烤箱做面包

现在，越来越多的家庭都配备了家用烤箱，它再也不是烘焙爱好者的秘密武器了。烤箱做面包、烤箱做饼干，还有烤红薯、烤玉米、烤鱼，烤箱可以轻松方便地做出各种美味，真是没有做不到，只有想不到。

烤箱做面包的做法

自面包机开始流行，烤箱做面包成了一件吃力不讨好的事情。自动揉面、自动发酵、自动上色，傻瓜式操作让越来越懒的现代人也能尝到自制的健康面包了。但是对于追求品质的人来说，手动揉面才能准确把握出膜的程度，才能做出一个软硬适度的高品质面包。

1、椰蓉面包

材料：

用料1：高筋面粉120g、低筋面粉30g、黄油30g、细砂糖18g、盐2.5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g

用料2：椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g

步骤：

（1）首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大（28度的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵；

（2）制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份；

（3）取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形；

（4）在面团中央放上1份椰蓉馅；

（5）将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内；

（6）捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部；

（7）将面团再次擀开成长椭圆形；

（8）用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断；

（9）将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起；

（10）将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）；

（11）发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液；

（12）放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。

2、黄油面包卷

材料：

用料1：高筋面粉200g、干酵母4g、细砂糖20g、盐3g、奶粉10g

用料2：黄油20g、蛋液20g

步骤：

（1）将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟；

（2）发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍；

（3）将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；

（4）用两手将面团揉搓成从大到小的棒状；

（5）用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长；

（6）从大的一头开始轻轻的卷起；

（7）卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟；

（8）当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右。

3、美式香蕉面包

材料：面粉210g、香蕉1根、黄油76g、糖3/4杯、鸡蛋1个、香草精适量、小苏打适量、盐适量

步骤：

（1）用勺子将熟透了的香蕉果肉和融化了的黄油一同捣烂。用手动打蛋器将黄油香蕉泥和糖、鸡蛋液、香草精充分混匀；

（2）加入小苏打和盐，混匀；

（3）最后加入面粉，混匀。

（4）预热烤箱到175度；

（5）倒入模具，烘烤1小时（时间长度根据自家烤箱的脾气调节）

烤箱做面包的技巧

对于烤箱，很多人都是又爱又恨吧，因为它能烘焙出很多的美味，也能摧毁很多的美味哦！那么，如果你想要用烤箱做出令人赞叹的面包就不得不注意技巧哦！那么，都有哪些技巧？一起看下来吧！

1、和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用哦；

2、在使用烤箱烤制的时候，最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了；

3、盐是必须的， 它可以调节发酵的面团，所以可以稍微放点点盐进去哦，也可以让你做出来的面包更加美味！

这些技巧，虽然看似很普通，但是你做了，就会有不一样的效果哦，不妨试试！

烤箱做面包需要多长时间

很多人在第一次自己用烤箱做面包的时候，可能都不知道要烘焙多长时间，总是会打开来看看行不行，这样其实会影响到它的烘焙结果的哦！或者有的人设置的时间太短，烤出来的面包吃不了；又或者有的人设置的时间太长，以至于烤出来的面包有点焦焦的。那么，用烤箱做面包到底需要多长的时间？

其实，正常情况下的话，保守就是半个小时左右。另外，还需要根据具体的情况，具体分析。如果你烤的东西大小适中，不是特别大的话这样的时间是足够的了。除此之外，你还需要跟据你自己使用的材料进行时间上的调节。如果的确无法预估的话，可以尝试第一次烤上个30分钟，然后可以观察它的变化，再决定要再烤，还是这样就已经OK了。所以，不知道的情况下，30分钟左右是最为保守的哦，第一次可以这样尝试哦！

烤箱做面包会很容易上火吗

我们都知道广东人特别容易上火，还好我不是广东人，其实你心里就这样暗想着吧！但是，人都是要为自己的身体负责哦，吃多了一些煎炸烤的东西是不大好的，特别是宝宝们。

当家里新添了一个小工具，就跃跃欲试了吧，就要买材料回来做面包、做蛋糕了。但是，很多人都觉得用烤箱做出来的面包都是比较上火的，毕竟是经过烤制的。事实上也是这样哦，所以我们在吃面包的时候就要适量啦，特别是你家有爱吃烤面包的宝宝，也要适量地给宝宝吃哦，以免上火导致宝宝哭闹、腹泻、不消化等。除此之外，即使是成年人、青年人也不可以任性哦，也不要吃太多呢！

烤箱除了做面包还能做什么

家用烤箱虽然体积小，功能可不少，不但可以用来做最常见的面包，还有很多美食等着你去发掘。家用烤箱食谱，热爱美食的你一定用得上。

1、酱烤金针菇培根卷

材料：金针菇、培根片、李锦记黑椒汁、李锦记烤鸭酱

步骤：

（1）新鲜金针菇不用焯水，切去根部，用培根片或肥牛或肥羊或薄五花肉片裹好，牙签固定住，放入烤盘；

（2）黑椒汁和烤鸭酱混合成酱汁备用，裹好的金针菇放入烤箱预热200度烤15分钟后，两面刷上酱汁，再复烤10分钟即食。

2、烤鸡胸条

材料：鸡胸肉、蛋清、料酒、盐、黑胡椒、蒜粉、辣椒粉

步骤：

（1）整块鸡胸肉洗净，如果太厚从中间片开成两半，用刀背将肉拍松或划几刀或小叉叉洞以便入味。两面撒上少许料酒，蒜粉，盐，辣椒粉，现磨黑胡椒，如果喜欢稍嫩的口感，可以加入适量蛋清；

（2）用手抹匀，给鸡肉充分按摩；

（3）盖保鲜膜腌制30分钟以上，最好提前放冰箱冷藏一晚腌制过夜；

（4）腌好的鸡胸肉包上锡纸，要包严，防止水分流失；

（5）烤箱预热230度，上下火230度15分钟。小心打开锡纸别被热气烫着，稍冷却后切条；

（6）加上你自己喜欢的蔬果。

3、辣烤鸡翅

材料：鸡全翅、辣椒、蒜头、柠檬、橄榄油、红椒粉、黑胡椒、蜂蜜、盐

步骤：

（1）将辣椒去掉蒂头，放进石臼捣碎；

（2）加入整粒黑胡椒和盐，再放入去皮的蒜瓣，全部捣碎；

（3）加入红椒粉和橄榄油，研磨成泥状；

（4）将半个柠檬的皮屑用细擦板擦进去，再把柠檬切半，挤出柠檬汁倒进石臼；

（5）最后再倒入蜂蜜，全部拌匀，辣椒酱就做好了；

（6）找一个保鲜袋，把鸡翅放进去，再把辣椒酱倒进去；

（7）用手揉搓一下让鸡翅表面均匀沾满酱料，挤出空气后封口，放进冰箱腌制隔夜；

（8）第二天要烤之前先将烤箱预热220°C，腌好的鸡翅拿出来，找一个烤盘包上锡纸，把鸡翅排列上去，翅尖用锡纸包起来；

（9）送入220°C烤箱烤8分钟，取出翻面，再放回去继续烤8-10分钟即可。