麻辣小龙虾

到了吃虾的季节，大家的餐桌上免不了都已一盘麻辣小龙虾。小龙虾我们都爱吃，那么大家知道麻辣小龙虾的做法是什么吗？麻辣小龙虾的食用禁忌是什么呢？麻辣小龙虾的营养价值有哪些？红烧大虾怎么做呢？

麻辣小龙虾的做法

小龙虾虾不仅营养丰富，并且有很多种不同的做法。麻辣小龙虾就是其中的一种，那么怎么样才能做出味道鲜美的麻辣小龙虾呢？麻辣小龙虾的做法是什么呢，下面就让我们一起来学习学习吧！

材料：

小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量

做法：

1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；

2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；

3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；

4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；

5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

麻辣小龙虾的营养价值

麻辣小龙虾吃起来香脆，而营养价值也不低。麻辣小龙虾的营养价值基本来源于龙虾的营养价值。一般来说，虾肉的蛋白质含量为猪肉的2倍，而且，虾肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。那么下面来具体看看麻辣小龙虾的营养价值有哪些吧！

1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

2、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙 的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症 。

3、《本草纲目拾遗》 中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。

4、盐水虾还能增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”。

麻辣小龙虾的食用禁忌

麻辣小龙虾是一道备受青睐的菜品。因为新鲜小龙虾的肉质鲜美，而小龙虾的虾肉又特别香脆。就算麻辣小龙虾的做法不同、用料不同，味道也都十分受欢迎。那么受欢迎的麻辣小龙虾有哪些食用禁忌呢，下面让我们一起来了解了解麻辣小龙虾的食用禁忌吧！

1、食用白灼虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸 ，从而引发痛风。 吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用；

2、吃盐水虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品；

3、吃虾不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子。 这些水果中含有鞣酸 ，如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀 、腹痛、腹泻 等症状，大大影响肠胃的消化功能。 所以，人们在吃过海鲜后，最好间隔4小时以上再吃这类含鞣酸的水果，以免造成消化不良；

4、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质 和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄 、石榴 、山楂 、柿子 等同食，不仅会降低蛋白质 的营养价值，而且鞣酸 和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

红烧大虾的做法

龙虾的烹饪方法有很多种，麻辣小龙虾只是其中一种，其实和麻辣小龙虾同样受欢迎的还有红烧大虾，那么大家知道红烧大虾怎么做吗？下面小编就来给大家讲一讲吧！

材料：

龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶

做法：

1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃；

2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾；

3、翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒；

4、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去；

5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了；

6、如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。