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59 2024-09-03
苦菊中带有一种特殊的香味,吃起来感到甘甘的,又略带点点的苦味。但是这个并不影响人们对它的喜爱,就如苦瓜,很多人就是冲着它特别的味道而来的。关于苦菊的做法有很多种,最常见的就是用来凉拌,另外还适合清炒、煲汤或者煮粥。如果你对它的做法不甚了解,那就看看妈网百科的详细介绍吧。这里还会为你介绍它的营养价值、食用禁忌等内容哦。
苦菊的做法
苦菊就是一种蔬菜。相对于其他的食材来说,蔬菜的做法是比较简单的。它可以用来炒食或者是凉拌,是很不错的绿色食品。关于它的做法,下面详细为你介绍。
酱肉丝拌苦菊
材料:苦菊、猪肉、鸡精、料酒、甜面酱、食用油
步骤:
1、将苦菊洗净,放在盐水里浸泡一会,然后捞起,切段,装进盘子里;
2、将猪肉洗净,然后切成小小块的肉丝,起油锅,加入甜面酱,放进肉丝爆炒,淋上适量的料酒,等到快炒熟的时候,撒上鸡精;
3、将炒好的肉丝倒上苦菊上,然后搅匀即可。
苦菊炒鸡蛋
材料:苦菊、鸡蛋、食盐、花椒粉、食用油
步骤:
1、将苦菊洗净,用盐水浸泡下,然后捞起,切段,装进盘子里;
2、将鸡蛋打进碗里,用筷子打散,起油锅,倒进鸡蛋液;
3、把成型的鸡蛋液铲到一边,放进苦菊,炒软后加入适量食盐、花椒粉,一起和鸡蛋炒匀后即可。
苦菊鱼丸汤
材料:苦菊、鱼丸、黑木耳、食盐、油、味精
步骤:
1、将苦菊洗净,切碎;
2、在锅里烧开水,把鱼丸先放进锅里煮,等到鱼丸浮起后,再把黑木耳放进锅里;
3、等到煮沸后,放进苦菊,然后加入食盐、味精、食用油即可。
苦菊的营养价值
我们都知道蔬菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维,但是你又清楚每种维生素有什么的作用吗?苦菊里面出了这两种营养素之外,还有其他的营养成分吗?让妈网百科告诉你答案吧,来看看苦菊的营养价值。
1、维生素A,苦菊中的维生素A有助于增强免疫力,保护皮肤、眼睛,促进身体的生长和发育。
2、维生素B1,苦菊中含有维生素B1,缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。
3、维生素B2,苦菊中含有维生素B2,缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
4、维生素C,苦菊中含有的维生素C可以是很好的抗氧化剂,可以提高人体的免疫力、防治坏血病、预防动脉硬化、牙龈出血等。
5、膳食纤维,苦菊中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动,加速排毒,有助于防癌,控制血糖。
6、铁,苦菊中的铁元素参与造血功能,人体缺乏铁质会导致缺铁性贫血,脸色萎黄,皮肤也失去光泽。
7、钙,苦菊中的钙可以促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏松。
苦菊的食用禁忌
虽然苦菊是营养价值很高,食用功效不错的美味佳肴,但是吃苦菊要注意一些禁忌问题 。任何正确食用,才能将它的营养价值更好的发挥,否则不但吃了没营养,反而会给人体带有不良影响也说不定。
苦菊属于凉性的食物,所以不适合脾胃虚弱的人吃,有腹泻情况、血粘度高的人的也不适合食用,否则会加重不适症或者加重状病情。
另外,有几种食物是不适宜与苦菊一起吃的,包括:葱、蜂蜜和白虾。一起吃的话,会影响到食疗效果和营养素的吸收。
用苦菊泡水好吗
我们都知道,菊花是适合用来泡水饮用的,那么苦菊也同样的适合吗?到底用苦菊泡水来喝好吗?
苦菜不仅可以用来吃,而且还可以把它晒干后,再泡水饮用。它的清热解毒功效很好,另外还有很多其他的功效,比如:可以防治贫血,消暑保健、防治高血压、杀菌消炎。
苦菜泡水的味道会带有苦味,去心火、凉心血的功效明显。如果是想用来降压用,可以与山楂、桑叶、金银花一起冲泡。
但是,苦菊属于凉性食物,胃部不好的人建议不要服用。
苦菊和菊花的区别
菊花我们很熟悉了,知道它可以泡水饮用。那么苦菊和菊花存在什么联系吗?下面我们一起来探讨下吧。
其实,苦菊是属于菊花的一种,又被人叫做苦菜、狗牙生菜。它的颜色是青色的,略带些苦味。它的功效有很多,比较显著的有抗菌、解热、消炎和明目等。因此,它深得了人们的喜爱,被人们奉为清热解毒的佳品。
另外,菊花在中国已经有三千多年的种植历史 ,品种已达上千种,有的可以食用,而有的只作为观赏之用。这个大家要辨别清楚。
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