毛豆

毛豆也叫做菜用大豆，毛豆即俗称的大豆、黄豆，其实总的来说，毛豆就是新鲜连荚的黄豆。很多时候在菜市场都能看到毛豆，但是毛豆怎么做好吃呢？想买毛豆的妈妈不禁这样想。今天妈网小编就和大家一起分享关于毛豆的营养价值有哪些，毛豆的做法，毛豆不能和什么一起吃等相关信息，希望能够帮到各位妈妈们。

毛豆烧鸡爪

毛豆烧鸡爪也不是很难哦，不够想要做出美味的毛豆烧鸡爪可得有两把刷子。妈网百科在这里唠叨一下，鸡爪一定要清洗干净哦，不然会有很多细菌的，吃进肚子里多不卫生。要剪去鸡爪尖，去皮，这些是要好好处理的哦。好了，下面贴毛豆烧鸡爪的做法，忍不住想啃鸡爪了嘛？赶快来围观！

【毛豆烧鸡爪】

食材：毛豆、鸡爪、油、盐、生姜、蒜头。

步骤：

1、毛豆剥去外皮哦，然后洗干净。

2、鸡爪洗净对半切开，然后放入热水中焯3-5分钟后捞起。

3、生姜洗净，切成丝哦，这样更入味，蒜头切成末。

4、热锅，倒入适量的油，放入姜丝和蒜末翻炒。

5、接着放入毛豆翻炒片刻，放入盐调味，然后倒入适量清水盖盖子煮3分钟。

6、开盖，倒入凤爪翻炒，食材都炒熟后放入盐调味。

茭白炒毛豆

夏天来了，这正是适合减肥的好时机。有着一颗减肥心，但是奈何长了一张吃货嘴。相信很多爱美的美眉都跟笔者一样，想要拥有好身材，但是又受不了美食的诱惑，所以在吃各种美味小吃之前都要对食物进行认真的计算，严格控制热量的摄入，以免长肥膘！今天妈网百科要给大家介绍的就是一道非常适合减肥进食的菜肴，那就是茭白炒毛豆。这两种蔬菜都含有丰富的食物纤维，能改善便秘，帮助out掉多余的脂肪，实在是夏日值得推荐的菜肴！那么茭白炒毛豆应该怎么制作？妈网百科马上为大家揭晓。

原料：茭白300克，毛豆粒100克，白糖5克，红辣椒15克，酱油15克，葱、姜末各10克，精盐5克，花生油35克。

做法：

1、首先我们将毛豆粒放冷水锅里，煮约10分钟捞出。

2、茭白削去皮，下开水锅烫1分钟（以除去草酸）捞出，直剖成两半，再切成斜长片。

3、红辣椒洗净，去蒂和籽，切成长片。

4、锅放火上入油烧热，下葱、姜末煸炒几下，加入茭白、毛豆粒、红辣椒、精盐、白糖和酱油，炒1分钟左右，出锅就能品尝美食了哦！

妈网百科碎碎念：茭白炒毛豆是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。它的味道清淡爽口，咸鲜适宜，大家闲来无事不妨也可以在家DIY哦。心动不如行动，茭白炒毛豆走起！

毛豆烧鱼

如果夏天不保存好毛豆，冬天就没有毛豆吃了呢，毛豆不是你想吃就能吃！提醒一句，约会之前千万不要吃毛豆烧鱼呢，口气太大男人不爱！但是有一双巧手不来做做毛豆烧鱼岂不浪费？为了情人也是拼了，约到家里做毛豆烧鱼，不那么客气才是真爱哦！

想秀秀厨艺？毛豆烧鱼能帮到你，做法不难哦！想装逼快来学毛豆烧鱼，靠谱的妈网百科已经给大家准备了毛豆烧鱼的做法了呢，一步两步学起来！

【毛豆烧鱼】

食材：毛豆、鲫鱼、红辣椒、洋葱、姜、葱。

调料：盐、油、豆瓣酱、酱油。

步骤：

1、首先洗干净葱、姜哦，分别切段切丝，洋葱也洗净切圈圈。

2、毛豆可以放入热水中煮几分钟哦，然后剥去豆壳，红辣椒冲掉辣椒籽，切丝。

3、鲫鱼洗净哦，保留一整条或者剁块都ok，在鱼肉身上划几刀。

4、烧红锅，倒入油，放入姜丝和辣椒翻炒一下，放倒鲫鱼煎到两面金黄后盛出。

5、锅里继续倒点油，放入毛豆翻炒几分钟后倒入水，煮7分钟左右。

6、鲫鱼和毛豆继续翻炒哦，记住全程中火，放盐、酱油和豆瓣酱调味，最后大火收汁就ok了。

毛豆烧排骨

冬天想吃上毛豆，那就要将毛豆去掉豆壳后煮一煮然后装入保鲜袋扔进冰箱保存哦，否则只能夏天才能一睹咱们小清新毛豆的芳容了！煮毛豆烧排骨大概需要半个小时哦，不然你以为妈妈的皱纹是怎样来吧！不要想着一边煲剧一边烧排骨哦，要守在炒锅前面静静等待这些小家伙乖乖“睡去”呢。

又一年过去了，厨艺还是没有长进？难道你以为未来PP不会考验你的厨艺嘛，不想嫁不出去或是怕抓不紧LG的胃快来学上一道家常菜毛豆烧排骨的做法，快快来围观！

【毛豆烧排骨】

食材：毛豆仁、排骨。

调料：橄榄油、生抽、鸡粉、生粉、老抽、白糖、胡椒粉、麻油。

步骤：

1、排骨洗净哦，剁块，然后放入沸水中焯几分钟后捞起。

2、准备一个小盘，倒入橄榄油、老抽、生抽、生粉、鸡粉以及胡椒粉拌匀后，放入排骨腌制2个钟。

3、烧红锅，倒入麻油，下腌好的排骨炒香，炒到8成熟时候放入毛豆仁哦。

4、倒入适量清水，翻炒毛豆和排骨哦，盖上盖子焖10分钟左右，食材差不多熟透后，大火收汁，加入盐调味就ok开吃吧！

毛豆烧茄子

经常进出厨房可能都清楚茄子是比较吸油的哦，但是油放得太多会腻腻的呢，所以比较好的方法就是翻炒一会儿然后倒入水将茄子焖熟。新鲜的毛豆比较嫩哦，所以比较容易快煮熟，可以先将毛豆倒入水中煮几分钟，之后再将半生不熟的毛豆和茄子一起烧一会，食材就算熟透了哦。

青茄子和紫色茄子都ok哦，都是那么软绵。在做之前可以先剥掉毛豆豆壳哦，做凉拌或者是五香毛豆的时候会保留豆壳，一般都是用毛豆仁烧菜的呢。下面贴出毛豆烧茄子的做法，一起来看看吧！

【毛豆烧茄子】

食材：毛豆、茄子、酱油、白糖、蒜头。

步骤：

1、茄子洗干净，切块哦，切薄一些，放在一边晾干水分哦。

2、毛豆剥去豆壳，如果徒手很难剥的话可以将毛豆稍微煮一下，顺利剥掉豆壳。

3、蒜头去皮哦，洗净拍扁哦。

4、锅中倒入适量的油，茄子放进去翻炒，油要适当放多一点呢，倒入酱油，放入毛豆翻炒一会儿，加入适量的清水煮茄子哦。

5、大概煮5-6分钟后汤汁会差不多蒸发掉了，舀出一勺白糖，大火收汁，想捞汁吃饭的话可以保留一些汤汁哦。

6、差不多要起锅的时候，放入蒜头继续翻炒一下就可以出锅了。

糟毛豆的做法

糟毛豆制作过程有小许复杂，不紧跟靠谱的教程，分分钟做出别样的糟毛豆哦，你懂的！靠谱的妈网百科给大家扒来了完整、官方糟毛豆做法，一步两步学起来吧！夏天的零食又着落了！提醒一下各位筒子，做之前要准备好各种材料哦，香料有桂皮、茴香、丁香等，香糟自然是必须的哦。

好了，材料都准备好之后就开工吧，赶在日落之前做好糟毛豆，做好后静静的等待两个小时就可以开吃了哦，放入冰箱冷冻一下更鲜爽呢！

【糟毛豆】

食材：毛豆500克（选豆荚饱满的）、桂皮、茴香、花椒、陈皮克、姜、葱、丁香少许、味精适量、香糟、盐，加饭酒少许。

步骤：

1、包香料。将桂皮、茴香、花椒、陈皮、姜葱、丁香用纱布包在一起哦。

2、煮香料。将包好的香料煮沸之后，加入香糟，转小火，用纱布分离出渣渣。

3、加味精入和饭酒。剩下的卤汁中就加入味精和酒，然后令其自然冷却。

4、处理毛豆。毛豆洗净后剪去上端哈，然后放入锅中煮沸，转小火焖5分钟。

5、浸毛豆。将做好的卤汁浸泡毛豆，然后放入冰箱冰2个小时就可以开吃了。