沙棘的食用方法

沙棘是一种落叶性灌木，是植物和其果实的统称。沙棘果实中维生素C含量高，素有维生素C之王的美称。沙棘为药食同源植物。沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。沙棘既然有这么多好处，那沙棘的食用方法又是怎样的呢？

沙棘的食用方法

食用沙棘有很多益处，那沙棘的食用方法又是怎样的呢？事不宜迟，马上跟妈妈网一起来学习一下！

其实沙棘的食用方法有很多，现在妈妈网为大家推荐两种简单易学的食用方法。

1、制作成沙棘果汁，沙棘果实要求新鲜、完全成熟、无病虫害及霉烂现名象，并且有优良的风味、香气和丰富的汁液。原料挑选后应用机械或手工洗涤干净。鲜果可不经破碎，直接用螺旋压榨机压榨。第1次压榨后，将果渣拌匀疏松，再进行第2次压榨。采用自然澄清法将榨汁在澄清池内静置一段时间，使果汁中悬浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上层清汁，用板框压滤后的清汁可不经过杀菌，直接盛入塑料桶内，添加质量分数为0.04%的苯甲酸钠，送入冷藏库中，保持库温4℃-5℃。

2、制作成沙棘醋，将选好的15kg沙棘果倒入缸内，加22.5kg大曲，用木耙上下搅匀，在室温20℃发酵15天。将发酵后的沙棘果实掺入175kg麸皮，用粉碎机打碎，放放缸内搅拌均匀，进行第二次发酵，此时温度不得超过40℃。为避免温度过高，每天倒缸1次，约经10天发酵完毕。将发酵好的沙棘果实装入淋醋缸内淋醋，将头醋淋过后的醋渣再浸泡10 h，进行第2次淋醋。成品棕黄色，稍混浊，味芳香、酸而微涩。

沙棘的营养价值

沙棘全身都是宝，它的根、茎、叶、花、果皆有用处。

沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825—1100毫克，是猕猴桃的2—3倍，素有维生素C之王的美称。据报道，每100g沙棘果汁中含维生素C 500mg-400mg、维生素E250mg-400mg、维生素B1含0.05mg-0.3mg、维生素B2含0.03,g-0.15,g、维生素B12含0.2mg-0.88mg、维生素K族化合物115、P族维生素20mg-350mg。

沙棘叶片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纤维14.04%、无氮浸出物54.84%，用沙棘叶可制作保健茶。

沙棘油中含有206种对人体有益的活性物质，其中有46种生物活性物质，含有大量的维生素E、维生素A、黄酮等，具有抗疲劳和增强机体活力及抗癌等特殊药理性能，具有保护和加速修复胃黏膜、增加肠道双歧杆菌的药性，有降减血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量的作用，能防治高血脂症和动脉粥样硬化症，并有促进伤口愈合的作用。

沙棘的功效

第一大功效：沙棘对心脑血管疾病的防治作用。从沙棘中提取的沙棘总黄酮、不饱和脂肪酸等成份能对冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心律失常、心肌缺血缺氧等病症有极好防治作用。

第二大功效：沙棘对糖尿病的辅助治疗作用，从沙棘中提取的有效成份（沙棘黄酮、维生素、矿物质、微量元素、SOD等）能降低血糖、稳定糖尿病的病情。

第三大功效：沙棘对免疫系统的作用沙棘中含有大量的维生素C、维生素E、类胡萝卜素、SOD 、沙棘黄酮都具有很强的抗氧化作用。对体液免疫和细胞免疫具有明显的调节作用，还有一定的抗过敏作用、增强人体抗病能力，这些有效成份能清除人体自由基，提高机体免疫功能作用。

第四大功效：沙棘对癌症的预防保健作用沙棘中的生物活性成份白花青素、苦木素、香豆素、5—羟色胺、β胡萝卜素等具有明显的抗癌作用。对人体内的癌细胞具有一定的抑制及杀伤作用，还具有阻断致癌因素的作用。

第五大功效：沙棘对呼吸系统疾病的预防保健作用沙棘在传统医学理论中就具有止咳平喘、利肺化痰的作用，对慢性咽炎、支气管炎、咽喉肿痛、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系统疾病均有很好作用。

第六大功效：沙棘对消化系统疾病的预防保健作用由于沙棘中含有大量氨基酸、有机酸等多种营养成份，可以促进胃酸、胃液分泌。因而沙棘具有消食化滞、健脾养胃、疏肝利气的作用。

沙棘的食用禁忌

这就是沙棘的食用禁忌，大家要留心咯！

1、体温热甚者不宜食用沙棘。

也有人说不能杏仁同吃，但没什么证明，仅供参考。

2、经过研究表明，如果过量服用沙棘颗粒，会出现吐奶、咳嗽和拉肚子。患者该怎样使用？沙棘颗粒的服用方法为口服，一次15克，一日3次。儿童可以每次5-10克服用，一天两到三次即可。患者在服用过程中忌烟、酒及辛辣、香燥、生冷、油腻食物，不宜在服药期间同时服用滋补性中药。服用沙棘颗粒后，支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核患者出现咳嗽应去医院就诊。服用沙棘颗粒3天后症状无缓解，应去医院就诊。为了患者朋友的健康，孕妇和糖尿病患者禁止服用沙棘颗粒。

沙棘怎么挑

挑沙棘要记得以下的几点哦！

1、果实类球形或扁球形，单个或数个粘连，单个直径5-8mm;表面棕红色或黑褐色，皱缩，多具短小果柄。

2、果肉油润，质柔软。种子扁卵形，长2.5-4mm，宽约2mm，表面褐色，种脐位于狭端，另一端有珠孔，两侧各有一条纵沟;种皮较硬，击破后，子叶乳白色，油性。气微，味酸、涩。

3、沙棘果实以粒大、肉厚、油润者为佳。

挑选这个的话，可要眼亮一些哦，可以为大家推荐一个品牌，听说现在新疆的恩利德公司的沙棘不错！据说恩利德所有沙棘产于阿尔泰地区青河县，是戈壁滩上的野生沙棘，天然无污染，自然环境优越。恩利德研发出具有自主知识产权的特殊工艺“剪枝平茬，冷冻脱果”，确保冻果不含枝叶，引进了先进的沙棘冻果生产线。由此，我们可以知道这个牌子的沙棘是优质的。

通过上面的介绍，相信大家对如何挑选优质的沙棘是有一点心得的。现在大家对沙棘的食用方法、营养价值、功效、食用禁忌和挑选方法已经有了一定的认识。要知道，沙棘是一种非常有价值的植物，我们挑到好的沙棘的时候，也不要忘记要好好珍惜，感谢大自然的恩赐。