乌梅是什么

乌梅，是未成熟果实青梅或成熟的果实黄梅，经烟火熏制而成。呈类球形或扁球形，表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平。果肉柔软或略硬。以个大、肉厚、柔润，味极酸者为佳。中药记载梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。貌不惊人、酸甜可口的乌梅原来也有如此多食疗功效，那么，爱吃零食的人士可以吃上开胃又营养的零食了。

乌梅是什么

乌梅，蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，味酸，微涩。属于中药用品，有治疗肺虚久咳的功效；也是人们最喜欢的甜点、零食。

乌梅味酸、微涩，性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经。含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有理想的抗菌作用。且具有软化血管、推迟血管硬化、防老抗衰的作用。也有改善肝脏机能的作用，故肝病患适宜常喝。其中一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，能驱除促使血管老化的有害物质。

乌梅汤中含有的多种维生素中，维生素B2含量极高，是其他水果的几百倍高。而且它属于碱性食品，平时酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。 还可以防治口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等疾病。

乌梅中含钾多钠少，因此，需要长期服用排钾性利尿药的患者更加适合喝乌梅汤。且乌梅汤含有较多的纤维成分、茶酸类也有利于促进人体胃肠的蠕动，具有通便效果，从而保证大便的通畅，防止便秘的发生。因此便秘之人适合食用。

乌梅中的儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化。

乌梅的做法

乌梅的药用价值不可小觑，单做零食吃可能会容易蛀牙，下面给大家介绍几种乌梅的做法，具有消暑、开胃又瘦身的功效。

一、山楂乌梅茶

原料：乌梅、山楂、冰糖或蜂蜜。

做法：

1、将乌梅和山楂按照7:5的比例配好，放入盛有水的锅中煮开。

2、小火熬制30~40分钟左右。

3、闻闻乌梅味和山楂味有没有熬制出来，若没有可以继续熬制；当茶汤变温或冷却后添加冰糖或蜂蜜调节口感，直到口感协调即可饮用。

二、麦冬乌梅茶

原料：麦冬15克、乌梅6枚。

做法：

1、将麦冬和乌梅洗干净备用。

2、麦冬切碎和乌梅一同放入砂锅中，按照比例加入适量水煎煮。

3、中火煎煮15分钟，过滤掉茶渣只取煎液饮用。每日2次，当日吃完最好。

乌梅的适宜人群

总的来说乌梅是一般人群都可以食用的，因其营养价值高，食疗价值高，生津开胃解暑的效果显著，夏至一到，大多数人都会泡个乌梅茶，做一大锅乌梅汁，为盛夏带来一丝清凉。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”，它具有消暑降暑、生津止渴的功效，自古就有“望梅止渴”的典故。平时上班族也可以拿来当做零食解解口馋，还有外出郊游或者需要长途跋涉的人都会带上乌梅，防止头晕，呕吐的现象。

乌梅的酸甜能够稍微帮助孕妇减轻孕吐的不适感，老人多吃乌梅能够身强力壮延缓衰老的功效；小孩食用乌梅还可以消除积食，帮助消化。女人吃了更能养颜美容更重要的是还能刮油，减脂。但是，奉劝大家还是不要太over吃太多，这样乌梅的食疗效果反而适得其反。

吃乌梅有什么好处

零食平时我们吃得多，但像乌梅这种果实类干脯我们也只是偶尔吃吃，酸酸甜甜的乌梅其实其貌不扬，别看它个子小，好处可不少。下面给大家介绍一下吃乌梅的好处吧。

1、防老化

若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。

2、清血

现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。

3、增加能量

当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。

4、保护消化系统

乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。

5、消除疲劳

当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。

6、消除便秘

乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。

7、增进食欲

长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。

8、解酒功能

乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。

9、孕妇止吐

很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。

乌梅有副作用吗

乌梅算是大众化的干果类零食，乌梅本身的药用价值无可否认，但是任何食物吃多了都会让身体的消化吸收加重负担，而且市面上的乌梅多是工厂大量制成，多少会含有防腐剂，所以即便爱吃零食也不要多吃。

儿童的身体基本处于生长发育阶段，胃黏膜机构还未完善，抵抗力相对较差，若过多食用乌梅容易腐蚀，对肠胃都将产生不利的影响。

对于感冒患者，伴有咳嗽及痰多等症状时应切记食用乌梅，此外，肠炎患者也应注意不能食用乌梅，否则都将会加重病情。

由于乌梅酸性极大，因此食用之后，一定要记得及时的刷牙，否则其中的酸性物质很有可能会腐蚀牙齿，从而影响到牙齿的健康。尤其是一些长有龋齿的人群，食用之后必须要及时的刷牙，否则腐蚀会更严重。