西兰花

西兰花在西餐上常见用于摆设、配菜，后来传入中国，逐渐地被国人喜爱着，据小编所知，大家最喜爱的菜式有西兰花炒肉、西兰花鲜鱿等。品尝它的美味的同时，你还知道西兰花的营养价值吗？它的营养是非常丰富的，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等，被誉为“蔬菜皇冠”呢。

西兰花炒肉片

西兰花炒肉片的做法是什么呢？肉片的营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，且肉片性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。而西兰花有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。那么两者怎么搭配炒制呢？接下来就由妈网百科为大家介绍一下西兰花炒肉片的做法吧。

、首先准备好西兰花炒肉片的材料，接着将大蒜拍碎待用；

2、用生粉、生抽跟肉片搅拌待用，那样肉更嫩更入味；

3、然后再把切好的西兰花过水，烫三五分钟捞出用冷水淋下，使西兰花更脆；根据品味不一，可选择烫水时间的长短，时间更长西兰花更软。

4、先把油烧热，把大蒜放下去爆香，然后把肉放入翻炒到肉变色有香味

5、把西兰花放下去炒一下，再下一点盐、鸡精再翻炒下即可。

木耳炒西兰花

木耳炒西兰花的做法是什么呢？木耳有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。而西兰花各种各样的营养元素含量丰富。不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。那么木耳与西兰花搭配的这道木耳炒西兰花佳肴相信更是美味且极具有营养价值，那么木耳炒西兰花的具体做法是什么呢？

1、木耳一把，泡四个小时；西兰花一个，胡萝卜一根，蒜瓣几个。

2、西兰花掰成小朵，清洗干净；胡萝卜切片，蒜切末，取一点淀粉，加冷水搅匀放在小碗里备用。

3、锅里烧开水，把西兰花倒进去焯两分钟，捞出，浸在凉水里。

4、锅里加油，下蒜末炒香，然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒。

5、下木耳，继续大火炒，炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立两分钟，这样用的时候会轻松倒出来。

6、菜里加少许盐，然后加一些水淀粉进去勾芡，这道菜就算炒好了。

西兰花炒肉丝

西兰花炒肉丝的做法是什么呢？西兰花炒肉丝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等营养元素。据营养学家研究，西兰花炒肉丝还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。那么西兰花炒肉丝怎么做呢？接下来妈网百科就为大家介绍一下西兰花炒肉丝的做法吧。

要做好西兰花炒肉丝这道鲜嫩味美的佳肴，首先应该准备好西兰花炒肉丝的各种材料与辅料。其次西兰花炒肉丝的具体做法步骤是：猪肉洗洗，切成丝；加入豆粉、酱油，搅拌均匀备用；西兰花一颗，先用盐水浸泡；掰开一朵朵洗净，茎也不要浪费，切成丁；焯水至五六成熟，熄火捞出沥干；泡在冷水中，可以保持鲜绿色跟爽脆口感咯；洋葱洗净，去皮去根蒂，切片泡水；热锅放油，放入洋葱片炒出香味；放入腌制好的肉丝翻炒；加入西兰花翻炒均匀；倒入少许清水用大火煮开；盖上锅盖，改中小火煮至花椰菜熟软；最后加下鸡粉和盐调味端出。

此外，西兰花炒肉丝的小窍门还有：焯熟后的西兰花，捞出泡在冷水中，可以保持鲜绿色跟爽脆口感咯。如果你喜欢吃软软的口感，这一步可以省去。

西兰花炒鸡蛋

西兰花炒鸡蛋的做法是什么呢？一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。因此鸡蛋与西兰花的搭配可谓是强强联手。接下来妈网百科就为大家介绍一下西兰花炒鸡蛋的做法吧。

1、首先准备好西兰花和鸡蛋等原材料，接着将西兰花切成小小棵，用水侵泡7-8分钟，清洗干净。

2、锅中水开后，加入西兰花、油、盐煮至变软。

3、将西兰花倒进冰水镇凉。（这样做是为了保持蔬菜鲜艳的颜色）

4、捞出沥干水份。

5、将鸡蛋打散、加适量盐。

6、锅中油烧7成热后倒入蛋液，煎到变成固体、成金黄色。

7、加入西兰花翻炒，加胡椒粉、少量盐翻炒均匀。

西兰花炒胡萝卜

西兰花炒胡萝卜的做法是什么呢？十字花科植物西兰花中富含的一种天然化学物质能杀死乳腺癌干细胞。而胡萝卜能增强免疫功能，胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。因此西兰花与胡萝卜的结合可谓是营养丰富又鲜嫩味美。那么西兰花炒胡萝卜怎么做呢？接下来就由妈网百科为大家介绍一下西兰花炒胡萝卜的做法步骤吧。

1、首先准备好主料：西兰花一小颗、胡萝卜两根、蒜两瓣。调料：食用油、盐、生抽、鸡精。

2、西兰花切成小朵，胡萝卜切片，蒜拍碎，备用。

3、起锅烧水，水开后放入西兰花，加盐，食用油，待水开将西兰花捞起备用，加油及盐煮西兰花会保持西兰花的色泽，而且不会流失其中的营养，绝对是养生佳品哦。

4、热锅下油，八分热将蒜，胡萝卜下锅炒，炒到胡萝卜软，下烫好的西兰花一起炒（西兰花已经熟，所以炒的过程很短，主要是调味）加盐，少量生抽，味道很鲜美滴，然后关火，加鸡精，装盘。

5、一盘简单又美味的西兰花炒胡萝卜就完成了哦。

花椰菜是西兰花吗

花椰菜是西兰花吗？这首先得从“花椰菜是什么”说起。花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花类似。花椰菜原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

说完了“花椰菜是什么”，下面来看看“西兰花是什么”吧！

西兰花的形态特征、生长习性和普通的花椰菜基本相似， 属十字花科芸薹属甘蓝种，1-2年生草本植物。植株高大，根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎，顶端群生花蕾。紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故俗称青花菜。西兰花的叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚，叶柄狭长。它的叶形有阔叶和长叶两种。根茎粗大表皮薄，中间髓腔含水量大、鲜嫩，根系发达。

看完上文的详细介绍，大家心中“花椰菜是西兰花吗”的答案是否初现雏形了呢？实际上，西兰花和花椰菜同属十字花科甘蓝类蔬菜，但一个洁白如玉，一个碧绿如翠，是甘蓝家族的一双“姊妹花”。所以花椰菜并不是西兰花，二者还是存在细微差别的。