鲜贝冬瓜汤

“营养在汁里”，有人说滋补人的养料都溶解在汤里。当然汤料不同，汤的功效就不同。鲜贝口感丰满而醇厚，冬瓜是清热消暑的绝佳食材，两者烹饪为鲜贝冬瓜汤，其营养价值可想而知。那么妈网百科将介绍给大家这道味道鲜美的汤品的详细做法。

鲜贝冬瓜汤的做法

鲜贝冬瓜汤的原料易得，过程简单，而且大家可根据自己的口味选择不同的辅料。

鲜贝冬瓜汤的做法一：

食材：鲜贝、冬瓜、香菇、瘦猪肉

调料：盐、酱油、淀粉、香油、味精、料酒、葱花

做法：

1、将鲜贝洗净干净后切成块。

2、香菇泡好去蒂、洗净。

3、冬瓜去皮后洗净，切块。

4、猪瘦肉洗净，切成片，加入酱油、料酒、淀粉拌匀腌渍片刻。

5、汤锅中放入适量清水，大火煮沸后放入冬瓜块、香菇块，再次煮沸后转小火，加入猪瘦肉片、鲜贝块煮约10分钟。

6、加盐、味精、香油，撒上葱花即可。

鲜贝冬瓜汤的做法二：

食材：鲜贝、冬瓜

调料：色拉油、食盐、葱、姜、香菜、胡椒粉、白酒

做法：

1、将冬瓜洗净后切为两半，用挖球器挖出一个个冬瓜球

2、鲜贝加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。

3、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水。

4、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加。

5、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。

鲜贝冬瓜汤的营养价值

汤可以用来养生，也就是说汤具有食疗、养生效果。养生汤属于中医食疗中最经常用到的方法，简单而且非常有效。常言道：“春气之应，养生之道也。”常说秋冬是“进补”的大好时节，称之为“补冬”。春天也应注意饮食调养，以保健康。中医学认为：“人与天地相应”，意思是人体的生理机理应与四季气候的变化密切相应。冬瓜产于夏季，性寒，能养胃生津，清降胃火，所以鲜贝冬瓜汤是夏季用来清热去火的极品。

鲜贝是新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人，鲜贝可作为食疗补品，而对健康的人可健身强力。冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，养胃生津，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。而且冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美。据说，日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的。

鲜贝冬瓜的功效作用

汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。汤具有食疗、养生效果。汤料决定了汤的功效，鲜贝冬瓜汤的功效有哪些呢？

鲜贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人，鲜贝可作为食疗补品，而对健康的人可健身强力。冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，其含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

鲜贝冬瓜汤清淡解腻，是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

鲜贝冬瓜汤的食用禁忌

鲜贝冬瓜汤是一道味道鲜美，清淡解腻的汤品，一般人都可以使用，但由于鲜贝是发物，有宿疾者应慎食。且鲜贝性多寒凉，故脾胃虚寒者也不宜多吃。冬瓜具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。但是由于冬瓜性寒，所以脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食冬瓜，女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食冬瓜。当然也要注意一些饮食搭配禁忌。

1、食虾时不要同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，食物中毒。

2、与猪肉同食，损精。

3、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。 　　

4、忌糖。

5、果汁与虾相克，同食会腹泻。

食材的新鲜程度直接影响汤品的好坏，所以在选购挑选鲜贝和冬瓜时大家也要格外注意。新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。大多数冬瓜都是墨绿色的，挑选墨绿色的就可以。切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了，最好挑选稍硬一些的。