炒花甲

炒花甲是一种健康美味的家常菜，其菜式多种多样，那么，炒花甲有些什么菜式呢？有蒜蓉炒花甲、韭菜炒花甲、芹菜炒花甲等。那么着三种炒花甲的做法是怎样的呢？它们的食疗功效又分别是什么呢？花甲的食用注意事项又有些什么呢？本专区将详细作出介绍。

蒜蓉炒花甲

蒜蓉炒花甲是一道家常菜，也是花甲做法大全中其中一道菜。那么蒜蓉炒花甲怎么做好吃呢?蒜蓉炒花甲的食疗功效是什么呢？下面就来看看吧。

材料：花甲1斤，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉

步骤：

1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用；

2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下；

3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味；

4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚即可食用！

妈网温馨提示：

1、蒜头要用多些，这样才好味！爱吃辣的朋友可加豆瓣酱或是少许剁辣椒。

2、加调味稍炒片刻盛上焗盘加些芝士粉，用锡纸包住焗炉200度，焗25分钟后吃就是蒜蓉焗花甲啦！

蒜蓉炒花甲的功效：

1、抗癌。国外研究发现，蒜蓉中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，能消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。

2、抗衰老作用。蒜蓉里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

3、保护心血管。流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。

4、杀菌作用。蒜蓉中约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。

5、花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

韭菜炒花甲

韭菜炒花甲属于花甲的其中一种做法，其做法简单且健康美味，那么韭菜炒花甲需要准备些什么材料呢？韭菜花甲的具体制作步骤是怎样的呢？下面将作详细介绍：

原材料：花甲、韭菜、姜、红辣椒、料酒、盐、鸡精、糖、醋

步骤：

1、花甲洗净，韭菜洗净切成段，姜洗净切丝，红辣椒切成粒；

2、起锅下油，油热后放入姜丝、红辣椒粒，下花甲翻炒；

3、加入少量的水，盖上锅盖焖一会，花甲的壳全开就可以了；

4、倒入韭菜继续翻炒，起锅前调入食盐即可；

5、排骨香软入味时，加白砂糖，醋，鸡精，大火收浓汁，出锅后洒上白芝麻即可出锅装盘开吃了。

妈网百科温馨提示：

调味的时候可以根据各人的口味习惯进行细节调整。

吃出健康：

食疗功效：

1、具有降低胆固醇、降低血压的功效。

2、具有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

3、具有祛寒散淤、滋阴壮阳的功效。对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效。

4、可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症，也具有预防癌症复发、减肥的功效。

芹菜炒花甲

对于爱吃的芹菜和花甲的人，芹菜炒花甲这道美食难免会逃脱得了虎口。那么芹菜炒花甲怎么做才能更好吃呢？芹菜炒花甲怎么做才能更简单呢？芹菜炒花甲的食疗功效有哪些呢？下面就先从芹菜炒花甲的做法看起吧！

芹菜炒花甲的做法

材料：芹菜一把，花甲50g，盐、胡椒粉、料酒、生抽适量

步骤：

1、芹菜洗净切段，叶和茎分开；

2、花甲用开水泡软，去除里面的泥沙；

3、用自制辣椒酱调好辣汁；

4、花甲肉先炒，添起。芹菜茎炒至八成熟加入芹菜叶和花甲肉，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。熟后一半装盘。另一半加入辣汁烧一会再装盘。一菜两味！

芹菜炒花甲的食疗功效：

1、具有降低胆固醇、降低血压的功效。

2、具有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

3、具有清热利尿，平肝健胃，凉血止血的作用。

4、可治热病，烦热口渴，高血压等症。

5、可治胃热呕逆，饮食减少，热淋尿浊和小便不利等症。

6、可治动脉硬化，神经衰弱和小儿软骨病等症。

7、有显著的降压作用。芹菜可松弛血管平滑肌，使血管变得更宽松，进而降低血压。

8、可以改善糖尿病患者细胞的糖代谢，进而可以减少糖尿病患者胰岛素的用量。

9、常吃芹菜对孕妇，乳母和缺少铁质，贫血，肝脏患者有恢复体质的作用。

花甲的食用注意事项

花甲的营养价值虽高，但是不是每人都适合吃喔！那哪些人不适合吃花甲呢？吃花甲时又要注意些什么问题，接下来我们看看介绍花甲的食用注意事项：

一、不宜吃花甲的人群

1、一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

3、皮肤病患者禁食。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

二、吃花甲时要注意的事项

1、不能与寒凉食物同食。花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

3、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。