羊肉汤的做法

　　说到新疆，没有人不知道羊肉串、羊肉泡馍、羊肉汤等美食，尤其是入秋之后，对于爱吃羊肉的人来说，羊肉汤可以说人间第一汤。那么羊肉汤的做法是什么？羊肉汤的功效有哪些？更多有关羊肉汤的资讯，大家都可以在妈妈网百科找到。

羊肉汤的做法

羊肉相比猪肉来说，肉质更加细嫩，但脂肪含量以及胆固醇含量却要少很多。羊肉熬汤是不少家庭秋冬季驱寒取暖的汤品选择，羊肉汤的做法有哪些？羊肉汤怎么做才好吃。一起来看看。

萝卜羊肉汤

功效：驱寒保暖、治肾亏阳痿

材料：羊排肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒

做法：

1、羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块；

2、锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油；

3、汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时；

4、放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可。

补血羊肉汤

功效：山药滋肾益胃、固精养阴；当归有养血、补血、活血功效；黄精性平味甘，有润肺、滋肾、养胃作用；羊肉甘温偏热，有助阳补精作用。

材料：山药、当归、黄精、羊肉、食盐

做法：

1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味；

2、药材放入锅内，加适量水煮至沸腾时，放入羊肉；煮熟后，加盐调味即可。

羊肉汤泡馍

功效：暖胃、充饥

材料：羊排、面粉、黄花、木耳、粉丝、姜葱、桂皮、八角、茴香、香叶、酵母、胡椒粉、料酒

做法：

1、羊排在冷水中浸泡2个小时，泡出血水；

2、冷水入锅，下葱姜，放料酒煮开后放羊排煮几分钟，除去更多血水。捞起，过凉冲洗干净；

3、另起一锅清水，放入羊骨煮开，然后放入桂皮、八角、茴香、香叶，盖上高压锅盖，压1个小时；

4、面粉和成面团，用酵母发酵后，分成大小适合的面块，擀成小饼；将饼放锅中，小火慢慢两面烙熟，切成饼；

5、粉丝，木耳，黄花提前用冷水泡发泡软。木耳和黄花洗净撕成片；

6、锅中放第3步中熬好的羊肉汤，开锅后下木耳、黄花，接着放入粉丝

7、煮开后下饼丁，调入盐和胡椒粉，再次煮开即可。

单县羊肉汤的做法

单县羊肉汤是汉族的传统名汤之一，创于1807年，已经被收入中国名菜谱中。近200年的历史，单县羊肉汤已经名扬海内外，更是被国人称为“中华第一汤”。单县羊肉汤的特点就是“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”，有益于壮身补血，中年人、病弱体虚者、神经衰弱者都很适合食用。

单县羊肉汤的做法

材料：青山羊肉（普通羊肉也可）、桂皮、花椒 、陈皮、香菜、白芷、芝麻油、姜、草果、白芒、葱、红油、花椒水

做法：

1、青山羊肉洗净切成长10厘米、宽3厘米、厚3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至漫过羊肉，旺火烧沸，撇净血沫。

2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加入适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮大约二小时左右即成。

4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。

孕妇喝羊肉汤的做法

羊肉汤中含有丰富的蛋白质、维生素成分，以及矿物质钙、钾、铁、磷等元素，有很好的滋补作用。尤其是羊肉汤中蛋白质含量非常高，对孕妇的子宫健康以及胎儿发育能起到很好的作用。另外，羊肉汤中含有的钙、铁、磷等物质成分，被人体吸收后能起到滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄的作用，孕期贫血或者是产后体虚的朋友卡可以适量多喝羊肉汤。

孕妇喝羊肉汤的做法--艾叶羊肉汤

材料：艾叶30克、羊肉300克、姜2-3片、红枣10粒

调料：米酒1.5大匙、盐1/4小匙、水3-4杯

做法：

1、羊肉洗净，切成3厘米小块，放入滚水中汆烫，捞出备用；姜去皮、切片。

2、羊肉、艾草、姜片、红枣分别放入电锅内锅中，加入A料，外锅加2杯水，炖煮至开关跳起即可。

注意事项：

羊肉不能和南瓜、西瓜、鲇鱼、梅干菜、荞麦、豆瓣酱同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

羊肉汤的功效

大家都知道羊肉汤有很好的滋补作用，尤其适合秋冬季食用，对增强身体免疫力、加强抗病治病能力很有效。有关羊肉汤的功效，很多朋友都是知其然不知其所以然。今天，妈妈网百科就为大家详细分析讲解羊肉的功效及其营养价值。

羊肉本身就甘温偏热，有助阳补精作用，熬出成羊肉汤后，对人体有非常不错的补益气血的功效，这都有赖于羊肉汤中所蕴含的丰富蛋白质、维生素成分，以及矿物质钙、钾、铁、磷等元素物质。羊肉汤具体功效表现如下：

1、羊肉汤中含有的钙、铁、磷等物质成分，被人体吸收后能起到滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄的作用，尤其适合适合体虚贫血的朋友食用。

2、肉汤对心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等症状都有很好的辅助治疗作用。不少专业医师都建议病后体弱、贫血的朋友在日常生活中要多喝羊肉汤。

3、中医研究发现，秋冬季节食用羊肉汤有驱寒滋补功效，而夏日季节食用羊肉汤可以去湿气、暖胃生津、保护胃肠。但需要注意的是，体质偏热的人不宜过多食用羊肉以及羊肉汤。

4、中医认为，羊肉汤对于男性来说，具有补肾壮阳的作用；而对于女性来说，则能活血通经，如果在熬汤的时候加入合适的药材，还能起到丰胸、催乳作用。