儿童营养

儿童营养指的是儿童在生长发育阶段所必需的各类营养物质，科学合理的营养不仅有益于儿童的生长发育，也为其日后的健康成长打下良好基础。那么，儿童在生长发育过程中，需要补充哪些基本营养呢？妈妈可以为处于儿童期的宝宝制作哪些营养美食？当儿童期的宝宝出现营养不良或营养过剩时，妈妈应该如何应对？下面我们一起来学学有关儿童营养的知识吧。

儿童需要哪些营养

儿童期的宝宝身体发育非常迅速，所以各种营养物质的供给不能落下。一般来说，儿童发育的必备营养包括以下几个要素：

1、蛋白质。蛋白质是机体组织细胞的基本成分，对于儿童期的宝宝来说非常重要，该时期的宝宝正处于生长发育旺盛时期，所需要的蛋白质也较成人多。

2、热量。儿童期的宝宝新陈代谢十分旺盛，因此基础代谢速度非常快，再加上该时期宝宝的身体需要通过合成较多的身体组织成分以满足身体快速生长的需要，所以需要的热量自然也比较多。

3、维生素。维生素是人体生长和代谢所必需的微量有机物，比如维生素D，能促进人体对钙的吸收，有益于骨骼和牙齿的健康。一般来说，维生素无法在体内自行产生和合成，因而需要通过饮食等手段来获得。

4、矿物质。矿物质又称为无机盐，是构成人体组织、维持正常的生理功能和生化代谢等生命活动的主要元素之一。矿物质与维生素一样，都无法在体内自行产生和合成，需要通过饮食等手段来获取。

5、脂肪。脂肪除了提供相应的热量之外，最主要的是提供必需的脂肪酸，以供人体生长发育之需以及维持皮肤的健康。比如DHA，作为人体必需的脂肪酸之一，对增强记忆与思维、头脑开发等作用尤为重要。

儿童营养食谱怎么做

妈妈们在了解了儿童营养的基本构成之后，接下来可以尝试为宝宝制作营养食谱了。要让宝宝吃得健康营养又有味道，妈妈在食材的组合搭配和烹饪方法上应该注意哪些细节呢？以下推荐了几款常见的儿童营养食谱，各位妈妈不妨边学边做哦。

【西红柿煨面】

材料：西红柿1/2个，磨茹1朵，小菠菜4棵，高汤1碗，宝宝面、盐适量。

做法：

1、西红柿洗净后放在沸水里泡几分钟，捞出沥干水分后去皮切小块；磨菇洗净后切小片；菠菜洗净后，沥干水分待用。

2、锅烧热加油，放入西红柿和磨菇翻炒至西红柿出水，加高汤、少量盐烧开，放入宝宝面以大火煮开，然后改小火煨至面烂。

3、加入菠菜，继续煮3分钟，然后关火，焖2分钟即可。

营养价值：此面色泽好看、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物及各种维生素，对宝宝的身体发育很有帮助。妈妈要为宝宝选择一款营养面条也是很有讲究的呢，建议各位妈妈选择由优选100%特制低筋小麦粉制作的宝宝面，与普通的成人面条相比，这种宝宝面十分柔软细滑，容易煮熟，利于宝宝消化，而且不添加食盐，有利于保护宝宝稚嫩的肠道。

【豌豆炒雪菜】

材料：豌豆50克，雪菜80克，姜末、盐、花生油、香油各适量。

做法：

1、将雪菜洗净后切碎；豌豆洗净后，放入热水中灼烫后待用。

2、用花生油起油锅，放入姜末爆香，然后加入豌豆炒熟，再倒入雪菜煸炒，最后加盐、淋上适量香油即可。

营养价值：豌豆性平味甘，含有丰富的蛋白质、矿物质、粗纤维、维生素等营养物质，具有补中益气、利小便的功效；如果宝宝出现脾胃虚弱所导致的食欲不振、腹胀时，吃豌豆可以很好地缓解这些症状。

【黄瓜酿肉】

材料：黄瓜2根，五花肉200克，鸡蛋1个，香菇6朵，虾皮5克，花生油15毫升，食盐、淀粉、葱花各适量。

做法：

1、黄瓜洗净，刮去外皮，切成若干个厚的小圈，将中间掏空；香菇洗净切碎；虾皮用清水泡一下，沥干后切成碎末。

2、猪肉洗净后剁成泥，加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋，搅拌均匀后略腌至入味。

3、将调好的肉馅酿入黄瓜圈中，装盘，撒上葱花，淋上烧热的花生油，放入笼内蒸熟即可。

营养价值：黄瓜爽口味美，加入肉、蛋、香菇等，补充了矿物质、维生素的不足，对宝宝的骨骼、大脑神经的发育很有帮助。

【蜂蜜番薯水果】

材料：番薯100克，蛋黄1颗，面粉约40克，蜂蜜3大匙，各式新鲜水果少许。

做法：

1、地瓜洗净去皮，切片状，放入锅内蒸软，然后捣成泥状，加入蛋黄及面粉搅拌均匀。

2、将番薯泥分为约30克的剂子压入蛋塔模，烤箱预热160℃烘烤20分钟左右。

3、各式新鲜水果洗净切片或切丁，摆放在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可享用。

营养价值：番薯含有多种纤维素和果胶，能有效促进肠胃蠕动，使大便保持畅通，而且还含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，是适合儿童期宝宝食用的粗粮之一。

美食小贴士：以上只例举了几款常见儿童营养食谱的做法，如果妈妈想为宝宝全面补充营养，各种蔬菜、肉类、禽蛋等食材都可作为原料哦。

儿童营养早餐怎么搭配

儿童期宝宝的一日三餐都应该注重食物的营养性，尤其是早餐。丰盛营养的早餐可以使宝宝在一天中保持充沛精力，增强身体免疫力。那么，宝宝的早餐食物应该怎么搭配才健康营养呢？各位妈妈一起来看看吧。

理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食均衡搭配。一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时宝宝的食欲最旺盛。

早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量，要按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的基本原则，将每个营养早餐食谱的设计，尽可能达到合理营养和平衡膳食的要求。

比如，妈妈可以让宝宝的早餐由肉奶蛋类、面点类、蔬菜类等三部分组成，在餐后再加一份水果以补充维生素。当然，早餐的制作尽量简便易行，而且食物也要符合宝宝的口味，利于宝宝消化吸收。

儿童营养不良吃什么

如果儿童期的宝宝出现营养不良，那对身体的发育影响非常大，营养不良不仅影响宝宝的身高和体格发育，也会使宝宝免疫功能下降，患上各种疾病的风险增加。当宝宝出现营养不良时，应该吃什么好呢？妈妈们不妨往下看看。

很多妈妈在儿童期宝宝出现营养不良时，会选择给宝宝服用儿童口服液，因为这种保健食品含有多糖成分，能调节免疫功能；口服液中的天然植物成分还有健脾和胃、宁心安神及补脑养髓之功效，宝宝经常服用，能够达到增强体质，改善营养不良的目的。

此外，儿童营养不良还可以根据实际症状选择相应的食疗方法：

1、舌炎、舌裂、舌水肿

此症状多由缺乏B族维生素引起。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失，因此妈妈要注意给宝宝吃的食物要做到主食粗细搭配、荤素搭配。

2、夜晚视力降低

此症状多由缺乏维生素A引起，情况严重的还可能伴有角膜干燥、溃疡等，妈妈给宝宝补充维生素A时，可以让宝宝多吃动物性食物，如猪肝、鱼肉等，另一方面也要让宝宝多吃黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、番茄等，通过食物的科学搭配能够让宝宝营养不良的状况得到有效改善。

3、味觉减退

此症状多由缺锌引起，妈妈可以让宝宝适量增加对贝壳类食物的摄入，如牡蛎、扇贝等，这类食物是补充微量元素锌的有效手段。

4、牙龈出血

此症状多由缺乏维生素C引起，妈妈不恰当的烹调方法可能会造成维生素C被破坏或流失，因此，每日应让宝宝多摄入蔬菜和水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。

儿童营养过剩怎么办

很多妈妈都会担心儿童期的宝宝营养摄入不足，但如果妈妈总是鼓励宝宝吃多吃好，这样反而容易导致宝宝营养过剩，其表现通常是宝宝体重超标、患有龋齿，甚至出现儿童性早熟。一旦宝宝营养过剩了，妈妈应该如何正确应对呢？各位妈妈都该好好看看哦。

1、控制营养摄入

儿童期宝宝出现营养过剩多为对营养食物摄入过量引起，这个时候，妈妈要适当控制宝宝的食量，每天坚持少食多餐，并让宝宝远离高脂肪、高热量食品。

2、及时到医院就诊

妈妈如果发现宝宝出现龋齿、性早熟等营养过剩的症状，应该及时带宝宝到正规医院就诊，寻找原因并发现问题，根据病因及时治疗，以保证儿童期宝宝正常的生长发育。

3、加强心理辅导

出现营养过剩的儿童期宝宝往往会出现肥胖等外在表现，因此与正常儿童相比，肥胖儿童容易表现出更多的心理问题，如孤独、自我封闭、逃避社交等，此时妈妈应该加强对宝宝的心理辅导，多给宝宝一些积极暗示，让宝宝感受温暖，增强自信。