银鱼炒蛋

银鱼又称为冰鱼、玻璃鱼，属银鱼科，淡水鱼，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，肉质细嫩，生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强。主要分布在中国东部近海和各大水系的河口，是重要的经济鱼类。银鱼作为日常生活餐桌食品，人们非常喜爱用来和鸡蛋一起翻炒，味道鲜美。此外，银鱼还具有很好的功效和作用。一起来了解一下吧。

银鱼炒蛋的做法

银鱼炒蛋

1、银鱼、鸡蛋备用。

2、洗净的银鱼加入精盐腌入味。

3、鸡蛋打散调成糊。

4、腌好的银鱼放入蛋液中，搅拌均匀。

5、锅烧热。

6、倒入拌好的蛋液。

7、炒成块即可。

银鱼炒蛋的营养

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。

银鱼的营养价值

1、润肺止咳银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

2、增强免疫力据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋含有卵磷脂，吃了大脑更机智哦。而且鸡蛋中的蛋白质含量也很高，想要补充能量的筒子早上吃个鸡蛋，再喝一杯牛奶不错呢。

银鱼炒蛋怎么挑选银鱼

新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白剂。

冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状，体表色泽呈自然色，无明显异常；如果体表特别光亮，形体呈直线状，可能是用甲醛浸泡过的。无异味、腥味及特别刺激性气味属正常；带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂或受到其他污染。通过手指挤压，质量好的银鱼肉质色泽有透明感，易破碎。含有甲醛的银鱼，外体较硬。

银鱼炒蛋吃多了好不好

银鱼相信很多人听过，它可是被誉为“海鲜之首”呢，不仅味美，而且营养丰富哦，真是一种难得的食材呢。它的烹饪方式有多种，用来炖汤，或者做成大杂烩，又或者用来炒鸡蛋，味道都是棒棒哒。但是银鱼炒蛋最好不要吃多哦，这样会比较难消化呢。

银鱼中含有较为丰富的蛋白质，如果你一旦吃上就停不下来，这样可能和容易吃坏肚子呢。；另外，鸡蛋也是蛋白质比较丰富的，吃多了胆固醇也会升高哦，所以银鱼炒鸡蛋即使好吃，也要适可而止哦。

银鱼炒鸡蛋最好每周吃1-2次左右了，可能你也听说过每周吃3-4只鸡蛋就够了，吃多的话对身体不太好哦。我们都知道物极必反呢，所以面对银鱼炒鸡蛋这样诱人的食物，记住不要吃多哦。

最后，妈网百科建议大家吃完了银鱼炒鸡蛋之后，最后起来走走哦，这样有利于肠胃消化呢，最好不要吃饱饱就摊在桌子上哦。

银鱼炒蛋什么人不能吃

银鱼炒蛋的问起来很香，原本鸡蛋的香味已经很诱人了，再加上白嫩嫩的银鱼，只能对不起自己的肚子，立马大开吃戒哦。不过，银鱼炒蛋虽然是一道令人垂涎的美味，一些筒子是不适合吃太多的哦。下面一起看看哪些筒子躺枪了吧。

首先肠胃不好的筒子是不适合吃银鱼炒蛋的。银鱼和鸡蛋的蛋白质比较高哦，吃多的话可能会造成消化不良呢，不想陷入这样的窘境，就不要吃太多了哦。

另外对蛋白质过敏的筒子建议不吃哦。对海鲜，对蛋白质过敏的筒子吃银鱼炒蛋，身体可能会hold不住呢，不想出现过敏情况就要管好自己的嘴巴了。

妈网百科补充一点，吃银鱼炒蛋的时候，千万不要吃甘草哦，也不要用牛油或者羊油来烹饪银鱼，这样可能会食物中毒哦。最后，银鱼炒蛋不要经常吃，否则会令你出现头疼、喉咙痛或者哮喘问题呢。