无花果干是什么

无花果属桑科植物，在维吾尔语里叫做“安居尔”，意思是“树上结的糖包子”，是一种绿色无公害食品，中国以新疆阿图什地区出产的品质最优良。 由于树叶大花小，被掩盖而不易发现，所以被叫做无花果。成熟的无花果味道甜如柿子、软烂、无核，含有丰富的葡萄糖等多种人体必需的营养素和矿物质，有良好的食疗功效，一般人均可食用，尤其适合老人与儿童。

无花果干是什么

无花果干是由成熟的无花果经过选料、清洗、去蒂、分切、摊铺、干燥、回软等工序干制而成，市面上能买到的多为鸡蛋黄色，有清热解毒，化痰去湿的功效。果干的制作方法分自然干制和人工干制两种。干制后的无花果糖份浓缩，口感软糯但芳香味不够浓厚，密封保管保质期可达一年以上。

无花果干的功效与作用

无花果干的营养十分丰富，食用可解毒消肿、生津清热、开胃健脾，对咽喉肿痛、声音嘶哑、食欲不振、消化不良、便秘、痢疾腹泻等疾病都有一定的治疗缓解作用，每天吃4颗无花果干还能有效防止贫血。无花果内含有的水解酶等成分能减少脂肪在血管内的沉积，对降血压、预防冠心病有很好的作用。因无花果干可以通乳，故孕妇宜常适量食用。将10个无花果干与一段猪大肠煎水后含服，可治痔疮、脱肛及便秘。适量无花果干加冰糖与水炖服，还能治疗肺热引起的咽喉干涩、声音嘶哑。

无花果干的吃法

无花果干的吃法有很多种，可直接食用，也可用于泡茶、煲汤、入菜。熬粥：无花果干洗净切片，与适量糯米熬成粥，能保养肠胃，促进消化。烧汤：少量熟肉切丝与无花果干一起煮，出锅时撒适量盐，可治疗胃炎、慢性肠炎。凉拌：将无花果干与西瓜皮洗净切丝凉拌，风味独特口感清爽。煲汤：猪肉洗净飞水切块后与洗净的蜜枣和无花果一起放入炖盅，加清水隔水炖2小时即可，有助消化、健脾和胃、滋阴养血等功效。

如何挑选无花果干

健康天然的无花果干是采用成熟无花果晒制而成，表皮呈深黄色，口感很甜，微酸。优质的无花果干表面有一层白色颗粒状或絮状的果霜，果肉松软、果酱浓郁。不打农药的有机食品在生长期间难免会生虫，故在挑选时应尽量挑选无虫眼的无花果果干。添加化学药剂制成的果干色泽暗淡、果肉不完整、肉质干如棉絮，挑选时应注意辨别。