手抓饼的做法

手抓饼起源于台湾，是台湾的特色小吃。2004年从台湾引进大陆后，手抓饼就开始疯狂地占据不同城市的大街小巷了。目前市面上的手抓饼口味繁多，各种加入鸡蛋，培根，蔬菜等食物的手抓饼香酥可口，非常诱人。手抓饼自己在家也可以制作，下面一起来学一下手抓饼的做法。

葱花手抓饼的做法

台湾手抓饼原名就是葱抓饼，一般简单的台湾手抓饼都会加点葱下去制作。只是用面粉制作的手抓饼味道未免有点单调，加入小小的葱花，味道上增色不少了。想学做最地道的葱花手抓饼？下面我们一起来看看葱花手抓饼的做法。

葱花手抓饼的做法：

材料：面粉400克 葱花100克 盐3克 五香粉10克 香油20克

做法步骤：

1、把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。

2、面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟。

3、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过。

4、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点。

5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满。

6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断。

7、从一边开始卷成长条状。

8、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些。

9、卷好后，接扁把面团擀薄。

10、炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色。

11、用筷子把煎好的饼从中间挑松。

鸡蛋手抓饼的做法

手抓饼是直接用面粉制作而成的，营养成分比较单一，营养价值不高。要想手抓饼吃得美味又营养，不放在手抓饼里加个蛋。鸡蛋富含蛋白质和各种人体所需的氨基酸和矿物质，营养价值高不在话下，最重要的是加入了鸡蛋的手抓饼是真心的美味。下面一起来看下鸡蛋手抓饼的做法。

鸡蛋手抓饼的做法：

原料：鸡蛋、小麦面粉150克，色拉油适量，食盐3克，猪油10克，水90克、沙拉酱适量，生菜

做法：

1、面粉、盐、猪油和冷水全部混合，揉至光滑，面团分割成两份，表面抹上色拉油防粘，放在室温下醒面30分钟。

2、醒完面后用手先将面团延伸成细长面皮，再用擀面杖擀薄，均匀地刷上色拉油，将薄面皮两边对折粘合，用手将薄面皮轻轻地延展拉长。

3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状，表面刷少许油再松驰30分钟。

4、松驰好后将面坯慢慢压平，擀开。

5、锅内少倒点油，饼两面用小火煎黄。

6、饼煎黄就可以拿出来了，接着煎鸡蛋，偶用了个模子为了防止鸡蛋太散，蛋黄不好熟就把蛋黄铲破了煎，喜欢流黄儿的保持蛋黄原样就可以了（偶上回做的流黄的有点太稀和了）。

7、等鸡蛋没完全凝固之前把刚刚做好的黄金饼盖上（偶一直用的小火120度）。

8、盖上再煎半分钟（不糊就行），拿出来在鸡蛋的一面抹上沙拉酱，生菜在还有余温的锅里翻两下把水控干，铺在最上面。

9、两面折一下，美味的鸡蛋手抓饼就完成了。

咖喱手抓饼的做法

咖喱控们看过来，咖喱鸡、咖喱蟹、咖喱虾你吃得多了，咖喱手抓饼你吃过了没？随着消费者对食物口味多样化的要求，手抓饼也与时俱进，口味变得多样化了。走在街上都是手抓饼街的身影，虽说街上买着吃方便快捷，可是自己做着吃更是别有一番滋味。一起来学学咖喱手抓饼的做法吧！

材料：小麦面粉300克，色拉油适量，食盐1小勺，猪油10克，水适量，咖哩粉适量

做法步骤：

1、面粉、盐、猪油和冷水全部混合，揉至光滑，面团分割成两份，表面抹上色拉油防粘，醒面30分钟。

2、醒完面后用手先将面团延伸成细长面皮，再用擀面杖擀薄，均匀地刷上一层色拉油，一层咖哩粉。将薄面皮两边对折粘合，用手将薄面皮轻轻地延展拉长。

3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状，表面刷少许油再松驰30分钟。

4、松驰好后将面坯慢慢压平，擀开。

5、电饼铛（或平底锅）刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄。

6、取出后放在吸油纸上，趁热用双手拍松即可。

培根手抓饼的做法

被贴上“肉食动物”标签的你觉得手抓饼味道太清淡了，没有肉什么都是不对味。你有尝试过培根手抓饼吗？培根手抓饼绝对能满足你对于肉食的欲望。大大块的培根片加上酥软的手抓饼，想想都口水直流。下面一起来学一下培根手抓饼的做法。

材料：中筋面粉240克，猪油或者色拉油6大匙，鸡蛋2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克，香辣酱20克

制作过程与步骤

1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。

2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油。

3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁。

4、然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。（注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）。

5、煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好了。

6、煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅。

7、利用锅中剩余的油，将鸡蛋下锅小火煎熟出锅。

8、最后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上，涂上一次甜面酱（酱料看自己喜欢，也可以加一些辣酱的），将手抓饼对折后即可食用。