蛇果的营养价值

　　红蛇果，作为苹果这个大家族的成员之一，不单止拥有苹果的特性，甚至远超过其营养价值。

蛇果的营养价值

性微酸，甘平，无毒，入脾胃两经，具有生津开胃，消痰止咳，退热解毒，补脑助血，安眠养神，润肺悦心，和脾益气，润肠止泻，帮助消化等功效。美国红蛇果--除了美容之外，蛇果同时具有很高的营养价值。英语国家有种说法“An apple a day keeps doctor away”（每日一苹果 医生远离我）。研究发现，蛇果是苹果中抗氧化剂活性最强的品种，具有抗癌的功效。

降低血脂

日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。

降血压

过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。

预防癌症

日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46，得其他癌症的几率也能减少20。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌。

但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。

蛇果怎么吃

蛇果的食用方法和苹果是一样的，既可以去皮吃也可以连同果皮一起吃，但是如果连皮一起吃的话，大家就要注意了。

从营养学的角度来说，应该选择连皮吃红蛇果，因为与果肉相比，红蛇果皮含有更多的抗氧化物质。其实，红蛇果皮上的蜡主要分成以下三种：

一是红蛇果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在红蛇果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。

第二种，是一些进口红蛇果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止红蛇果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。

蛇果的保存方法

苹果的品种很多，各种品种在外观、果肉特点方面各有不同，适用季节和各种用途的实用性也大不相同。

新鲜红蛇果应该结实、松脆、色泽美观；成熟红蛇果有一定的香味、质地紧密、易于储存；未成熟的红蛇果颜色不好、也没有香味、储藏后可能外形皱缩；过熟的红蛇果在表面轻轻加点压力很易凹陷。红蛇果冷冻一段时间后能显示出内部损伤和碰撞伤痕。不规则的棕黄色或棕色伤斑不会严重影响红蛇果的食用质量。

生长时未套袋的红蛇果虽然外表不好看，但是糖的含量很高。从初春到夏季，这段时间的红蛇果是贮藏过的红蛇果，所以味道不是很新鲜。

新鲜的红蛇果表皮发黏，并且能看到一层白霜，这并不是因为打过蜡，而是一层天然的蜡性物质，能够保护红蛇果。另外，有些红蛇果吃起来像加了蜜般香甜，这是因为受到阳光的充分照射后，在果实中形成一种特殊的糖类，这种糖渗透压很高，能够吸收周围组织的水分，所以吃起来就像加了蜜一样。

红蛇果放在阴凉处可以保持7～10天的新鲜，如果装入塑料袋放进冰箱里，能够保存更长时间。如果有剩余的红蛇果，可以做成蜜饯或果酱之类的食品，再放入冰箱保存比较方便。

如果将未熟的猕猴桃或者梨放入装有红蛇果的塑料袋里，红蛇果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃和梨。但是，如果将红蛇果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂，所以应该避免。

蛇果和苹果的区别

蛇果和苹果并没有太大的区别，但其中一种是进口的，一种是国产的。在营养价值层面上，蛇果的营养是远超于苹果的，因此孕妇能吃红蛇果。蛇果含有丰富的钾、纤维质、果糖、葡萄糖、蔗糖及多种维生素、胡萝卜素及矿物质。最重要的一点是，其中果胶和钾的含量居水果之首。

吃蛇果可以减肥吗

能。实际上任何能吃的东西都是有热量的，所以能减肥的意思是，吃下去以后，用于消化的能量大于其本有的能量时，就是负热量了。蛇果最消耗消化能量的是皮，所以一定要连皮吃。而且不能多吃，实际上对于甜的蛇果，能量不可能是负的。您可以每天以蛇果代替晚餐，吃2-3只，这样就能达到较好的减肥效果。