乡巴佬鸡蛋

市面上常见的乡巴佬鸡蛋就是在打着乡巴佬标签的即食鸡蛋，相信很多人都会吃过这种味道香浓而且方便食用的零食。因为即食食物存在很多的安全隐患，因此很多人会自制乡巴佬鸡蛋食用，不同人制作的乡巴佬鸡蛋都会有所区别，但是味道也是同样的美味，作为早餐或是零食都是很好的选择。下面我们一起来了解一下乡巴佬鸡蛋的做法及营养价值。

乡巴佬鸡蛋的做法

虽说市面上售卖的乡巴佬鸡蛋吃起来美味又方便，但是如果有留意新闻都会留意都，不少这种类型的产品的质检都是不及格的，经常食用这类型的产品不利于身体健康。想吃乡巴佬鸡蛋的其实可以自己制作，乡巴佬鸡蛋的制作过程也不复杂，自己做着吃也健康。下面一起来学一下乡巴佬鸡蛋的做法。

乡巴佬鸡蛋的做法一：

材料：鸡蛋3颗，食盐适量，酱油适量，冰糖适量

做法步骤：

1、鸡蛋下锅煮至7分熟。

2、在砧板上铺层干净的塑料纸将冰糖用刀将其压碎(也可用研磨罐研碎），盛起来备用。

3、准备一罐啤酒。

4、鸡蛋煮至7分熟后盛出过凉水剥皮 。

5、在鸡蛋上用刀切几个长形口，不要切太深，不然容易煮烂鸡蛋。

6、将熟鸡蛋、冰糖末和半罐啤酒依次放入锅中，开火，放入酱油。

7、大火煮沸后，转入中火熬煮。

8、熬煮至锅底剩一点儿汤汁时关火（全熬干的话 容易糊锅底和鸡蛋皮），注意在熬煮过程中 要注意将鸡蛋翻个，不然鸡蛋一直一个面受热，颜色会不均匀，甚至煮焦皮。

9、盛出上桌，一道解馋乡巴佬鸡蛋就做好了。

乡巴佬鸡蛋的做法二：

材料：鸡蛋10个，花椒小半勺，八角2个，陈皮几片，老抽小半碗，葱姜蒜适量，冰糖5颗

做法步骤：

1、洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。

2、煮熟的鸡蛋剥壳。

3、倒掉煮鸡蛋的水，把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。

4、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，再把老抽倒进锅里，放入清水，以盖过鸡蛋为好。

5、大火煮开，改小火煮20分钟后熄火，把鸡蛋捞出来，放盘子里晾凉。

6、锅里放入冰糖（上色用）搅拌至冰糖融化，放入鸡蛋继续煮10分钟即可。

乡巴佬鸡蛋有营养吗

乡巴佬鸡蛋是用鸡蛋加入各种调味料制作而成，尽管市面上的即食乡巴佬鸡蛋存放有一定时间，而且会添加一些没什么营养含量的保鲜防腐物质，但是乡巴佬鸡蛋还是含有鸡蛋的一些营养成分的。乡巴佬鸡蛋是有营养的。

一般自制的乡巴佬鸡蛋含有鸡蛋所含的营养价值，营养含量如下：

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。

6、鸡蛋中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

7、鸡蛋中有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。

8、鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中，蛋黄是较好的健脑益智食物。

市面上售卖的乡巴佬鸡蛋虽然也是用鸡蛋制作的，但是因为存放时间久，质量不新鲜，而且容易产生细菌污染食物，因此所含有的营养成分大打折扣。而且如果食用了被细菌污染的乡巴佬鸡蛋或者过期的乡巴佬鸡蛋，很容易引起身体不适。

孕妇可以吃乡巴佬鸡蛋吗

很多人都喜欢吃乡巴佬鸡蛋，乡巴佬独特的味道的确有人。专家建议孕妇妊娠期间应可以吃点鸡蛋来补充营养，很多孕妇为了方便就直接购买市面上的乡巴佬鸡蛋来食用。孕妇可以吃乡巴佬鸡蛋吗？

如果是市面上售卖的即食食品乡巴佬鸡蛋，建议孕妇不要食用。首先，孕妇在妊娠期间要非常注意日常饮食。对于是卖弄上售卖的乡巴佬鸡蛋，我们不知道食品在加工的时候添加了什么东西，如果添加了一些化学物质的话，对孕妇和胎儿都是危害很大的。其次，这种包装的熟食一般会加入一些香料添加剂来保鲜，过量食用这些添加剂会使危害健康。孕妇过量食用会容易导致胎儿畸形。最后，类似的即食熟食很容易滋生细菌，而且存放的时间越久所产生的细菌越多，食用这些被细菌感染的食物轻则容易拉肚子，重则会导致其他严重的疾病。因此孕妇不要食用市面上出售的乡巴佬鸡蛋。

如果孕妇枕的想食用乡巴佬鸡蛋的话，可以自己买新鲜鸡蛋回来再加自己制作。自己制作的乡巴佬鸡蛋，健康安全看的见。但是孕妇记得在制作的过程中不要添加刺激性的香料或者调味料。调料的添加要结合自身的身体状况和孕妇的饮食原则。还要注意，煮熟后的鸡蛋要尽快食用完毕，不要存放一段时间再食用。