俄罗斯鱼子酱怎么吃
59 2024-09-04
咸蛋黄顾名思义就是咸蛋里的蛋黄,形似金色小球,看上去特别诱人,恨不得一口一个统统把它们吃光。咸蛋黄的口感香软,咬下一口,令人口齿留香。因此,很多人吃咸蛋就是冲着咸蛋黄而来的。对广东人来说,咸蛋月饼和咸蛋粽子这两种食物都并不陌生,人们喜欢用咸蛋黄做馅,来给食物添色增香。下面小编先教大家一个简单易制的方法把鸭蛋变身为咸蛋黄。
咸蛋黄的做法
制作出香软可口的咸蛋黄只需经过几个简单的步骤,操作不难,时间只需两天,就可以将一个鸭蛋做成了咸蛋黄,很经济划算的哦。
原料:鸭蛋、食用盐
做法:
1、往碗里倒入小半碗盐,在盐中间挖一个蛋黄大小的坑。
2、将蛋清与蛋黄分离,把蛋黄放入刚才挖好的坑盐中。
3、往蛋黄上撒上一层盐,把蛋黄埋上。
4、稍微洒少量水,让盐湿润就可以了。
5、置于放阴凉通风的地方,放置2天就可以了。
6、取出蛋黄,把蛋黄表面的盐粒冲洗干净,此时咸蛋的制作就大功告成了,很Q的感觉,晶莹剔透。
咸蛋黄茄子的做法
咸蛋黄茄子这道菜在湖南的餐馆很流行,人们也喜欢把它当做家常菜,味道鲜美,下面小编也为你整理了一个关于咸蛋茄子的做法。
材料:茄子1条、咸蛋黄5个、香葱、盐、鸡精、食用油
做法:
1、将咸蛋黄蒸熟后捣碎。
2、将香葱切成葱花。
3、将茄子洗净去皮后切成条状。
4、锅内放油将茄子炒至9成熟,用少量盐调味。
5、锅内放少量油用小火将咸蛋黄末炒至出泡沫。
6. 放入茄子,将蛋黄均匀的裹在茄子上,添加鸡精,出锅后撒上香葱末。
咸蛋黄豆腐的做法
咸蛋的做法层出不穷,上面小编给大家分享了咸蛋黄茄子,现在又给大家分享咸蛋黄豆腐,它将咸蛋的松香和豆腐的滑口完美地结合在一起,口味清淡不腻,口感超好的哦!
材料:豆腐2块、咸蛋黄5个、香葱、盐、食用油
1、将香葱和豆腐洗净备用。
2、豆腐切小块,水烧开后添入适量的盐,煮2分钟。
3、将咸蛋黄切成小丁,香葱切成葱花。
4、将煮好的豆腐过冷水沥干。
5、锅里放少许油,把蛋黄丁炒散。
6、放入豆腐,炒均匀。
7、兑半碗水,一茶匙盐,一起大火煮开,小火焖五分钟。
8、大火收汁,出锅前撒葱花即可。
咸蛋黄有什么营养
咸蛋黄有什么营养呢?其营养价值和鲜蛋黄的会有所不同,经过盐分腌制过后,它的营养素也发生了变化。与鲜蛋黄相比,咸蛋黄的脂肪含量显着增多。它含丰富的钙质、铁质等无机盐,而且都要比鲜蛋中的含量高。还有,它富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。
1、含有丰富的钙质。咸蛋黄含有丰富的钙质,因此对于缺钙的人群来说是一种福音,可以好好补偿缺失的钙,但是咸蛋黄毕竟是腌制的食品,因此不可多吃,孕妇和小孩更好慎吃。
2、含有铁质。对于缺铁的人群来说,偶尔吃吃咸蛋黄,还可以缺铁哦,何乐不为呢。
3、含有卵磷脂。卵磷脂又称为蛋黄素,被誉为和蛋白质、维生素并列的第三营养素。由此可见,卵磷脂对人体起着举足轻重的作用。
4、含有脂肪酸。脂肪酸能给人体提供热量,保障人体正常的活动。
5、含有氨基酸。氨基酸是人体重要的元素,具有延年益寿的功效。老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。因此一般来说,老年人比青壮年需要蛋白质数量多,而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质, 而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的,这样优质蛋白,延年益寿。
咸蛋黄有什么禁忌
尽管咸蛋黄的营养价值高,但是它还是有利有弊,咸蛋黄不宜与甲鱼、李子同食。咸蛋黄是偏良性的食物,所以脾阳不足、寒湿下痢者也不宜食用。
特别提醒,它含的胆固醇和盐分较高,有两类常见人群要尽量少吃的:
1、老年人。因咸蛋黄中富含的胆固醇,是直接造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风的罪魁祸首,所以老年人应该尽量少吃。
2、孕妇。孕妇在孕期,体内的雌激素会随妊娠月份的增加而增高,雌激素有促使水分和盐分在体内存留的作用。一个腌制过的咸蛋黄里的盐分已超过孕妇一天的所需量,水和盐在体内积聚会超过肾脏排泄能力,从而导致孕妇高度水肿。
咸蛋黄怎么选购好
咸蛋黄怎么选购好呢?首先要选择好地方去购买,其次是要掌握好优质的咸蛋黄的特点。
咸蛋黄购买的地点:
一般来说,咸蛋可以去菜市场买,但是咸蛋黄的话最好是去超市购买。这里讲的“超市”是楼下的那些便利店哦,而是比较大型的,值得信赖的超市哦。
优质咸蛋黄的特点:
1、表面金黄圆润。质量上乘的咸蛋黄,表面金黄圆润,用手轻捏稍有弹性。
2、咸味适中。优质的咸蛋黄的咸味也适中。
3、质地分层。用筷子一挑可以看到有黄油冒出,质地分层,颜色由浅至深,而且越往蛋心越红哦!
妈网温馨提示:
一般而言,购买咸蛋黄都不能用筷子挑穿的,因此只能根据咸蛋黄的外观来判断,是否是优质的。另外,有一个最便捷的方法就是选择值得信赖的牌子,价格相对比较高的咸蛋黄来买,一般都是比较优质的。
目前市面上出现了不少以苹果醋为原料制作而成的苹果醋咀嚼片,克服了苹果醋难喝、易造成胃部不适的缺点。片剂状的苹果醋咀嚼片的功效是什么?苹果醋咀嚼片什么牌子好?苹果醋咀嚼片减肥...
咸蛋黄顾名思义就是咸蛋里的蛋黄,形似金色小球,看上去特别诱人,恨不得一口一个统统把它们吃光。咸蛋黄的口感香软,咬下一口,令人口齿留香。因此,很多人吃咸蛋就是冲着咸蛋黄而来的...
夏威夷果被认为是世界上最好的桌上坚果之一。夏威夷果的营养价值极高。它含有大量人体的大脑发育所需的不饱和酸酯,含有人体所需的十几种氨基酸,还含有不少优质蛋白质。多食用夏威夷果...
花生是日常生活中经常出现的一种食材,并且也被制成各种小零食,深受人们的喜爱。花生的营养价值很高,就连被称为高级营养品的一些动物性食品,如鸡蛋、牛奶、肉类等,在花生面前也甘拜下...
鸡蛋花夏季开花,但落叶后光秃的树干弯曲自然似盆景,也有很强的观赏性。鸡蛋花可以入药,也可以食用,下面为大家详细地介绍鸡蛋花的作用。 什么是鸡蛋花 鸡蛋花,是一种属于夹竹桃科的...
蜂蜜面膜是一种以蜂蜜为主要原料制作而成的面膜,称为蜂蜜面膜。由于蜂蜜富含丰富的维生素及营养物质,是天然的保健品,对保养皮肤更有得天独厚的优势,因此将蜂蜜运用到面膜上,制作出...