智力活动。>>孩子缺碘 会影响智力

缺碘会带来哪些严重危害

　　我国的缺碘人群分布广泛，占全球总缺碘人数的40%，非沿海地区人群缺碘的现象更加严重。专家倡导：给宝宝补充足量碘质非常重要，为了宝宝的健康，家长需要重视给宝宝补碘。　　在宝宝2岁前是脑发育的重要时期，若此时碘缺乏，则可能导致克汀病，表现为智力低下，最严重的连大小便也不能自理。轻度患儿生活虽可自理，但不能做复杂劳动，不能适应社会生活、有听力、语言和运动障碍。聋哑发生率高，甚至出现发育畸形。　　甲状腺是人体的重要器官，位于脖子前部，甲状腺能合成叫甲状腺激素的物质，这种物质对人体发育以及大脑发育至关重要。甲状腺合成这类物质，必需碘元素，缺乏碘元素，就会导致碘缺乏病，主要特征是缺碘者的脖子愈来愈粗，人们俗称“粗脖子病”或“大脖子病”。缺碘导致的最可怕后果是智力发育落后，严重影响患者的学习、生活和工作，严重影响人口素质。　　缺碘除了影响婴幼儿生长发育，对成年人而言，缺碘虽不对智力造成影响，但可让人患上甲状腺肿大。患者表现为脖子肿大、眼睛突出、呼吸不畅、时时感到憋气，体力减退，在从事劳动和活动时会出现心跳、气短的感觉等。>>宝宝缺碘带来哪些危害

补碘的方法

碘能提高孩子抗寒能力

　　1、母乳喂养可补碘　　对于2岁以下的宝宝来说，最好的补碘途径是通过母乳喂状的方法从母体得到足够的碘以保证婴幼儿生理需要。资料表明，母乳喂养的婴幼儿尿碘水平高出其它方式喂养的1倍以上。这个时期只要供给母体足够的碘，婴幼儿就不会发生碘缺乏，对哺乳期妇女每天至少要供给200微克碘，才能保证母婴两人的碘需要量，有效地预防碘缺乏对母婴的危害。　　2、食补补碘　　缺碘对人体危害极大，因此我们要注意补碘。碘主要来源于食物，如海带、紫菜等海产品。一般日常饮食就能满足人体对碘的基本需求。准备做母亲或正在给宝宝喂奶的妇女，只要注意饮食，宝宝的智力发育就能得到保障。即使不采取母乳喂养，配方奶也有碘的成分。含碘丰富的多为海产品中的植物性植物如海带、紫菜、海藻等，贝类含碘也较为丰富。碘能在身体内储存，一般正常人一周吃1-2次海带就能满足基本需求。　　3、碘盐调味　　补碘的一种好方法就是吃碘盐。缺乏病的预防碘缺乏病的病因是自然环境缺碘造成的，补碘是预防、治疗该病的首要措施。目前，科学家发明了在食盐中加碘的办法来预防碘缺乏病，只要长期食用合格碘盐，就可以预防碘缺乏病的发生。在碘盐的小包装袋上，都印有小标志，表明是合格碘盐，妈妈最好选择这种盐来烹饪，食补补碘。　　4、配方食品可补碘　　除了母乳喂养外，由于2岁以下宝宝难以咀嚼韧性较大的海带等海产食品，因此从配方食品中给婴幼儿补碘是安全、直接有效的方式。宝宝可以吃一些添加了碘的婴幼儿营养米粉、高品位婴儿专用奶粉，这样能获取了足量的碘元素。　　5、注意烹饪方法　　为了保证食物中碘不因存放及加工不当而丢失，在食物的贮存及加工中，家长也应注意下列几方面：碘遇热易升华而流失，因此，加碘食盐应存放在密闭容器中，且储存环境温度不宜过高；菜熟后再加盐，以减少损失；海带要注意先洗后切，以减少碘及其他营养成分的丢失。>>如何早发现缺碘的傻宝宝？

宝宝补碘食谱

补碘的一种好方法就是吃碘盐

　　海带排骨汤　　原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。　　做法：　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时；　　2、取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；　　3、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。　　4、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫；　　5、再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。　　海带炖豆腐　　原料：豆腐 一块，海带半斤，清汤一碗，精盐、葱姜麻油各适量。　　做法：　　1、食用前先用清水漂洗干净海带，然后再浸泡不超过6小时，并要勤换水；　　2、豆腐放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。　　3、锅中油烧热，放入姜末、葱煸香。　　4、放入海带、豆腐，下清汤，烧开后转小火炖半小时，调味后即可出锅。　　虾皮紫菜蛋汤　　原料：紫菜10克，鸡蛋1个，虾皮、香菜各适量。花生油10克，精盐、葱花、姜末、香油各少许。　　做法：　　1、将虾皮洗净，紫菜用清水洗净，撕成小块，　　2、鸡蛋磕入碗内打散，香菜择洗干净，切成小段。　　3、将炒锅置火上，放水烧热，下入姜末略炸，放入虾皮略炒一下，添水200克；　　4、烧沸后，淋入鸡蛋液，放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。>>含碘食品保健品与碘盐能互相代替吗　　紫菜豆腐羹　　原料：紫菜（干）40克 豆腐300克 番茄100克、盐2克 小米面10克　　做法：　　1、紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条。　　2、豆腐切成小方粒备用。　　3、番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮。　　4、以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜汤内，加盐调味，便可关火进食。　　紫菜蛋卷　　原料：紫菜1张、猪瘦肉馅100克、鸡蛋2个（取蛋液）、韭菜末25克、植物油、葱末、姜末、水淀粉、盐、料酒、香油各适量　　做法：　　1、将猪肉馅、盐、1个鸡蛋的蛋液、水淀粉、料酒、香油、韭菜末、葱末、姜末搅匀至上劲，做成猪肉韭菜馅；将另1个鸡蛋的蛋液、水淀粉、盐拌匀待用。　　2、锅烧至热而不烫，擦上少许油，将鸡蛋液摊成圆形蛋皮，平放在净案板上。　　3、把猪肉韭菜馅抹在蛋皮上，放一张紫菜，再放一层猪肉韭菜馅抹平。将两侧向里折一个小边，再从两头向中间卷起，至中间合拢，用净纱布扎好，制成一个蛋卷，入蒸锅里隔水蒸约30分钟至熟透；　　4、将紫菜蛋卷切成小段入盘即可。>>专家提醒孕妇和儿童需补碘