罗勒叶和披萨草

相信大家在吃西餐的时候，都会经常看到各式各样的调料。你注意过其中有什么样的食材吗？实际上，罗勒叶和披萨草就是常常出现的两种调料哦！那你知道罗勒叶和披萨草是什么吗？他们有什么区别或者功效？吃西餐时可以常常加吗？下面我们就一起来更深入的了解下罗勒叶和披萨草吧！

罗勒叶和披萨草是什么

罗勒叶和披萨草都是西餐的调料，是现在人们常用的佐料之一。那罗勒叶和披萨草是什么呢？下面分别给大家介绍下吧。

罗勒又名兰香，目前市面上有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒等。它的嫩茎叶可调制成凉菜，也可油炸或做汤。罗勒含挥发油，性味辛温，具有疏风行气，化湿消食、活血、解毒的功效哦。缓解外感头痛、食胀气滞、院痛、泄泻、月经不调等症状也是个不错的选择呢。所以说，除了在餐桌上能用罗勒叶增添食材的美味，它的药效也是一绝呢！

而披萨草也是常用的调料一种，它的别有名: 牛至，马约兰, 披萨草, 红女王西洋蓍草等。一般人均可食用披萨草。披萨草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有浓郁的辛香，在烹饪时常常用于添香和去除肉类的膻味。喜欢吃肉的家庭可以常备哦！

罗勒叶和披萨草有什么区别

罗勒叶和披萨草是常见的两种调料，那罗勒叶和披萨草有什么区别呢？下面我们从叶子形状、味道、菜式不同等方面来看看吧！

罗勒叶子呈椭圆尖状，一般而言会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的。香味随品种而不同，罗勒会因特色或独特香气而命名。罗勒的很多研究着重于香料的提取和成分分析方面。其主要用于意式、法式希腊料理，在东方的印度及泰国烹调中是经常使用的调料哦。

而披萨草的叶子多少带紫色，呈四稜形。披萨草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有浓郁的辛香，在烹饪时常常用于添香和去除肉类的膻味。墨西哥产的品种味道偏浓重，主要用于辣椒粉和墨西哥菜中。地中海产的品种味道略苦．有薄荷味的则主要用于意大利面酱和比萨饼中。

罗勒叶和披萨草的食用方法

罗勒叶和披萨草作为人们喜欢的调料之一，又怎么会只有简单的搭配西餐一种吃法呢？下面我们来看看罗勒叶和披萨草的食用方法还可以有哪些吧！

一、白扁豆罗勒咸味蛋糕

主要材料：鸡蛋3只、低粉120g、高粉30g、植物油60g、牛奶30g、盐5g、胡椒粉少许、泡打粉3g、熟芸豆110g、新鲜罗勒（量随个人喜好）

具体步骤：

1、准备材料，鸡蛋打入搅拌盆中搅拌均匀、按顺序放入植物油，牛奶，盐和胡椒粉，用蛋抽充分搅拌

2、将粉筛入，用橡皮刀以切的方式充分搅拌，但不要搅出粘性，烤箱预热180度

3、将煮熟的白扁豆和新鲜罗勒倒入面糊中，一边转动盆，一边用橡皮刀从盆底搅拌

4、将面糊倒入模具，震动几次，排出气泡

5、放入烤箱，180度烤10分钟取出，用小刀在中间切开，放入烤箱，160度烤25-30分钟即可。

二、披萨草田园沙拉

主料：三色彩椒(适量)黄瓜(适量)圣女果(适量)甜瓜(适量)莴苣(适量)

调料：莴苣叶(适量)披萨草(适量)橄榄油(适量)醋(适量)白糖(适量)

1、三色彩椒切不规格的三角小丁。开水焯一下，过凉水，捞出水后备用。

2、甜瓜、莴苣切小丁、黄瓜切小厚象眼片、圣女果一切两半。

3、全部食材放入容器里。

4、加入披萨草、橄榄油、醋、白糖。拌匀装盘即可！

赶紧动手试试吧！

罗勒叶和披萨草的功效

罗勒草和披萨草除了只是增添食材韵味的配料以外，还有各种各样的功效的哦！我们来一起了解一些罗勒草和披萨草的功效吧！

罗勒草嫩叶可食，也可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。干燥的罗勒还可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶，有一定的宁神功效哦。

披萨草则有一定的抗菌作用。在体外试验中，水煎披萨草有一定的抗菌作用。它对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌抗菌作用最强，对大肠杆菌、宋内痢疾杆菌和副伤寒杆菌也有较好的抗菌作用。抗菌的有效成分存在于叶和茎内，根则几无作用。

而这两种调料还可以和百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里，味道十分醇厚的哦。

罗勒叶和披萨草的食用禁忌

虽然说，罗勒草和披萨草是常见的两种调料，但是罗勒叶和披萨草能无限量的吃吗？可以任意添加到食物中去吗?下面我们来看看罗勒草和披萨草的食用禁忌吧！

1、据《嘉祐本草》记载，罗勒叶是“调中消食，去恶气，消水气，宜生食。”但是罗勒叶还是有一定的食用禁忌的，比如气虚血燥者就慎食用哦。另外，有消化系统疾病如脾胃虚寒，久泄痢疾者勿食。

2、披萨草虽然香气十足，但是是属于易上火食物的一种哦！尤其小孩容易因为诱人的香味而多吃含披萨草的食物，所以大人在家里做菜的时候不宜多加，偶尔调味即可哦！此外，脾胃久虚腹泻者也应少食或者勿食披萨草，免得身体出现不适症状哦！