罗勒叶怎么样

罗勒叶是即罗勒的叶子，是日常西餐的常见调料之一。但是罗勒叶的作用可不仅仅只是调料而已哦！它有个各种各样的功效，也是中医常用的药用食材之一！下面我们就具体来看看罗勒叶到底有怎么样的功效和营养价值，真正了解一下罗勒叶是什么吧！

罗勒叶怎么样

罗勒叶其实就是罗勒的叶子，那罗勒又是什么呢？这里先给大家简单介绍下罗勒是什么吧！罗勒是一种草本植物（也就是中草药哦），它即可以药用又可以作菜品，用在烹饪中还是一种难得的香料，罗勒可是被称作调料之王的哦！目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。

而在功效上，罗勒全草都具有芳香，是提神的优选哦。另外，罗勒叶，味辛，在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用；还有有疏风行气、化湿消食、活血、解毒之效果呢。据记载，罗勒嫩叶可食，也可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。

所以罗勒叶是集药用与食用一身的植物呢！

罗勒叶怎么用

罗勒叶除了简单的作为调料为食物增色以外，还可以做成其他食品的哦！下面就给大家介绍一款--罗勒佛卡夏吧！先科普一下，佛卡夏(Farcita，源自拉丁文，意为"炉火")是义大利家常面包。

材料：干酵母2大匙，温水300㏄，高筋面粉500公克，盐1小匙，橄榄油3大匙，新鲜罗勒适量，洋葱丝适量，乳酪丝适量

做法：

1、将干酵母放入温水中拌至溶解，静置5分钟。

2、面粉和盐拌匀后筑成粉墙，中间倒入酵母水及橄榄油，拌匀后揉成光滑具有弹性的面团。

3、将面团放入大碗中用保鲜膜封好，置于温暖处进行第1次发酵，待面团发至2倍大时便可取出并桿开，均匀地放上罗勒、洋葱丝及乳酪丝后包起来，将面糰整成圆形放在烤盘上做第2次发酵，发至2倍大后用手指在面糰表面压出一个一个圆洞。

4、烤箱预热10分钟，再将面团放入以200℃烤30～40分钟至表面金黄，取出后淋上适量橄榄油即可(如此可使面包较湿润顺口)。

罗勒叶独特的香气会给面包增色不少哦！赶紧试试吧！

罗勒叶的营养价值

罗勒叶不仅仅是可以增添食物韵味的调料，还是有一定营养价值的药用材料哦！下面我们一起来看看罗勒的营养价值到底有哪些吧！

每100克鲜罗勒的嫩梢中含水分、还原糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等，还含芳香油、罗勒烯等成分。罗勒叶的成熟果实叫光明子、明列子、珍珠果，也含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。虽然大小只如芝麻般大，将其浸泡于开水中会迅速吸水膨胀，摄入人体后可促进肠道蠕动，有助于消化。

干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶，具有一定的宁神解压的功效哦。

另外罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁。和沙拉的调料。可谓是一款营养价值极高的植物哦！

罗勒叶的功效

除了知道罗勒叶能够当做西餐的调料外，你对罗勒叶了解多少呢？下面我们就先从罗勒叶的功效上来给大家介绍一下吧！

首先，罗勒是可以入药的植物，列入《本草纲目》之中。据记载，罗勒全草具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿的功效；另外，还可以治感冒头痛、食胀气滞、伤署发热、咳嗽、牙痛口臭、食积不化、胀痛、呕吐泻痢、腰痛遗精、不孕等症状。甚至出现脘痛、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮炎湿疹等病症也可以尝试使用罗勒缓解哦！

另外，而且罗勒制成精油之后，有一定的美容宁神效果，有收紧改善阻塞皮肤、控制粉刺，可刺激雌性激素分泌等作用，也可用于月经延迟，经久不下;也可用于咳嗽、鼻塞;风湿、产妇产后乳汁分泌量不足等病症呢！

罗勒叶是紫苏吗

其实，罗勒叶和紫苏并不是同一种植物哦。我们来区分一下它们吧！

罗勒又叫金不换，台湾人通常称为“九层塔”。由于它自身带有独特的香味，因而成为优良的调味香料，是冷盘的调料的常用菜色。也可以用于腌制食物等。而又因为它的外形独特，很多大厨也喜欢在盘边缘摆置一小撮九层塔装盘。此外，它的嫩茎叶也可以直接拿来炒蛋，炒茄子或蘸面粉浆油炸，都是不错的选择哦。

紫苏呢，一般则是在制作海鲜的时候用的，它可以去除海鲜的腥气和湿气。紫苏的叶子背面是紫色的，也因此而命名。紫苏叶性味辛温，具有散寒、理气的功效，还能治感冒风寒哦！它能药用、油用、香料、食用等，它的叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶还可生食、作汤，而茎叶也可腌制等。

所以不要弄混罗勒和紫苏啦！它们在做调料时可以互换，但是在功效上还是要区分开的哦！