面包的做法

面包是一种既美味又简单的烘烤食品。面包的做法多种多样，大大满足了广大面包爱好者的喜好。面包吃着美味做起来也不是难事，今天就来介绍几种简单的面包做法。

吐司面包的做法

很多人感叹生活节奏快地连一顿早餐都没时间吃，好吃的太费时间，怎么办，干脆不吃了。但是一日之计在于晨，一天最重要的就是早餐了，研究表明不吃早餐的更容易患病，有的女性为了美丽而去疯狂减肥，不吃早餐，其实恰恰相反不吃早餐的人才会更加容易肥胖。所以早餐很有必要。又好吃又营养又不费时间的早餐也是有的。比如接下来介绍的土司面包，懒货们动动手学起来吧。

准备材料：

主料：高筋面粉200克，低筋面粉80克 ，牛奶170克，鸡蛋15克

辅料：酵母5克，白糖40克黄油28克，蛋液适量

制作过程：

1、将所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至出一层薄膜，不容易破裂。

2、放入容器中发酵，28度左右发酵一个小时，发酵至2倍大即可。

3、发酵好的面团，分成三个均等的面团，盖上保鲜膜，醒10分钟

4、擀长，卷起。再醒10分钟

5、再擀长卷起，反复两次，面团才能更好的放入土司盒中

6、 放入土司盒的面团最好是两端顶着土司盒，这样发酵的时候才能发满，土司出来就很好看。

7、烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门，进行最后发酵，大约40分钟到1个小时

8、再均匀刷上蛋液

9、烤箱180度预热，上下火，最下层，30分钟即可。

10、美味的面包出炉

13、等不烫的时候就可以切片

14、根据个人喜好，可以抹上甜甜的果酱不抹也可以，这样美味简单又营养的早餐做好了。

烤面包的做法

当你爱上面包房的烘烤味道时，你是不是也梦想着自己能烤出一片美味的面包呢？考面包人人吃过，但绝对不是人人都会做。自己动手丰衣足食，你的面包你做主，花几分钟学习，就能轻轻松松掌握！

准备材料：高筋面粉500g 酵母9g

制作过程：

1、鸡蛋2个，留一个蛋黄出来作为蛋黄液，其他的放进面包机；加入面粉、酵母、盐、糖、牛奶和温水，选择“自动和面”（15分钟）。

2、活好面后，加入黄油，选择“自动和面”（15分钟），揉好的面团可以拉出膜。

3、将揉好的面团进行发酵（现在这个天气，室温发酵的速度蛮快的），约1-1.5个小时，发好的面团差不多等于原来的2倍（手指戳个洞，不会反弹，面就发好了）。

4、将发好的面团进行排气（拿着擀面杖将其擀几下），排气后的面团差不多和原来没有发酵的面团一样大小；将面团切割成约40g左右的小面团，搓圆进行15分钟的松弛。

5、将松弛好的面团擀平，从顶端和底端的1/3向中间对折成枕头的形状。

6、将整形好的面包在烤盘排好，送进烤箱进行二次发酵（约30分钟），发酵好的面团相当于原来的2倍大小。

7、在已经过二次发酵的面包表面均匀地刷上蛋黄液。

8、烤箱预热180℃，将烤盘再次放进烤箱中层，上下火烤20分钟，约5-6分钟的时候，面包开始上色时就要将其覆盖上一层锡纸，避免将面包烤焦。

Ps：制作小窍门：在制作面包成型环节，如果觉得沾手，就在手心里沾点油就可以了。

肉松面包的做法

肉松是中国着名的汉族美食，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用。

准备材料：

主料：高筋面粉150克

辅料：奶粉1大勺鸡蛋清 1大勺酵母（干） 1小勺肉松适量

调料：食盐1/4小勺白砂糖30克水70克黄油15克沙拉酱适量

主料高筋面粉150克

辅料奶粉1大勺鸡蛋清1大勺酵母（干）1小勺肉松适量

调料食盐1/4小勺白砂糖30克水70克黄油15克沙拉酱适量

制作过程：

1、将高筋面粉、糖、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油一起放入面包机活成面团。

2、继续揉至拉出膜后盖保鲜膜进行第一次发酵至2倍大。

3、将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，进行15分钟中间发酵后擀成方形的和烤盘大小一致的薄片，再放入烤盘，进行最后一次发酵。

4、发酵好以后，用叉子扎满小眼。

5、刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，葱花。

6、烤箱180度，烤12分钟左右，直到面包表面金黄色。

7、烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上稍凉后抹上沙拉酱，再撒上肉松。

8、切成方块，侧面挤上色拉酱，蘸满肉松即可。

面包的做法大全

如果您觉得以上几种面包的做法还是不能满足你，没关系，我们再介绍2种也极为简单的，选择多多，可以每天换着做，不重复。

电饭锅面包的做法

做面包一定要有烤箱吗？我们的回答是不，打破一切常规是人类与生俱来的潜能，如果家里没有烤箱也没有关系，有电饭锅就行了，你要知道电饭锅可是万能的，上打得了火锅，下烤的了面包，偶尔还煲煲汤，主业煮煮饭。

准备材料：主料高筋面粉2杯辅料清水150ml玉米油20ml白糖1/8杯盐少量酵母1小勺（所准备的材料各大超市都会有卖，无需担心哟）

制作过程：

1、将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上，堆成小山状，中间挖个洞

2、将酵母和一小部分水拌匀，倒入面粉洞中，静置5分钟

3、再加入一小点水，继续将水揉入面粉中

4、面粉初步成团，继续一点点加水

5、每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准

6、将面团揉到光滑，有耳垂般柔软即可

7、往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至完全吸收

8、揉至面团有韧性，可以如下图般被撑开

9、揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵

10、发酵至2倍大

11、将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中

12、二次发酵至2倍大

13、将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟（电饭煲小，结果加热过程中，面团涨到粘盖儿了……）

14、将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅

15、正宗的电饭锅面包完成

16、为了更美观更高大上，你也可以将面包切一下面

牛奶小面包的做法

醇香的奶香味儿加上软软的小面包，最适合当早餐了，一口一个，开启美好的早晨。

准备材料：

主料：高筋面粉250g 牛奶110g

辅料：黄油25g 淡奶油25ml鸡蛋50g酵母粉4g糖25g盐4g

制作过程：

1、将除黄油外的所有材料加入到面包机中，当然你也可以自己来和面。和面约30分钟，加入黄油后继续揉面约15分钟左右即可。

2、进行一次发酵，适宜温度为28°左右，发酵至手指戳洞后，程度是既不塌陷也不回弹最好。

3、将发酵好的面团排气分割成大约每个60g左右的小面团，分别滚圆后盖保鲜膜醒制15分钟。

4、将每个小面团按扁排气，光滑面朝下。

5、卷起，要卷紧。

6、将收口捏紧。

7、将收口朝下排在烤盘中，注意中间留出足够距离。最后发酵（35°左右的潮湿环境中）约1小时左右。

8、将小面包放入提前预热过的烤箱中190°至200°烤约15分钟左右即可。