油菜

一年四季可以看到油菜的曼妙身影，特别是3、4月份大片的油菜开花时，更是吸引了众多人特意去观赏啊。所以在小编看来，油菜的价值很高哦，既可以食用，又可以观看，用广东话讲就是“食得睇得”。同时，油菜中含多种营养素，维生素C是非常丰富的。在网络上也因为音近，作为“有才”的同义词。那么大家喜欢怎么吃油菜呢？

香菇油菜

香菇油菜是淮扬菜系中的经典菜色，由香菇和油菜作为主要材料，搭配不同的配料烹制而成，味道咸淡得宜，非常受人们的欢迎。特别是喜欢吃香菇的妈妈们，这道菜可是非学不可，下面就和大家分享一下香菇油菜的做法。

主料：油菜4小棵，香菇6朵

调料：食盐适量，生抽适量，淀粉适量

做法：

1、用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用

2、小油菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀

3、锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘

4、锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可

油菜花粉

油菜花粉顾名思义就是指油菜花的花粉，你知道吗，花粉其实就是花的“精子”，是孕育生命的地方，因此有着丰富的营养，所以油菜花粉是一种保健食材。

油菜花粉中包含的功能性物质有蛋白质、维生素、微量元素、黄酮类化合物等，这些物质可以帮助调节身体机能，促进人体的新陈代谢，对于一些内分泌功能紊乱引起的疾病有不错的治疗功效。

油菜花粉常被应用的功能就是益肾、固本、强腰，同时对于抗动脉粥样硬化、治疗静脉曲张性溃疡等症状也有一定的治疗功效。

海米油菜

海米油菜这个听起来有些奇怪的名字，其实是一道汉族名菜，由于主要食材是海米和油菜，因此得名。油菜具有利尿和除湿气的功效，而海米则可以温补肾阳，加上人们通常会使用鸡汤来辅佐烹制，因此这道菜肴具有补虚弱、消虚胖的功效，是一道滋补效果很不错的菜式哦！

海米大家可能觉得不熟悉，其实它就是虾米哦，海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干后的制品，用它来做配菜在我们的许多菜肴中都比较常见。

炒油菜的做法

经常烹饪或者料理感兴趣的都会知道油菜最好爆炒，这样能油菜的清香不但迸发出来，也不会夹生或者出汤，大火爆炒可以令油菜保持原来的绿油油颜色，颜色翠绿很有食欲感。很多上班族可能会每天都想着中午要吃什么，午饭吃什么对于一些有选择困难症的人而言真是伤不起，如果菜单上有油菜，赶紧点了吧。

炒油菜的做法

原料：蒜头，油菜。

制法：

1、洗净油菜，以及蒜头，蒜头拍扁。

2、预热，油锅120度（往锅中滴一滴小水珠，如果小水珠变成许许多多颗小水珠，这个温度就对了），倒入花生油。

3、继续倒入蒜头，爆香一下倒入油菜。

4、吵吵闹闹翻翻后，加入几颗红枣，翻炒炒匀。

5、如果油菜已经变软了，那差不多就能出锅了。

油菜的功效与作用

对于吃货以及爱吃油菜的人而言，油菜意味着一切，不管它能不能降血脂、消肿甚至提高身体免疫力，好吃才是终极追求。但是油菜却不负众望，不仅营养丰富，还具有各种功效，一起看看。

1、降低血脂

油菜的脂肪很少，且含有膳食纤维，可以和胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从粪便排出，这样一来能减少脂类的吸收，所以吃油菜可以用来降血脂。

2、解毒消肿

油菜含有植物激素，合成酶之后，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，所以能够妨碍。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制。

3、宽肠通便

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，便秘的人吃了能通便。

4、强身健体

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

油菜的营养价值

绿叶蔬菜的营养价值都不会令我们失望，十分的健康而且多数蔬菜都带有淡淡的清香。油菜也是如此，油菜含钙量高，还含有铁、维生素C、胡萝卜素，可以满足人体所需的营养元素，而且胡萝卜素还能提高人体免疫力，油菜赞一个。

令人惊喜的是，油菜还能预防大肠癌等肿瘤，其含有的纤维素十分的丰富，可以减少脂肪的吸收，帮助肠胃蠕动，便秘的人吃了那个好处你懂的。下面是油菜营养成分大揭秘，认真看别看走眼了。

油菜每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。