照烧鸡腿的做法

照烧鸡腿是什么？其实照烧鸡腿是日本料理中出名的一道热菜。很多宝妈表示曾经在日本料理店吃过照烧鸡腿，味道太好了，奈何自己不会做啊！今天既然来到了妈网百科，哪有空手而归的道理？赶紧来学习照烧鸡腿的做法，教你怎样腌制照烧鸡腿才使口味媲美日本料理的出品哈！

照烧鸡腿的做法

照烧鸡腿虽然是在日本料理走出来的美食，不过在我们身边还是存在着不少“厨女神”，下面我们就来看看一位网友为我们提供的照烧鸡腿的做法吧。

本人也是前几个月才燃起对美食的熊熊爱火，这次就献丑了哈！之前也在妈网百科看到鸡腿去骨的方法，太实用了，还图文并茂，这会就用上了！

准备：鸡腿适量，我是准备了2个，避免做坏了一个，另一个就能补上了，哈哈哈。还要准备生抽适量，老抽适量，蜂蜜适量，姜汁适量，江米酒少许，植物油适量，还喜欢香一点的小伙伴，可以用花生油或者芝麻油哦。

做法：

1、先将鸡腿去骨，详情就不在这里说了哈！

2、去完骨头的鸡腿肉用松肉锤拍松一点，然后放入大碗里面，加入生抽、老抽、蜂蜜、姜汁、江米酒mix均匀，最好用手抓一下啦，用筷子可是不行的。腌制30分钟是至少的，如果大家喜欢口味更有风味的话，建议隔夜腌制哦。

3、为了演示给大家，所以我也快速做了，腌制30分钟后，起炒锅，等到锅烧红了，就下入花生油（我喜欢花生油，更香），等到油温上来了，可以放入整块鸡腿肉了，煎到一面变成金黄色，再翻面煎。

4、鸡腿煎好之后，就装起来晾凉，之后切成条状。

5、炒锅烧热，倒入少许花生油，加入刚才腌制鸡腿的酱料，加入少量的凉白开，开小火煮到汁液变浓稠，就可以浇在切好的鸡腿块上面了，终于大功告成了！

照烧鸡腿的腌料

在日本料理店吃的照烧鸡腿味道总是那么好，但是自己在家总是做不出那样的口味，没有相似。难道问题出在了腌料节上？

要知道，在外面吃的照烧鸡腿，人家都说很多鸡腿，倒入一大锅腌料腌制很很久的。自己在家里做的，就要注意腌制料的选择了，不同配方的腌料出来的味道可是大大地不同哦。

腌制料1：加入生抽、老抽、蜂蜜、姜汁、江米酒。

腌制料2：蚝油、低度白酒、生抽、老抽、糖稀（没有糖稀的可以用白糖加温水搅拌均匀）。

腌制料3：最直接，用照烧酱（大超市有得卖），加上料酒、食盐以及切成碎末的蒜。

照烧鸡腿怎么做好吃

照烧鸡腿怎么做好吃？很多人都觉得别人家的酱料很好吃，而自己总做不出来那种口味，其实就算酱料配方一样，也要讲究腌制手法和烧的时间。

Q：照烧鸡腿怎么做好吃？

A：讲究腌制时间和烧的时间。

【腌制时间】其实上面那位网友是为了省下时间一边做一边打字上传，所以腌制的时间有点少了，其实最好还是要经过一个晚上的腌制呢，在腌制的时候，用刀在不同部位的鸡腿肉上划口子，再涂抹一下酱料，放入冰箱冷藏一晚上，期间要翻动3-4次。

【烧的时间】不同的时间，肉的熟度不同，酱料渗入肉里面的程度也不同，而且最明显的还有，口感的差别！所以大家在做照烧鸡腿的时候，最好是煎完一面，再进行翻面，不要整个过程不断的翻面，那样不是受热均匀，而是很容易使中间的肉不熟，而且还容易使鸡肉口感变老了。

照烧鸡腿的营养价值

照烧鸡腿有哪些营养价值？作为日本料理中的一道深受欢迎的热食，肯定有它的可取之处，除开味道好之外，其实照烧鸡腿的营养价值还不少呢！

1、补肾强精。可以改善因为肾精不足而引起的小便次数多、耳聋、少精、精冷等症状。

2、增强免疫力。因为鸡肉可以温中益气，有补虚损的功效，特别适合亚健康的人们食用，而且对月经不调、产后奶少、水肿等现象有改善的效果。

3、强身健体。鸡肉容易被人体消化，提高了人体对鸡肉的吸收率，使鸡肉的营养价值最大化吸收，起到强身健体的作用。

4、促进智力。鸡肉具有一定的解毒作用，而且它的抗氧化效果也非常好，有助于改善心脑功能，而且还能促进儿童的智力发育。

照烧鸡腿的食用注意事项

喜欢吃照烧鸡腿的人们，有没有发现一些时候，吃下去立马发觉喉咙好像着火一样，那就证明你本来已经处于上火边缘，一个照烧鸡腿下肚，喉咙就跟着着火了！

那么，照烧鸡腿的食用注意事项有哪些呢？

1、适宜人群。照烧鸡腿是一般人都可以吃，特别是老人、病人、身体虚弱者、贫血的患者就更适合食用了。

2、禁忌人群。如果因为处于感冒的阶段，甚至还有发烧的话，就不适宜吃鸡腿了。而且，内火比较旺盛，患有热毒疖肿的人、高血压病人，以及血脂偏高的人是不能吃鸡腿的。最后，如果患有胆囊炎、胆石症的人就忌食鸡腿哦。

3、不能搭配的食物。吃鸡腿的时候最好不要搭配鲤鱼和芝麻，因为鸡腿和鲤鱼一起吃，容易引起身体不适；而和芝麻同食，会影响身体对维生素的吸收。最佳的搭配就是鸡腿加香菇呢！可以提供高质量的蛋白质，难怪哪里都能看到香菇鸡的身影了。