乌龟怎么吃

乌龟是一种既可以养殖观赏又具有极高养生价值的一种动物。在我们的中医食疗来看，乌龟一般都是用来煮汤养生。正所谓乌龟全身都是宝，“龟身五花肉”的意思就是乌龟的肉具有牛、羊、猪、鸡、鱼等多种动物肉的营养和味道。一煲好的乌龟养生汤价格可不菲。下面让我们一起来了解一下乌龟怎么吃更好。

乌龟怎么吃

乌龟最常见的吃法就是煮汤，因为乌龟滋阴养颜，是女性的保养佳品，对皮肤很好。而且很适合熬夜、烟酒和应酬过多的男性吃。从医学角度考虑，乌龟主治症瘕，痃疟，风痹，脚弱，虚弱小儿，妇女产后体虚不复，脱肛或子宫下垂等。下面先给大家介绍一款最经典最容易烹饪的乌龟汤。

土茯苓老龟汤

材料：

土茯苓15克，草龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克

调料：

适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许

做法：

1、挑选好的土茯苓（土茯苓，是一味很好的滋阴润燥、降火除烦、清利湿热、凉血解毒的中药）切片，将草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。

2、锅内烧水，等到水开时，放入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起用水冲干净。

3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。

4、加盐调味，再煲20分钟即可。

土茯苓老龟汤属于粤菜菜系，能够祛湿解毒、滋阴清热，适合容易上火、经常熬夜的人喝。

小编提示：

龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

乌龟的做法

除了煲汤之外，乌龟和其他肉类一样，也有很多的烹饪方法。红烧肉大家就吃多了，不知道大家试过制作红烧乌龟肉没？乌龟肉的质地有点像瘦肉，但是二者又有所不同，乌龟肉的味道更甘酸，所以如果用来红烧是个比较值得的不错的选择。那么如何制作红烧乌龟肉才会好吃呢？让小编告诉你其中的技巧吧！

红烧乌龟肉

材料：乌龟500克，枸杞子30克，核桃35克，味精1克，大葱15克，姜10克，花椒1克，黄酒10克，冰糖15克，酱油10克。

做法：

1. 将胡桃肉研成碎末；

2. 枸杞洗净；

3. 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；

4. 乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；

5. 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；

6. 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；

7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；

8. 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内，饮汤吃龟肉。

红烧乌龟肉能够滋阴补肾、补虚壮骨、养血清虚热之功效，适于肾阴虚症骨质增生症患者食用。

乌龟有什么养生价值

随着社会、经济的发展，现代人们除了追求食物的质量、味道之外，还会注重食材的养生价值。李时珍说过：“介虫三百六十，而龟为长龟，介虫之灵长者也。”乌龟就是一种有着丰富营养以及养生价值的食材。

龟肉味道甘，性质比较温和，可以养阴补血、益肾填精、止血等等。乌龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。乌龟的清热解毒尤其适合气血不足、营养不足的人，同时也有助于体虚产妇产后恢复。乌龟蛋白很容易被人体吸收，有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。如果是患有癌症的患者做完化疗后产生的不良反应，包括气阴两伤等都可以食用乌龟作为调养。另外，多尿、虚弱的小孩、糖尿病患者等都可以食用乌龟作为调养。除食用外，乌龟最大的价值是药用，尤以深山小公龟为最。

虽然乌龟具有很多养生价值，但不是人人都适合。肠胃虚弱、消化不良的人应慎吃，尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

孕妇可以食用乌龟吗

答案是非常确定的，不可以。

孕妇在怀孕期间，除了要保持良好心情之外，日常饮食也是非常重要的。孕妇孕期应该要注意摄取全面的营养、保证优质蛋白质的供应等，另一个特别注意的就是不能吃生冷的东西，例如生鱼片、未经高温消毒的牛奶或软奶酪、肉酱，以及生的或半熟的肉类和家禽等。

龟肉是属于非常凉性的食物，有着较强的通血络、散瘀块作用，孕妇如果食用会容易引起流产，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。孕妇如果想吃乌龟，也要等生完孩子后，并且在产后坐月子这段时间内也不能吃乌龟，一定要出了月子，再修养一段时间才能吃。

除了乌龟这种养生食材之外，孕妇在怀孕期间如果想要增加营养、滋补身体的话也是要注意有哪些食物是不能食用，哪些食物是应当食用、哪些是适当食用的。就好像一般人都认为孕妇想要补钙的话就要多喝骨头汤，这种想法就是错误的。因为骨头汤当中的钙很难溶解在汤里面的，反而会增加孕妇肠胃的负担。

乌龟适合哪些人群食用

甲鱼吃得不少了，那么你吃过乌龟吗？很多时候人们都觉得吃乌龟有点太残忍了，毕竟是宠物的一种。都说中国人能将天上飞的，海里游的，地上爬的都吃遍，自然，乌龟也逃不过。那么乌龟适合哪些人群食用呢？

1、如果女性气血不足，或者营养不良，经常都觉得身体非常疲倦，或者患有肺结核并且长期咳嗽咯血的人都适宜多吃乌龟，有助于改善不良症状。

2、产后的妇女适宜吃乌龟。因为在产后的女性大多体质虚弱，不容易早早康复，甚至还出现脱肛或者子宫脱垂的现象，将乌龟肉煮来吃，有助于促进身体恢复。

3、癌症患者以及放疗化疗后的患者适宜吃乌龟。在进行放疗和化疗之后，身体往往都会出现气阴两伤的现象，甚至出现低烧潮热、心烦失眠、手掌心发热以及咽喉干涸的情况，吃乌龟有助于改善这些情况，并且还适合口干舌燥、舌红苔少的人食用。

4、适合多尿或虚弱小儿遗尿者食用。

5、乌龟还适合糖尿病人或者久疟不愈者食用。