金针菇的营养成分

金针菇是一种最常见的菌类，细长柔软的菌柄，顶上一个一个细小的菌盖，乳白色的外形非常讨喜，让人感到暖洋洋的。金针菇是打火锅必备食材，这可是很多吃货都赞同的。但是金针菇除开打火锅之外还能怎样吃呢？关注妈妈网百科，了解金针菇的家常做法以及金针菇的营养成分，告诉你金针菇不能和什么一起吃，特别是打火锅的时候，不要和相克的食物一锅熟了！

金针菇的营养成分

金针菇可是打火锅的好食材，为什么这么多人喜欢吃金针菇呢？金针菇性价比很高，价格不贵，但是营养成分却非常丰富。喜欢吃菌类的朋友，就一定不要错过金针菇了。

金针菇的营养成分：

1、含锌量很高。金针菇有“增智菇”的美称，因为在金针菇里面含有锌较高，可以促进儿童智力和大脑发育，起到健脑的作用。

2、含铜量丰富。铜是维持人体健康必不可少的微量元素，对血液、中枢神经和免疫系、头发、皮肤以及骨骼组织，还有大脑、肝脏等的发育功能都有着非常重要的功效。

3、含有朴菇素。金针菇中含有这种物质，可以起到防癌抗癌的作用，可以增强身体对抗癌细胞的能力。经常吃金针菇还能降低胆固醇，预防肝脏疾病和胃肠道到疾病的发生，可以起到防病健身的功效。

4、含有丰富的氨基酸。在金针菇里面含有人体所需要的氨基酸比较全面，特别是赖氨酸和精氨酸的含量更是丰富，对促进儿童身高和智力发育起到很好的作用。

金针菇的家常做法

金针菇除开打火锅，还能怎么吃呢？金针菇的菇体柔软而白嫩，吃起来爽口还有点甜甜的，很多人都喜欢吃金针菇。下面妈网百科就和大家一块学习金针菇的家常做法，金针菇做菜？So easy！

【金针菇炒蛋】

材料：金针菇、鸡蛋、姜、葱、蚝油、盐、胡椒粉各适量

做法：

1、买回来的金针菇，先去掉部的1-2厘米，然后打散洗干净。准备一锅淡盐水，将金针菇泡在淡盐水里面。

2、鸡蛋在碗中打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌均匀备用。

3、准备炒锅，烧热锅后放入少许油，等油5成熟的时候，放入鸡蛋，炒到变成蛋花状就可以装起来。

4、重新在刚才的锅里面加入少许油，同样烧热，从盐水中捞起金针菇倒入锅内，炒至发软的时候，就加入刚才炒熟的鸡蛋。

5、将金针菇和鸡蛋翻炒到均匀混合，就可以加入食盐和蚝油了，继续翻炒片刻。

6、最后撒上适量的葱花，就可以关火出锅了。

【金针菇肥牛卷】

材料：金针菇250克，肥牛片250克，蚝油1大匙，白糖1小匙，清水1小杯（约80ML）

做法：

1、金针菇洗净，切去菇脚2-3厘米的部分，沥干水备用。

2、本来冰冻的肥牛片，从冰箱拿出来，放在室温解冻一下。

3、等到肥牛解冻到变软后，就可以取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。

4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

5、准备平底锅，开大火烧热锅后，再转回中火，把卷好的肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。（因为肥牛有油，所以热锅的时候不用另外加油了！）

6、煎至肥牛变色，再转另一面继续煎，均匀的把包裹金针菇的整片肥牛都煎透变色就可以了。

7、然后将一大匙蚝油放在碗内，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。

8、重新热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸后关火装起来。

9、最后将煮好的汁，浇在在肥牛金针菇卷上就大功告成了，是不是很简单呢！

金针菇能减肥吗

减肥一直都是女人们努力着的事情，无论是什么年龄阶段的女性，都避不开减肥这个话题。尤其在网上大热的金针菇减肥法，到底是否真有其事呢？我们一起看看吧。

Q：金针菇能减肥吗？

A：金针菇对于控制体重具有一定的效果。

因为金针菇里面含有较为丰富的膳食纤维，而且营养价值高，又好吃，成了不少女性减肥的食物。

金针菇因为富含膳食纤维而对肠胃能够起到促进蠕动的作用，肠胃蠕动加快了，那么有毒物质停留在消化道的时间也短了，畅通不便秘，这样可以起到保持身材的效果。

金针菇能生吃吗

很多蔬菜都能凉拌生吃，所以人们对于金针菇能不能生吃也感到非常好奇，特别是煮熟的金针菇还有甜甜的味道，那么生吃金针菇会不会更好吃呢？

Q：金针菇能生吃吗？

A：金针菇不能生吃。

煮熟后的金针菇味道鲜美，但是生的金针菇是不能吃的，否则就很容易引起中毒哦。

因为在生的金针菇里面含有秋水仙碱，这是一种对肠胃黏膜和呼吸黏膜都有强烈刺激作用的物质，如果生吃金针菇的话，秋水仙碱会在食用后的30分钟到4小时内，让人出现咽干、恶心、腹痛，甚至呕吐、腹泻的症状。若大量吃了生的金针菇，还非常容易引起发烧，水电解质失衡，出现便血、尿血等严重的现象。

所以人们一定不能吃生的金针菇，务必煮熟金针菇，让秋水仙碱遇热分解，才能食用。

金针菇的适宜人群

金针菇打火锅非常容易煮熟，吃起来很方便，而且口感爽脆滑口，非常好吃。但是金针菇适合什么人吃呢？下面我们一起看看哪些人吃金针菇更好，哪些人不能吃。

金针菇适合那些经常出现头晕、乏力，容易疲倦，甚至眼花伴有耳鸣现象的人食用。

其次，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状也可以多吃金针菇。

再次，金针菇适合气血不足、营养不良的老人或儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

金针菇不能和什么一起吃

金针菇是一种常见的菌类，在市场几乎随时都能找得到，很多人喜欢用金针菇来打火锅，但难免一锅熟，此时就要小心了！要知道金针菇不能和什么一起吃哦！

Q：金针菇不能和什么一起吃？

A：金针菇不能和牛奶、驴肉、蛤一起吃。

因为金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛，那如果跟驴肉一起吃的话，就会引起腹痛，甚至腹泻。而且，喜欢吃蛤的朋友，就不要混着金针菇一起吃了，否则会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失哦！