菠萝蜜和牛奶

菠萝蜜和牛奶是一种比较常见的吃法，香甜的菠萝蜜搭配浓郁营养的牛奶，看上去是一种十分均衡且适合的搭配方法，那么菠萝蜜和牛奶其实又具有什么样的营养价值？菠萝蜜和牛奶是否可以一起食用呢？答案究竟有没有那么简单？

菠萝蜜和牛奶的营养价值

菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝，它的果实是长在树干上的，非常高产，单果重量可达80公斤，大得惊人，其香气之浓烈也堪称世界之最，因此有“热带果王”美称。菠萝蜜通常可以分为干浆果（干苞）和多浆果（湿苞）两种。前者果肉厚，果汁少，香甜爽脆；后者果肉湿软，果汁多，味道特别蜜甜。菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。果肉具独特香甜味，适合鲜食或加工罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉，适合煮食。

下面再来说说牛奶的营养价值。牛奶是最常见的一种奶制品，纯牛奶的营养丰富，其中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。纯牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

菠萝蜜和牛奶的食用功效

菠萝蜜和牛奶的营养都十分的丰富，那么它们到底对人体有什么功效呢？请看下面的内容。

菠萝蜜的食用功效：

1、菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

2、服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

3、菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。

4、此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

牛奶的食用功效：

1、牛奶中富含钾，钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。

2、牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。

3、牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。

菠萝蜜和牛奶的吃法

菠萝蜜和牛奶都是美味的食材，下面给大家介绍两道新鲜的吃法，大家一起来尝试一下吧！

椰奶菠萝蜜

食材：椰子1个、牛奶、菠萝蜜、白糖

做法：

1、椰子破开倒出椰子水，椰肉刨成丝。

2、椰子丝加水（开水或凉开水都可以）榨成汁。

3、准备锅，把椰子水（没有可以用开水代替）倒进锅，开火煮开。

4、陆续加入牛奶，菠萝蜜，糖煮开后撒上椰子丝即可。

菠萝蜜牛奶蛋白羹

食材：菠萝蜜、牛奶、玫瑰糖膏、枸杞、白糖

做法:

1、蛋清一个，打散，加入牛奶100毫升搅拌均匀，捞去泡泡。

2、放入4颗蜜汁菠萝蜜果肉，上锅蒸熟，浇上玫瑰糖膏，洒几颗枸杞即可。也可以在奶蛋液里加入白糖一同蒸熟。

菠萝蜜和牛奶的食用禁忌

菠萝蜜和牛奶都是营养丰富的食物，错误的食物搭配有可能给身体带来不良的影响。那么，菠萝蜜不能和什么食物一起吃？牛奶不能和什么食物一起吃？下面一起来看看吧！

与菠萝蜜相克的食物：

1、蜂蜜。菠萝蜜不可与蜂蜜同食，菠萝蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的话会互反应生成一些气体，造成饱腹、胀气等症状，还会引起腹泻，如严重会导致死亡。

与牛奶相克的食物：

1、牛奶和韭菜或菠菜

牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。

2、牛奶和果汁

牛奶中的蛋白质80％以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。

3、橘子与牛奶

在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果

4、牛奶与糖

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

5、牛奶与巧克力

牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

6、牛奶与药

有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。

7、牛奶与茶

喝牛奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙离子的吸收。

菠萝蜜和牛奶可以一起吃吗

菠萝蜜和牛奶十分适合做成饮料甜品，那么它们两者究竟能不能一起吃呢？答案是可以的。目前来说，没有证据表明，菠萝蜜和牛奶一起食用时，人体会产生不良反应。

菠萝蜜和牛奶虽然可以一起吃，但是千万不能过量食用。菠萝蜜属热性水果，吃得太多的话，容易上火。如果肠胃不好的人吃多可能会拉肚子，皮肤不好的话吃多了容易长疮。吃菠萝蜜和牛奶制成的饮料或者甜品的的时候，也要注意一些事项：

1、食用菠萝蜜时应注意避免过敏反应的发生，方法是在吃菠萝蜜以前，先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，这种方法除可避免过敏反应的发生外，还能使果肉的味道更加醇美。

2、空腹不宜喝牛奶。由于空腹喝进去的牛奶不能充分酶解，很快会将蛋白质转化为能量消耗，营养成分不能得到很好的消化吸收，还会出现腹痛腹泻的情况。

3、不要喝冰冻牛奶。冰冻后，其中的脂肪、蛋白质分离，味道明显减弱，营养成分不易被吸收。