小黑豆

小黑豆小黑豆在日常生活当中比较常见，比如大家早餐中的豆浆、午餐里的麻婆豆腐、晚餐里的豆腐丸子。小黑豆以多种多样的形式席卷我们的世界，各种美食的变化也让它多姿多彩。那么小黑豆的吃法你真的了解吗？下面我们一起来详细了解了解这个小小的身体大大的能力的小黑豆吧！

小黑豆的吃法

想必大家都吃过小黑豆，因为小黑豆在我们的日常生活当中非常常见，它会以各种各样的方式出现。小黑豆的吃法也有许多种，那么大家对于小黑豆的吃法想必了解的不全面。下面为大家介绍两种非常受大众喜爱的美味做法！

吃法一：瓜丁黑豆

食材：黑豆、黄瓜、葱、姜、生抽、醋、熟芝麻、盐、熟花生油。

做法：

1、黑豆浸泡8小时以上。泡好的黑豆放入锅内，加足量水，没过黑豆即可。

2、放葱，姜，大茴，香叶，盐上火煮。喜欢吃辣，可以放干辣椒。煮半熟时加生抽。

3、完全熟时，倒入熟花生油。炸东西剩的油。一般炸一次，剩下的油调菜还是可以的。

4、黑豆放凉后，非那根冰箱冷藏一部分。黄瓜去皮切丁。瓜丁放碗内加盐腌一下。

5、瓜丁黑豆拌好。撒熟芝麻，淋点醋即可。

吃法二：韩式煮黑豆

食材：黑豆、花生米、水、生抽、白糖、麻油、白芝麻。

做法：

1、黑豆洗净后，用凉水泡1小时，花生泡10分钟即可；

2、豆子沥水，倒入锅内，加入清水后，大火煮滚后改小火半小时；生抽加入白糖调汁；

3、锅内加入调料汁，继续煮15-20分钟；汤汁快收干加入白芝麻；

4、停火淋入芝麻油即可。

小黑豆的功效与作用

小黑豆相信大家都吃过，并且因为它清爽可口、香甜软糯的口感都非常喜爱它。那么大家除了在餐桌上常常见到它的身影，还知道小黑豆的功效与作用也是很大的吗。下面为大家具体介绍介绍小黑豆的功效与作用。

现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。

我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

小黑豆和大黑豆的区别

黑豆做出的美食大家都非常喜欢，黑豆的种类也有许多，在生活当中时常会出现大黑豆和小黑豆，那么面对这两种黑豆，大家知道他们的区别是什么吗？那么大黑豆和小黑的区别是什么呢？

实际上黑豆和小黑豆是一种东西，只是叫法不同而已，民间大部分把黑豆叫成黑小豆。

黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。

常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

黑豆和大黑豆是同一个物种，但是应用范围却有些区别小黑豆通常是用作食材，日常生活中几乎家家都具备大黑豆呢，也可以用来做石材，但是它更多的用于药用，大黑豆素来被用于补肾，中医素来都有形补形的医理，大黑豆外形酷似肾脏，而且经过当代专家的研究发现，大黑豆的成分却是有补肾的功效，用大黑豆加枸杞熬成粥，补肾功效是很好的。

小黑豆怎么挑选

买到山寨的小黑豆，都会出现这种情况，用水一泡，小黑豆立马掉颜色，吓得不少人都不敢再吃了，那么小黑豆怎么挑选呢？下面妈网百科为大家介绍挑选小黑豆的技能！

1、正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。

2、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。

小黑豆怎么保存

养生达人常推荐吃小黑豆，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用小黑豆能够改善贫血症状。那么买回来的小黑豆怎么保存呢？

方法其实很简单！

第一、观察外观，真黑豆中间有个小白点，如果是经过染色的，小白点当然也会变色；

第二、剥开豆衣，黑豆的豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆；

第三、擦拭表皮，真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色，而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹。选购时，市民可将黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。