炒蛏子

子宜新鲜干净，活的蛏子吸水管都伸出壳外，触动后会蠕动或两壳稍合；剥开外壳，可以发现白色的韧带紧连着两壳，同时有清的液体外流。蛏子的做法比较多，以下介绍炒蛏子这道私家菜，特别适合在家完成的一道美味佳肴。

炒蛏子的做法

蛏子味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙，主要产于福建，浙江，青岛等沿海地区。蛏子的做法有很多种，为大家讲的是一种简单做法，炒蛏子。

主料：蛏子

辅料：姜、葱、蒜、生抽、盐

1、准备炒蛏子所用的食材

2、蛏子泡放清水中加放食盐，让其吐尽体内的泥沙后刷子把壳子蛋干净备用

3、将香葱清洗干净切成葱花

4、生姜切成碎丁粒状

5、锅中倒入适量的食用油加热，

6、倒入生姜粒爆香放入蛏子炒四到五分钟，

7、加入适量的食盐和生抽，炒蛏子的时间不宜过短

8、蛏子时火不要放的太大

9、蛏子快出锅前加入香葱翻炒

炒蛏子的步骤比较简单，在家可以独立完成，但要注意炒前清洗干净蛏子，这样才能避免口感不适，另外要注意的是，一定要煮熟，海鲜不熟会对人体造成不必要的伤害。炒蛏子的口感咸鲜适中，适合大众口味，加上火候的炒法，另到蛏子的鲜味透出来，吃起来更鲜美。

炒蛏子的营养价值

炒蛏子这道菜中蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。除此之外还可以补虚养身调理，滋阴调理。产妇多吃还能够补充充足的营养尽快恢复身体流失的营养物质。

医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人，既是由于甲状腺合成释放过多的甲状腺激素，造成机体代谢亢进和交感神经兴奋，引起心悸、出汗、进食和便次增多和体重减少的病症。亦是产妇、老年人良好的保健食品。以上是关于蛏子的营养价值的介绍，希望上文的介绍对大家有帮助。

炒蛏子的热量高吗

炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。按照一般家庭口感来定量，油量适中，就可以做出鲜味可口的炒蛏子。蛏子这道菜营养价值极高，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，具有补虚的功能。蛏子本身的热量就很低，蛋白质却很高。简单的一道炒蛏子，其实综合热量适中，亦适合减肥人士食用的海鲜。如果实在忍不住口想多吃，尽量把蛏子做的简单一些，味道也简单一些，那么就可以保持鲜味的同时摄取极少的热量了。很多食物都是不能多吃的，吃多了热量累计起来就会高，所以大家还是要掂量自己能接受的热量値，毕竟炒蛏子的热量还是有些的。相对于减肥人士饮食要求比较高的人来说，就不可多吃炒蛏子了。因为味道比较咸鲜，油量也有，只能吃过水的清淡炒蛏子了。总得来说，一般人都能吃炒蛏子，毕竟热量是可以大众接受的。

孕妇能吃炒蛏子吗

炒蛏子这道菜营养价值极高，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，具有补虚的功能。孕妇应禁食寒凉、辛辣。生冷多伤胃，寒凉。蛏子这道菜营养价值极高，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，具有补虚的功能。则血凝，恶露不下，会引起产后腹痛、身痛等诸多疾病。孕妇失血伤津，多阴虚内热，故葱、姜、大蒜、等辛辣大热的食物应忌食。如果进食辛辣的食物，不仅容易引起便秘、痔疮等，还可能影响婴儿的肠胃功能。其次，孕妇饮食不宜大补。和动物的生育一样，人类在妊娠期间已经为日后生产作好了准备。滋补过量的孕妇易患肥胖症，从而引发多种疾病。最终导致婴儿的肥胖或腹泻。炒蛏子营养过剩，不适合孕妇多食。可以适当的吃些补充蛋白质，但要注意清洗干净和煮熟，避免腹泻身体不适。在炒蛏子的过程中添加，姜葱能够去海鲜的腥味和减少海鲜的寒性，中和了蛏子的寒性。适当加少许儿姜葱，可以减少食物寒性。有助孕妇食用少许蛏子。