草菇的做法

草菇是一种重要的热带亚热带菇类，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。目前已成为世界上第三大栽培食用菌，因其营养丰富，味道鲜美广受欢迎。草菇的做法甚多，耗油草菇是倍受欢迎的一道家常菜。

草菇的做法

草菇是简单的食材，但是鲜美无穷，介绍一下大家最熟悉的耗油草菇，让大家找到家的感觉。

主料：草菇200g

辅料和调味料：葱丝，李锦记耗油适量。

1、 草菇洗净，对半切开。

2、 锅中注入油，烧热。

3、 放入草菇翻炒均匀。将草菇炒熟

4、加入李锦记蚝油，翻炒均匀

5、翻炒至蚝油粘稠使草菇均匀的裹上蚝油

6、关火，装盘，将葱丝码放在盘上装饰即可。

草菇的营养价值

草菇性凉，味甘，微咸。功效包活补脾益气，强身，清暑热，是对高血压及肿瘤患者有益的保健食物。草菇含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素C、糖类、纤维素，以及较多的铁、钠、钾、磷、钙等元素。它所含纤维素有促进肠蠕动的作用，可以缓解便秘，预防肠癌，同时还可以减少人体吸收碳水化合物的量，降血糖，对糖尿病患者很有好处。实验证明，草菇中的异种蛋白可以杀灭体外的癌细胞，它的氮浸出物和嘌啉异种蛋白可以抑制癌细胞的生长，既能治疗消化道肿瘤，又可以增强肝脏和肾脏的活力。草菇还有提高人体抵抗力和免疫功能的作用。

草菇所含的蛋白质由十八种氨基酸组成，其中人体必需的八种氨基酸草菇全都具备。因此，经常食用一些草菇制作的菜肴是十分有益的。但是草菇性凉，脾胃虚寒的人不宜多食。

草菇如何挑选

挑选优质的草菇才能让小菜做得更好吃，而劣质或者不新鲜的草菇只会破坏口感，而且营养也遭到破坏，那么草菇要如何挑选呢？

首先，草菇的颜色是可以分辨好坏的，草菇最常见的颜色是白色或者灰褐色，如果表面发黄的草菇说明是不太好的，不要购买。

其次，草菇应该选那种幼嫩的，质地硬，菇体完整无破损，而且本身没有霉烂，这种是比较优质的。

最后，大家还可以闻一下草菇是否有异味，有异味一般是说明已经变质了，不要购买，而如果看到草菇上有发粘的物质，说明也是变质了的，也不要买哦。

草菇如何保存

草菇是比较容易变质的，而这类食用菌一旦变质，不仅口感受到很大影响，而且营养价值也会损失不少，那么够得的新鲜草菇应该怎么保存呢？

首先就要跟大家说，草菇不要放进冰箱保存，原来它是一种高温食用菌，放在低于14℃的温度下会自溶成水，只有在15℃~16℃的条件下才可以保存2小时左右。

保存草菇的方法也是有诀窍的，盐水就可以帮你保存草菇，在锅中烧水，放入少许食盐，烧热后放入新鲜的草菇，等水沸腾了2、3分钟即可取出，用冷水降温后放入冰箱，就能保存4、5天了！

还有一种保存草菇的方法需要用油来炒一炒，把新鲜草菇倒入热油锅中扁炒至熟即可，降温放入冰箱保存5天左右。

孕妇可以吃草菇吗

怀孕期间，严格控制饮食是必须的，那么孕妇可以吃草菇吗？首先，草菇具有益乳，益肝，和胃，补肾，养颜护肤，通血的功效，是有一定药用价值的食材。但是值得注意的是草菇性凉，多吃对虚寒的孕妇肯定不好，所以不宜多吃。总的来说，草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。菜虾茸酿草菇，品口感色彩鲜艳，滑嫩鲜脆，味美可口，是孕期一款好食式。同时，100g草菇含27卡热量，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，是孕妇产后减肥纤体的好帮手。