酱油鸡爪

通常人们在做鸡类美食的时候，都习惯放点姜去味。在制作酱油鸡爪的时候，姜也是不可缺少的。除了姜、酱油、鸡爪外，还需加入其他调味料，才能让酱油鸡爪变得色香味俱全。本专区除了介绍酱油鸡爪的做法外，还会介绍其营养价值、功效与作用，还有一些处理鸡爪的妙招！

酱油鸡爪的做法

大家都知道泡椒凤爪很出名且很好吃，那么对于酱油鸡爪，你们又了解多少呢？是否知道酱油鸡爪的做法呢？是否知道酱油鸡爪在制作的时候要注意的问题呢？下面让妈网百科告诉你：

酱油鸡爪的做法一

材料：凤爪、八角（大料）两朵、姜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、麻油。

制作流程：

1、先切去凤爪脚趾，然后垂直开半，洗净用厨房纸吸干水，炸至金黄色待用。

2、锅里放葱条和拍过的姜块（姜片也可），放小半碗生抽、几滴老抽、糖，3碗水在锅内慢火煮；

3、煮至剩下一碗多汁时，倒入炸过的凤爪，搅拌几下，盖锅盖慢火焖5-10分钟。

4、大火收汁，加上葱段，翻几下即可上盘。

酱油鸡爪的做法二

材料：冻鸡脚1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖六6両，八角6粒

制作方法：

1、速冻鸡脚解冻，过冷河，剪去爪尖备用；

2、豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚，加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。

酱油鸡爪的做法三

材料：鸡脚500g，酱油适量，水

操作步骤：

1、鸡脚清洗干净，烧开水，加入鸡脚（鸡脚要被水完全浸泡）；

2、再次烧开，去油，把鸡脚装盘；

3、清水冲洗干净鸡脚，用冰水浸泡鸡脚半小时；

4、再次捞起，晾干；

5、再次烧一锅开水，重复上面的过程3次；

6、准备好酱油，下锅

7、热锅，放酱油煮大概30分钟,就可以了

酱油鸡爪的营养价值

酱油鸡爪的营养价值颇高，单单算鸡爪的营养价值，就能为我们补充不少的营养物质了，更别说酱油了。下面就来看看酱油鸡爪的营养价值到底有多高。

鸡爪的营养价值

1、含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。

2、富含脂肪，维持体温和保护内脏。鸡爪能提供必需脂肪酸。

3、能促进脂溶性维生素的吸收。

4、增加饱腹感，同时富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功能。

5、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

酱油的营养价值

1、含有含有氨基酸。酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能。

2、含有还原糖。淀粉质原料受淀粉酶作用，水解为糊精、双糖与单糖等物质，均具还原性，它是人体热能的重要来源，人体活动的热能60~70%由它供给，它是构成机体的一种重要物质，并参与细胞的许多细胞的许多生命过程。

3、含有总酸。此类有机酸具有成碱作用，可消除机体中过剩的酸，降低尿的酸度，减少尿酸在膀胱中形成结石的可能。

4、含有食盐。酱油一般含食盐18克/100毫升左右，它赋予酱油咸味，补充了体内所失的盐分。

酱油鸡爪的功效与作用

酱油鸡爪的功效与作用有哪些呢？一个很重要的点就是能美容护肤和防癌。除此外，酱油鸡爪还有多种功效与作用，下面就来详细了解一下吧！

鸡爪的功效与作用

1、可以补钙，起到强筋健骨的作用，还能美容护肤。鸡爪能消除水肿，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、鸡爪不但适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。还适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

酱油的功效与作用

1、增进食欲

烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。

酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

2、降低心血管疾病

酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。

3、消肿止痒

酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。

4、防癌抗癌

酱油具有防癌抗癌的作用。由于酱油主要是由玉米和大豆酿制而成的，因此其具有抗癌和防癌的作用。

鸡爪的注意事项

鸡爪中含有蛋白质，因此具有养颜美容的作用，那么对于产妇是否可以食用鸡爪来达到养颜美容的作用呢？不能，因为据调查认为，长期食用鸡爪可以会造成产妇回奶。那么，除了产妇要注意别多吃鸡爪外，鸡爪的注意事项还有哪些呢？

1、补充营养不宜吃鸡爪，建议吃蔬果。有研究指出女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。因此，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉了。

2、警惕速生鸡的鸡爪。因为鸡的体质比较弱，不法饲养商会用抗生素让鸡维持健康。抗生素主要残留在鸡的内脏、鸡爪、翅尖的末梢部位，在鸡肉中的残留几乎为零。所以如果发现速生鸡，注意不要吃其爪子。

3、鸡爪的选购方式：看皮色和大小

鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购；选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的。