丁桂鱼的食用禁忌

丁桂鱼，一般叫丁鱥，是一种分布于欧亚大陆淡水鱼。丁桂鱼表面有绿、黄、蓝、白四种色，其肉质细嫩鲜美且营养价值高。丁桂鱼不仅可以作为食用鱼，还可以作为游钓鱼和观赏鱼，因此在欧洲有皇家宠鱼之称。

丁桂鱼的食用禁忌

丁桂鱼虽然营养很高，但是其也有一定的食用禁忌。那么，丁桂鱼的食用禁忌有哪些呢？其实鱼的食用禁忌，在食用丁桂鱼的时候都要遵守，例如：

1、鱼未煮熟不能吃

吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。

2、过度油炸不宜常吃

油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。

3、六种人不能吃丁桂鱼

如下几种疾病患者忌食鱼：出血性疾病患者忌多食鱼，结核病患者吃药时忌食鱼，痛风患者忌食鱼，肝硬化患者忌食鱼，体质过敏患者忌食鱼，不孕症患者忌食鱼。

另外，对于含汞量高的鱼类也不可食用。体积较大的鱼类含汞量最高，如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说，最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们，如虾，鳕鱼，罐装金枪鱼，鲑鱼和鲶鱼等。大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的，但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。

丁桂鱼怎么去鳞

人们在做鱼的时候，一般都会把鱼鳞去掉，而丁桂鱼的烹饪步骤里面也一样有。然而，丁桂鱼怎么去鳞比较简单且容易呢？下面为你介绍三种去鱼鳞的方法：

1、把鱼在温热碱水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗，鱼鳞就会洗的很干净。

2、把鱼放入80度左右的热水中，烫10到15分钟，然后立即移入冷水中，这时用刷子刷或用手刮，便能很快去掉鱼鳞。

3、将鱼在温水中浸泡一下，然后用脱粒后的玉米棒，来回擦，鳞易除又不伤肉质。

掌握了去鱼鳞的方法后，我们再来了解做鱼的秘诀：

1、煎鱼有秘诀

油下锅后，再在油里放1-2片生姜，煎鱼时就不容易粘锅脱皮了。有些人为了避免鱼粘锅，煎鱼时习惯在鱼身裹上一层生粉，劝你千万改变这习惯，这样，鱼不粘锅了，可味道全在外表，不能入味。另外，鱼在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。

2、做鱼掌握技巧

宰鱼时如果碰破了苦胆，全肉会发苦，影响食用。但用酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏达或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可消除。

丁桂鱼怎么做好吃

丁桂鱼含有丰富的营养，其可以清蒸，红烧和油炸。清蒸丁桂鱼的营养丰富，味道鲜美；而红烧丁桂鱼味道能使食欲不振的人大开胃口。对于两种不同的丁桂鱼的做法，是怎样的呢？下面就来看看：

清蒸丁桂鱼的做法

材料：丁桂鱼1条，姜丝，葱粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

步骤：

1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺，洗净，在身上划上几道；

2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油，把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里，装盘；

3、放在冰箱里腌30分钟；

4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅，淋上芝麻油蚝油，撒上葱花即可。

红烧丁桂鱼的做法

材料：丁桂鱼700g，油适量，盐适量，白砂糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，小葱2根，姜10g，蒜子5瓣，青椒3根，红泡椒2根

步骤：

1、丁桂鱼劏好后，冲洗干净，特别是肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点，要不会有腥气哦；

2、然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身；

3、里外都抹一遍，然后放到水龙头下面冲洗一遍，这样做是为了去除鱼身上的黏液；

4、准备一点葱姜蒜；

5、热锅热油，把鱼放入煎制；

6、两面都煎成金黄色，焦焦的最是香了；

7、两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用；

8、煎鱼留下的油，不要倒，把桂皮与八角放入煸炒出香味；

9、然后把葱姜蒜也放入，跟着放入适量的清水；

10、此时加入适量的盐与糖；

11、再来点生抽提鲜；

12、来点老抽提色；

13、跟着把煎好的鱼放入锅内，中火烧制；

14、再准备一点小料（小葱段，青椒粒，泡椒粒）；

15、把锅内的姜葱蒜，桂皮，八角铲出来不要；

16、然后把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把青椒与红泡椒放入烧熟。

丁桂鱼的营养价值与功效

丁桂鱼主要生活在欧洲，因此可能大家并不是很了解。其实丁桂鱼的营养价值很高，它含有其他鱼类没有的多种营养元素，因此价格比其他鱼偏贵。那么，丁桂鱼的营养价值与功效有哪些吗?下面一起来了解一下吧：

丁桂鱼的营养价值

1、桂鱼有着丰富的蛋白质、钙、少量维生素、钾、脂肪、镁、硒等营养元素，而且很容易消化，对老人小孩来说很好，营养很高，有不必担心没法消化。

2、桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

丁桂鱼桂鱼的功效

1、丁桂鱼具有补气血、益脾胃的滋补功效。

2、丁桂鱼有利于肺结核病人的康复。

了解了丁桂鱼的营养价值与功效之后，如果是您有气血不足、脾胃虚弱情况的话，不妨可以在平时的时候多吃一些丁桂鱼，相信一定可以有很好的改善效果，尤其是将丁桂鱼用来做汤，不但口味非常的鲜美，而且营养价值也可以充分的发挥出来。但是丁桂鱼属于一种进口鱼，其价格比较昂贵，因此对于家庭条件不是很好的妈妈，可以选择其他鱼类进行食补，虽然营养价值没有丁桂鱼的高，但是也能补充人体所需的营养物质。