通心粉的做法

通心粉是意大利的名点。亦称通心面，通心粉有实心和空心之分。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。其富含氨基酸、维生素和钾钠锌，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功能。

通心粉的做法

通心粉的种类很多，吃法也很多，主要是伴着各种酱料吃，据了解，各个国家对通心粉的吃法也不一样：意大利北部口味较油腻，与法国菜相近，多用奶酪和多肉的酱汁；而南部则搭配番茄酱和橄榄油，辣酱也花色繁多，用海鲜搭配通心粉是南部的特色，特别是搭配蛤蜊或蘑菇海鲜酱的效果为人称道。

妈妈网百科为各位妈妈们介绍几款通心粉的做法：

海带通心粉汤

原料：海带，通心粉。

制法：

1、洗净通心粉、海带，通心粉放在水里煮到五分熟。

2、通心粉放入海带汤中一起熬煮 。

3、待海带基本熟透，放进适量的盐，起锅。

小提示：海带富含钾元素，能促进血液循环，加快淋巴排毒，而且这碗海带通心粉汤热量只有120卡/100g左右。

意大利通心粉

原料：意大利通心粉，培根，鸡腿菇，蒜末，鸡汤。

制法：

1、培根切片，蒜剁末;鸡腿菇洗净，斜切成块。

2、烧开水，加入盐，放入意大利通心粉以中火煮8分钟，捞起过冷河沥干水。

3、锅中加入黄油，炒香蒜末和培根片，再倒入鸡腿菇炒匀，加鸡汤煮沸。

4、在锅中加入奶油。

5、倒入煮好的意大利通心粉炒匀，续煮1分钟入味，便可上碟。

厨神贴士

1、煮意大利通心粉用黄油、淡奶油来炒制，可使其吸收两者的香味，吃时味道更佳。

2、培根带有一定的咸味，应一边试味一边下调料，由于通心粉本身无味，倒入锅中会冲淡食材的味道，可偏咸一点。

3、应用加盐的沸水来煮通心粉，煮8分钟左右捞起一根截断，以四周呈半透明状，中间有白点为已熟的标准。

4、应选用进口的通心粉，它可耐久煮，且韧性强，口感会QQ的，还有嚼劲，将煮好的通心粉倒下锅后，还要续煮至入味才可。

通心粉的营养价值

通心粉在西餐厅中也是一种受人欢迎的招牌料理，它不但做法简便，在撘配上丰富的配料后，能呈现出的口味也是千变万化。

营养分析

通心粉的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，它易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。通心粉还可以有效地减少人体内的胆固醇堆积，改善冠状动脉情况。

调节作用

随着辅料的品种搭配的变化，用通心粉做出的料理更富含有其他各种营养物质，因此可以根据自身的需求自我调节。更重要的是，通心粉还有影响人的思绪和心情的功效，常吃通心粉能够有效地防止人的心中产生自杀的念头。

自杀倾向的产生与体内一种名叫“塞罗多宁”的物质含量的高低有关，“塞罗多宁”含量越低，人就越容易因为情绪的波动产生自杀的倾向。而倘若饮食中含有较多的碳水化合物的话，就会增加体内“塞罗多宁”的含量。

研究证实，意大利人因喜食通心粉，与爱吃高蛋白食物的德国相比，自杀率就会偏低一些，因此在你心情烦躁抑郁的时候，不妨多食用一些通心粉，让你的心情能够变得好一些。

通心粉的热量高吗

如果你喜欢吃通心粉，还喜欢用通心粉做出各式各样的料理，那么，小编在这里要告诉你一个关于通心粉的秘密。

你知道通心粉的热量是多少吗?如果你正在计划通过饮食迅速增加体重，那么只要多吃10--20克你最爱的谷物早餐就可以了。但如果你处处注意避免接触高热量的食物，但又喜欢自己做各种各样通心粉料理，小编要提醒你一下，如果你的通心粉伴着肉酱或者肉丸，小编还是建议你不要吃这么高热量的食物了，那通心粉的热量到底高不高呢?

通心粉的热量

60克一份的通心粉竟然只含有75卡路里的热量，标准(100克)热量在350卡路里左右。不过，它的辅料，比如面条上面的肉酱或肉丸足弥补这一点，让它成为绝对高热量的食物。通心粉本身力量是很低的，如果你想吃通心粉，但又不想吃热量太高的通心粉，那你就要注意一些烹饪方法了。

小编为你一款瘦身通心粉汤—海带通心粉汤

原料：海带，通心粉。

制法：

1、洗净通心粉、海带，通心粉放在水里煮到五分熟。

2、通心粉放入海带汤中一起熬煮 。

3、待海带基本熟透，放进适量的盐，起锅。

小提示：海带富含钾元素，能促进血液循环，加快淋巴排毒，而且这碗海带通心粉汤热量只有120卡/100g左右。

通心粉的酱怎么做

一道美味的通心粉，酱是十分重要的部分，把握好酱的制作，自然就能烹制出美味啦！快来看看酱的制作吧。

准备材料：豌豆、猪肉馅、食盐、酱油、番茄酱、料酒、葱、姜

做法：

1、在锅中烧开水，放入洗好的豌豆，煮开后沥干水；

2、将半磅肉馅放入碗中，加入料酒、酱油、食盐搅拌均匀，并加入葱姜末；

3、在锅中烧油，把2中的肉馅倒进去煸炒，变色后倒入番茄酱，炒制暗红色即可起锅。

这样，简单的酱就制作好了，只需要淋在煮好的通心粉上面，就能做出美味的食物啦！

通心粉是意大利面吗

通心粉是受世界各国特别是欧洲人欢迎的面食品，起源于意大利，也称通心面，在国外已是极普通的面制品之一。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。

通心粉种类很多，形状各异，管状的通心粉有弯管通心粉、长管通心粉、斜管通心粉;也有其它形状的通心粉：贝壳通心粉、车轮通心粉、饺型细条通心粉等。

通心粉可以做成美味的料理，如奶油通心粉、苹果通心粉、葡萄榛子意大利通心粉、香菇油紫苏拌通心粉、培根意式通心粉等等。

通心粉还与一位名人有着不可思议的关系，俄罗斯DST创始人从通心粉工厂起家，在数字世界没人知道这个俄罗斯通心粉厂主，但他已经开始关注起数字行业来。通心粉就是这么的“神通”。

通心粉还有一种神奇的“力量”，其所富含的营养物质能帮大家调节心情，以及降低自杀率。研究证实，意大利人因喜食通心粉，与爱吃高蛋白食物的德国相比，自杀率就会偏低一些，因此在你心情烦躁抑郁的时候，不妨多食用一些通心粉，让你的心情能够变得好一些。