猪腰

猪腰子是猪的肾脏，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气等食疗作用。另外，猪腰的营养价值丰富，是不少吃货喜欢吃的食物之一，猪腰的做法丰富，但是不少人对于猪腰怎么处理感到非常头疼。今天妈网百科就和大家一起了解猪腰的营养价值，猪腰的做法和猪腰子怎么洗最干净！

猪腰子

　　猪腰子其实就是猪肾，富含营养价值，如蛋白质、脂肪、钙以及维生素等，猪腰子作为食材的一种，经常被用作炒菜，那到底猪腰子的做法有哪些？尤其是猪腰子怎么处理能够快速去味？今天就跟着妈网小编一起了解猪腰子的相关信息，炒出好吃的猪腰子。

猪腰子怎么洗

猪腰子虽然味道鲜美，但是生的猪腰子是有腥骚味的，因此我们在制作之前一定要将它洗干净。

洗猪腰子的时候，要先洗外部，将上面的附着物洗掉，然后剖开切成腰花或片状，再用清水洗净，最后还要加上一些烧酒反复漂洗，并用开水烫一遍，这样才能洗干净猪腰子。

洗猪腰子还有一些巧妙除腥臊味的方法：

1、用花椒洗

在锅中烧开水，然后加入三小勺花椒，煮上3分钟后将花椒水倒入杯中放凉，然后用放凉的花椒水浸泡猪腰子几分钟，腥味就能除掉了。

2、用白酒洗

一只猪腰子准备一两白酒，将猪腰子沿着白色经络切开，纵向切成两半，注意要把白色经络全部切除，因为这些是不能吃的。在碗中倒入白酒，用白酒反复捏洗猪腰子，使白酒渗透进猪腰子中，这样就能轻松除异味。

猪腰的做法

爆炒腰花

爆炒腰花是一款以猪腰（猪肾）为原材料，经过爆炒烹饪而成的家常菜肴，味道醇厚，营养价值也高，有益于补肾。

材料：猪腰、黑木耳、胡萝卜、醋、葱、淀粉、料酒、酱油

做法：

1、猪腰洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。打麦穗花刀。

2、打好花刀的腰子，切成菱形长条，用色拉油和干粉抓匀，静置5分钟。

3、将黑木耳泡发撕小块，胡萝卜洗净切菱形片；小葱切段、蒜切片备用。

4、将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，调匀成味汁后放入小葱段。

5、锅置火上，加入油，旺火烧至九成热，倒入腰花翻炒至卷缩成麦穗状，迅速捞出，待用。

6、锅留底油将蒜片煸香，依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。

7、加入腰花，迅速倒入味汁翻炒几下，出锅即可

腰花汤

腰花汤是一款补血又补肾的汤品，很适合肾虚或者是产后做月子的人食用。

材料：猪腰、姜、料酒、味精、葱

做法：

1、猪腰洗净、清水中浸泡1个小时去除血沫和膻臭味。

2、猪腰放在案板上，先平行切，再与刚才的刀口成90度角切平行，不要切断。

3、打好十字花刀后，切成块即成。

4、锅中放油，将生姜丝爆香后放入水烧开，加入葱段，加适量盐，加入料酒。

5、待锅中水沸腾后，倒入腰花，加入少许味精即可。

猪腰汤的做法

大家都知道喝猪腰汤是对身体非常有益的，特别是对男性朋友来说，所以不少人蠢蠢欲动，在家跃跃欲试，但是苦于没有经验，不知道该怎么去做猪腰汤，今天小编就给吃货们支支招，介绍一下猪腰汤的做法，让吃货也能尝试一番。

做法一：

原料：猪腰1对、杜仲。

辅料：葱段和姜片各15克、盐适量。

做法：

1、猪腰洗净，剔除筋膜后切成腰花，用开水汆烫后洗去浮沫。

2、杜仲洗净，放入砂锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火煮成一碗浓汁后熄火。

3、砂锅置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟，加盐调味即可。

特色：猪腰补肾精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健与维持性能力；杜仲性温，味甘微辛，有补肝肾、强筋骨、安胎、促腰膝、降血压等功效。这道汤尤其适合更年期男人的腰酸腿疼、阳痿遗精、性欲减退等症状，一般4天喝一次效果最好。

做法二：

材料：猪腰1个、红枣15颗、花旗参10克、生姜1块、食用盐少许

做法：

1、准备所需用到的材料。

2、将猪腰洗净，剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成花状，生姜去皮切片。

3、锅内注入清水加入一块姜片，水烧开后倒入腰花焯2分钟剩起，用清水洗净。

4、砂锅内注入清水，放入腰花及剩余的姜片。

5、红枣及花旗参洗净，放入砂锅内。

6、盖上锅盖，大火烧开，小火煲上2个钟，最后撒上少许盐即可享用。

猪腰子的营养价值

猪腰子就是猪的肾脏，其肉质鲜嫩，爽脆可口，不管是用来爆炒，还是做成猪腰子汤，都非常的美味。猪腰子不仅好吃，而且营养价值也是相当的丰富，其富含蛋白质和脂肪，是我们补充营养和体力的绝佳食材。

猪腰子还含有碳水化合物物，钙磷等丰富的矿物质，常吃猪腰子能起到很好的补肾效果。猪腰子含有丰富的蛋白质，而且比例非常好。所以吃起来特别嫩，猪腰子可以对我们的肌肉起到很好的强健作用。猪腰子含有丰富的铁元素，我们对它的吸收率也是非常好。所以吃猪腰子可以达到很好的补血效果。猪腰子富含的丰富的钙质也对小孩子的骨骼发育很有帮助。

据研究发现，猪腰子汤除了补肾，使小便短黄，身体浮肿的人增加尿流量，体型回复正常以外，还有很好的清热润燥，入喉生津的作用。对于夏天容易引起的口干舌燥，嘴巴发苦，上火等症状有很好的预防和治疗效果。