水晶虾

水晶虾水晶虾，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一份水晶虾。上乘的水晶虾，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。水晶虾在广州饮食界的地位，可以用“至高无上”来形容。在广州的大街上，无论早晨、中午、下午、晚上、夜里都可以看到大嚼“水晶虾”的人。小小的水晶虾几乎承载了人们对美食所有的期许和希望，喜欢广州，就从喜欢水晶虾饺开始吧。

水晶虾的做法

虾饺是广东地区汉族传统名点，广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。水晶虾饺的最大特点就是皮薄，显得晶莹软滑，色泽透明，里面丰富的馅料暴露无遗。色泽洁白晶莹，饺子形态美观，胚皮口感柔韧，馅心鲜美可口。无虾的腥味，只有虾的鲜味，还等什么，赶紧开始吧。

材料：草虾300g、猪肥膘100g、小葱适量20g、澄粉（小麦淀粉）150克、生粉50克、沸水130ml、盐20g、鸡精20g、白砂糖20g

做法：

1、鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的。

2、剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。

3、将猪肥膘切成小丁，再剁成肉泥备用。

4、小葱洗净切成葱花。

5、将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器，加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲；虾仁放少许盐腌制20分钟。6、将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀，冲入130ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。

7、取出搓匀透，再加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。

8、取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。

9、放入馅捏成饺子状。

10、将虾饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。

小贴士：

1、和面的水要烫，开水烫面。倒水速度要慢，每个地方都烫到。

2、即擀即包，不然皮干了就容易裂。暂时用不到的皮全部盖起来。

3、即包即蒸，一般4-8个就蒸一锅，蒸上一锅的时间，就把下一锅的包好了，这样虾饺搁置的时间最短。

4、出锅时，用手轻轻拎起。用筷子要小心，很容易就碰破皮的。

水晶虾的营养价值

水晶虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾米不仅可以保护心血管、通乳、消除时差症、增强骨密度，还有镇静的功效。

1、保护心血管

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

2、通乳

水晶虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

3、消除“时差症”

日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

4、增强骨密度

老年人常食水晶虾，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症，提高食欲和增强体质都很有好处。

5、镇静

水晶虾有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

水晶虾能经常吃吗

水晶虾，外观看起来十分诱人哦，就像一颗颗五彩缤纷的糖果，都不舍得吃了呢。但如此美味，能吃就还是别省了。不知道你惦记的是水晶虾的无敌鲜美，还是它含有的营养元素呢？妈网百科听说水晶虾里含有很高的营养价值，想想都有点小激动！

水晶虾和一众海鲜一样，都含有丰富的蛋白质！感觉最近无力，犯困的筒子，快吃点水晶虾补充一下体能吧！不过有时候蛋白质过高也不是好事呢，这样我们就不能任性的吃水晶虾了，吃多了能会消化不良哦，尤其对于肠胃不好的筒子，有机会吃水晶虾也不要大吃特吃哦。

水晶虾一般做成水晶虾仁，或水晶虾饺，味道很嫩滑呢。小周末找个时间，用水晶虾做做虾滑也不错呢。看起来十分可爱的水晶虾，吃起来味道也很赞哦，不过建议大家吃水晶虾的时候，最好不要喝啤酒，而且不要吃隔夜的水晶虾，否则会中毒。

哪些人不能吃水晶虾

大家都虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。那么有哪人不适应吃水晶虾的，又有什么危害的昵，我们赶紧去了解一下吧。

1、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

2、过敏体质的人应慎食，因为除了避免食用特定的过敏原之外，海鲜过敏并没有很好的预防方法。富含组胺的红肉鱼也要少吃。

3、甲状腺机能亢进者应少吃，因为含碘较多，可加重病情。

4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃，以免发生腹痛、腹泻的状况。

5、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。

水晶虾的食用注意事项

第一次看到水晶虾，或许你会惊叹自然界竟然有这种颜值很高，而且味道鲜美的食物！水晶虾虽然美，但并不是所有人都吃呢，另外吃水晶虾时也有一些注意事项，下面一起往下看。

1、对海鲜过敏的筒子没得吃！也是挺忧伤的，对海鲜过敏意味着很多美味的海产品都与自己无缘了呢。所以如果你不知道自己是否对海鲜过敏，那么第一次吃海鲜的时候，就要大吃特吃了，第一次吃海鲜即使你是过敏体质也没有问题，但之后就别想再吃水晶虾了，因为会过敏。

2、水晶虾不能和猪肉一起吃。水晶虾和猪肉一起吃会损精气，记住别放在一起吃哦。

3、水晶虾不和啤酒一起吃。无论是吃水晶虾，还是其它海鲜，都不要喝啤酒哦，否则可能会痛风呢。

4、患有皮肤疥癣、过敏性鼻炎、过敏性皮炎、支气管炎的人士忌吃水晶虾。皮炎、过敏等患者吃了，会加重病情。