茄子炖土豆

妈妈育儿 2024-09-28 19:00

茄子炖土豆

茄子炖土豆是一道经典的东北特色菜。因其色香味俱全又富有营养而被当成是上桌好菜。茄子本身有降低胆固醇、缓解痛经等功效,而土豆可辅助治疗消化不良、习惯性便秘等。但是,食用这两种食物,还是有几点禁忌必须注意。

茄子炖土豆的营养价值及食用禁忌

茄子炖土豆是一道经典的东北特色菜。茄子和土豆本身都是餐桌上常见的蔬菜,这两道各自富含营养的菜加在一起也是功效多多,加之色香味俱全,因此茄子炖土豆这道菜常能上桌。

茄子炖土豆的营养价值可见:

1、紫皮茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p,这是其他蔬菜所望尘莫及的。茄子中的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效;维生素p可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化等患者均有益。此外,茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎等有一定辅助治疗作用。

2、土豆:土豆是含有蛋白质、淀粉、多种维生素和微量元素的食物。它对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等病症有良好效果,它也是胃病和心脏病患者的优质保健食品。此外,土豆还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

好吃的东西也有可能会有不好的地方。茄子和土豆都不例外。因此,选择这两种食材的时候,还应注意以下禁忌:

1、茄子与墨鱼不能同吃。

2、茄子与毛蟹同食会伤肠胃。

3、茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒。这两种食物药性同属寒性,如果一起吃,肠胃会不舒服。脾胃虚寒的人尤其应该忌食。

4、过老的茄子不能吃,否则易中毒。

5、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去,否则可能中毒。

6、表皮颜色发青的土豆,以免龙葵素中毒。

茄子炖土豆的做法

茄子炖土豆是一道非常常见的家常菜,各家都有自己的做法,比较常见的则有以下几种:

做法一:

食材准备:土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品

制作步骤:

1、将土豆去皮洗净滚刀块,泡清水里。

2、将茄子洗净、掰开备用。

3、将猪肉切片,干红辣椒切小段,葱姜改刀备用。

4、锅中放少量油,倒入瘦肉煸炒。

5、肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒。

6、少量花椒粉爆香。

7、倒入茄子,用小火慢慢炒。

8、将茄子炒至熟透后再加土豆继续炒2分钟,随后倒入酱油。

9、在锅里加清水没过土豆和茄子。

10、小火,盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透,并加入调味料即可出锅。

做法二:

食材准备:茄子、土豆、彩椒、葱花、猪油、盐、鸡精、高汤400毫升。

制作步骤:

1、彩椒洗净后切小丁,土豆、茄子洗净后去皮,切成块,葱切花。

2、在锅里倒入猪油,油热后入葱花煸出香味,再放入土豆、茄子块翻炒,然后倒入高汤,大火煮30分钟。

3、将土豆、茄子煮烂后加入彩椒,炒匀后加盐和鸡精调味即可。

做法三:

食材准备:茄子、土豆、青辣椒、红辣椒、调味品

制作步骤:

1、土豆去皮切片,茄子切片,青、红辣椒切丁,葱切花,蒜切小块。

2、往锅里倒入豆油稍微加热,油热后倒入葱花煸炒出香味,加入土豆、茄子、酱油、翻炒大约10分钟。

3、土豆和茄子炒熟之后放红辣椒和盐即可。

茄子炖土豆味美色香营养高,学起来吧,姑娘们!

茄子炖土豆孕妇可以吃吗

茄子和土豆都是孕妇的好朋友。它们都含有丰富的营养,并且茄子炖土豆能使怀孕期间的女性朋友胃口大增。但是,也有人说茄子炖土豆孕妇不能多吃。

那么实际上,茄子炖土豆孕妇可以吃吗?专家认为,孕妇需要补充营养,茄子炖土豆可以适当食用,但还是要注意饮食营养的均衡,尽量各种有营养的食物都适量食用一点。

茄子炖土豆的营养价值可见:

1、紫皮茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p,这是其他蔬菜所望尘莫及的。茄子中的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效;维生素p可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化等患者均有益。此外,茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎等有一定辅助治疗作用。

2、土豆:土豆是含有蛋白质、淀粉、多种维生素和微量元素的食物。它对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等病症有良好效果,它也是胃病和心脏病患者的优质保健食品。此外,土豆还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

茄子炖土豆虽美味,但妈妈们也要记得饮食均衡哦!

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