土豆丝

土豆丝是一款必不可少的家常菜肴，在我们日常生活中总能见到它的身影，虽然很多时候是以不同的身形出现，有时是便利、脆口的凉拌土豆丝，有时是挑逗我们味蕾的酸辣土豆丝，有时又是脆香可口的干煸土豆丝，那么多选择，肯定总有一款是你最喜爱的。

炝炒土豆丝的做法

炝炒土豆丝，看似容易的一道家常美食，做起来却一点也不简单，刀工的讲究，火候的掌握都是十分关键的，怎么样才能做出一道美味又不失营养的炝炒土豆丝呢？下面妈网百科就为大家推荐一些炝炒土豆丝的做法！

做法一

主料：土豆、干辣椒

辅料：干花椒、葱、芝麻

做法：

1、土豆切丝，用水浸泡多次，去除土豆上的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会脆脆的，而且也不会粘锅；

2、油烧至六成熟，下干辣椒，花椒炝炒出味；

3、倒入土豆丝，放入一勺盐，半勺鸡精，，炒二分钟左右后下入葱段，起锅；

4、撒上芝麻即可。

做法二

主料：土豆、蒜粒、辣椒、盐、糖、醋、生抽。

做法：

1、土豆一个，洗净削皮；

2、用擦子擦成细丝；

3、把土豆丝放入盆里，加入清水没过土豆丝，然后加入一点醋和盐，浸泡五分钟。加醋和盐的目的是为了除去土豆的淀粉和让土豆丝更加爽脆；

4、加入一勺盐、一勺糖、生抽、少许醋，搅拌均匀；

5、加少许油，加入辣椒煸一下，然后加入土豆丝；

6、大火翻炒，然后加入调好的汁，出锅前加入蒜粒。这款土豆丝，味道浓郁，非常好吃。

做法三

材料：土豆、干花椒、芝麻、鸡精

做法：

1、土豆切丝，用水浸泡多次，去除土豆上的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会脆脆的，而且也不会粘锅；

2、油烧至六成熟，下干辣椒，花椒炝炒出味；

3、倒入土豆丝，放入一勺盐，半勺鸡精，，炒二分钟左右后下入葱段，起锅。

呛土豆丝怎么做好吃

这里介绍的是一款麻辣的呛土豆丝，如果你不喜欢吃辣的东西的话，去掉辣椒就可，一样好吃！

准备材料：两只土豆，葱，麻椒（个人喜欢），少许胡椒粉，少许白糖，一点醋，一点味精，适量盐

1、土豆去皮，洗净切丝。

2、烧一锅水，煮土豆丝到熟，基本上水开了就差不多了。将土豆丝捞出来放到冷水里过凉，然后用笊篱捞出来控净水分放到小盆里待用。

3、锅里放油烧热，首先放入麻椒炸出香味，然后放入葱丝和辣椒段，呛出辣椒的辣味，辣椒成深红色的时候，将炸好的辣椒油直接倒在装土豆丝的盆里，再滴上几滴香油，少许糖，醋，盐，搅拌均匀即可。

4、或者可以加入香菜切细，青椒切丝，扔进去，搅拌均匀。

小提示：1、土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形。

2、勿选长出嫩芽或绿色的土豆，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

辣椒炒土豆丝的做法

辣椒炒土豆丝的做法跟酸辣土豆丝的做法非常接近，不过，比起酸辣土豆丝，辣椒炒土豆丝里少了“醋”这一关键的调味品。毕竟，并不是每个人都喜欢吃醋。而少了醋的辣椒土豆丝也确实更加原味。具体来说，辣椒炒土豆丝可以这么做：

做法一：

食材准备：青椒、土豆、橄榄油、鱼露

制作步骤：

1、将青椒洗净，切丝；将土豆去皮洗净，切丝，用清水浸泡30分钟，期间更换清水三次；

2、锅中热油，放入土豆丝煸炒，随后放入青椒丝，炒匀，再倒入适量鱼露；

3、煸炒入味即可。

做法二：

食材准备：土豆、辣椒、葱、姜、盐、味精、油

制作步骤：

1、将准备好的土豆切丝，辣椒洗净切丝；

2、锅中热油，放入葱花和姜末炒香；

3、在锅中放入辣椒丝，煸炒一分钟，随后盛出来；

4、将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆丝变成半透明状，放入辣椒丝；

5、根据个人口味加入盐和味精，再煸炒一分钟即可。

做法三：

食材准备：土豆、红椒丝、姜蒜、盐

制作步骤：

1、将土豆去皮切丝，并将切好的土豆丝用水泡一会，再冲洗、沥干；

2、锅中热油，爆香姜蒜；

3、放红椒丝入锅中，翻炒一会；

4、将土豆丝放入锅中，翻炒1分钟，再根据个人口味加盐即可。

土豆丝炒饭

土豆丝炒饭虽不常见，但值得一试。这是因为土豆丝不仅有营养、味道好，而且土豆丝的热量很低，又容易产生饱腹感，吃土豆丝炒饭的话，既能补充营养，又能满足食欲，最重要的是，还不用担心会长胖！那么，这道神奇的炒饭怎么做呢？且看下文介绍。

做法一：

食材准备：土豆、大米饭、油、盐、葱、味精、陈醋

制作步骤：

1、将土豆切丝，再用清水清洗几次，洗去淀粉；

2、将米饭打散，葱切成葱花备用；

3、锅中热油，爆香葱花；

4、锅中下入土豆丝，大火翻炒，加点酱油；

5、土豆丝断生后，加入大米饭继续翻炒；

6、依次加入陈醋、盐和味精，炒匀即可。

做法二：

食材准备：土豆、米饭、葱、姜、酱油、盐、醋

制作步骤：

1、将米饭提前蒸好；

2、将土豆丝洗净削皮，切丝，用清水冲洗，去掉多余淀粉，沥干备用；

3、锅中热油，油烧至7、8成热时，放入葱姜，再加点盐翻炒；

4、葱姜呈至金黄时，加入备好的土豆丝翻炒；

5、半分钟后，加入酱油、醋和盐，炒至土豆丝半熟时，下米饭继续翻炒；

6、再次加盐，使米饭入味，炒匀即可。

土豆丝炒韭菜

土豆丝炒韭菜是比较少见的一道菜品，很少人会拿土豆丝炒韭菜，但不可否认这道菜的味道不错，尤其对于喜欢吃韭菜的人来说，土豆丝炒韭菜是非常棒的一种尝试。下面我们就来学习一下土豆丝炒韭菜的做法吧。

做法一：

食材准备：土豆、韭菜、料酒、盐、味精、姜、花椒、植物油

制作步骤：

1、将土豆去皮洗净，切丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；

2、将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；

3、锅中热油，爆香姜丝，再烹入料酒，放入土豆丝、花椒水，翻炒至土豆丝微熟；

4、锅中放入韭菜段，并根据个人口味撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即可。

做法二：

食材准备：土豆、韭菜、食盐、酱油、味精、调和油、花椒粉

制作步骤：

1、将土豆去皮洗净，切丝，泡在水里去除多余淀粉；

2、韭菜洗净切段；

3、锅中热油，爆香葱花，再放入土豆丝翻炒；

4、锅中加适量的花椒粉以及少许酱油、盐，继续翻炒；

5、在锅中倒入适量的水，盖上盖，煮5-6分钟；

6、待土豆丝熟了即加入韭菜段，韭菜炒熟之后加适量味精即可。

土豆丝炒鸡蛋

土豆丝炒鸡蛋的做法倒是不难，不过有人认为土豆丝炒鸡蛋是不科学的做法。实际上如果食材都是正常的，放在一起炒不会有太大问题，而且味道也还不错。下面我们就一起来看看土豆丝炒鸡蛋的做法吧！

土豆丝炒鸡蛋的做法：

食材准备：土豆、鸡蛋、红干椒、蚝油、糖、醋、老抽、生抽、香菜、)蒜末、味精、盐

制作步骤：

1、将土豆洗净，切成细丝，随后放入盆中，并放入一小勺盐，浸泡一段时间；

2、将红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末备用；

3、打2个鸡蛋入碗中，打散，加适量水后搅匀；

4、用生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调成料汁；

5、锅中热油，倒入鸡蛋翻炒；

6、鸡蛋炒成块后盛出，装在碗中；

7、炒锅另倒油，油热后先爆香蒜末和红椒；

8、倒入泡好的土豆丝翻炒；

9、在锅中放入事先调好的料汁，再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精，炒匀；

10、关火后撒上香菜末，装盘即可。