茼蒿的功效与作用

古代的中国，茼蒿作为宫廷佳肴，还有着一个高贵的称呼——皇帝菜。茼蒿是一种外形有点像菊花的菊科植物，可以食用，而且不仅可以炒来吃，还能凉拌茼蒿，味道可是杠杠滴哦！关注妈妈网百科，了解茼蒿的功效与作用，看看茼蒿怎么做最好吃，快点学会几道拿手好菜吧！

茼蒿的功效与作用

茼蒿越来越常见于人们的餐桌上，以前茼蒿被当做是野菜的一种，但是如今茼蒿的做法五花八门，各种美味都不在话下了。那么大家又是否了解茼蒿的功效与作用呢？

中医理论： 中医学认为，苘蒿性味甘、辛、平、无毒，可清血养心，润肺消痰。此菜自古即做药用。

茼蒿的功效与作用包括：

1、润肺通便。加上茼蒿富含膳食纤维，可以加快肠胃蠕动，促进排便避免宿便引起身体不适甚至便秘的情况。

2、降血压。茼蒿菜还可以降血压和补脑哦，适合中老年人和脑力劳动强度大的上班族食用。

3、清血养心。在茼蒿中有着很丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，有助于安心和养身。

4、开胃消食。在茼蒿中有一种有着特殊味道的挥发油，这种物质可以帮助促进人们的食欲，非常开胃。

5、化痰。茼蒿可以起到润肺化痰的作用，同时还能帮助情绪稳定，预防记忆力减退。

6、利小便。茼蒿中的多种氨基酸、脂肪和蛋白质以及含量较高的矿物质盐，可以帮助体内调节水液代谢，帮助通利小便和消除水肿。

茼蒿怎么做最好吃

茼蒿是一种常见的可食用植物，也逐渐成为人们饭桌上的青菜一类了。那么茼蒿怎么做最好吃呢？茼蒿富含膳食纤维，可以帮助促进胃肠蠕动，提高消化能力哦。想要做好吃的茼蒿，赶紧来围观吧！

下面给大家介绍两种青菜的混合体做法——茼蒿韭菜丸子！颜色好养眼啊~

准备材料：茼蒿100g，韭菜100g，油700ml，盐少许，面粉适量，鸡蛋1个，胡椒粉少许

做法：

1、茼蒿摘去老叶老梗备用。

2、韭菜和茼蒿可以放在盆里面一起冲洗干净，茼蒿和韭菜洗干净后用手轻轻挤干上面多余的水。

3、将洗净的菜切成碎末装好备用。

4、在茼蒿和韭菜里面打入一个鸡蛋，搅拌均匀（最好戴上一次性手套用手抓均匀）。

5、往里面加入适量的面粉，搅拌均匀，感觉黏性不错。

6、加入少许胡椒粉和少许盐继续搅拌均匀。

7、准备炒锅，往锅中倒入油，烧热到8成熟之后，就开始放东西了。

8、将拌好的菜糊用手挤成一个一个的球状，放入炒锅里面去炸，炸到颜色变深的时候继续炸3分钟，然后捞起来。

9、将菜球捞出后，放在吸油纸上，将多余的油吸干后就可以吃了。

妈网百科小贴士：盐要最后放，防止将菜沙出水；炸的时候要注意油温，入锅时油温不能太低，丸子不易成型，定型后油温又不能过高，防止炸糊。

茼蒿可以凉拌吃吗

随着棒子国电视剧在中国的土地上开出灿烂的花朵之后，很多人都喜欢吃泡菜这种凉拌菜。那么茼蒿可以凉拌吃吗？很多朋友喜欢吃茼蒿，但如果懒得炒的话，不妨来围观一下吧。

Q：茼蒿可以凉拌吃吗？

A：茼蒿可以凉拌吃，搭配一些老醋和芝麻凉拌，就非常美味了，甚至还能做成沙拉。但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。

另外，凉拌生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分，所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好，待会凉拌就可以了。

茼蒿和芦蒿的区别

茼蒿和芦蒿仅仅一字之差，让很多人都混淆了，不知道茼蒿和芦蒿的区别，很容易就将它们当做是同一样东西。到菜场买茼蒿，千万别糗大了哦！

此图为芦蒿

Q：茼蒿和芦蒿的区别？

1、茼蒿。茼蒿有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。茼蒿是有叶的，杆和叶都可以吃。

2、芦蒿。芦蒿有利膈、开胃行水、解毒等功效。主要以鲜嫩茎秆作蔬菜用，清香，脆嫩可口、营养丰富。芦蒿一般只吃杆。

茼蒿适宜哪些人食用

茼蒿可算称得上是一种保健食用植物了，那么茼蒿适宜哪些人食用呢？又有哪些人不能吃茼蒿呢？喜欢吃茼蒿的你，为你身边的朋友留个心眼哦！

其实茼蒿适合一般人食用。如果茼蒿氽汤或凉拌吃的话，更有利于胃肠功能不好的人。如果茼蒿搭配肉、蛋等荤菜一起炒来吃，就可提高茼蒿维生素A的利用率。不过茼蒿辛香滑利，胃虚的人和腹泻者不宜多食。

茼蒿不能和什么一起吃

每一样食物都有相克、相搭的另一面，尽管茼蒿也有着不少保健功效，但是搭配不好，也会让保健效果消失的哦。下面我们就来看看茼蒿不能和什么一起吃吧，保证茼蒿的营养，必藏！

茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。

另外，胃虚的人最好不要吃太多茼蒿。另外，如果是胃炎，传染性疾病，皮肤性病的患者也并不适宜食用茼蒿。