炒鲜贝的做法

鲜贝质地爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；炒鲜贝这道菜肴为潮汕、东江一带名菜。品尝过的人都对其清甜爽口的美味赞不绝口。而今天，妈网百科将为大家解答与鲜贝有关一连串问题。

炒鲜贝的做法

炒鲜贝怎么做呢？其实，炒鲜贝非常容易做哦，非常适合忙碌的上班一族。而且自己动手做的炒鲜贝可是比外面吃的要健康得多。那么，大家快来看看炒鲜贝的做法吧！

原料：速冻海贝一袋

调料：盐少许，青红椒少许，葱末适量

烹饪方法：

1、将买来的速冻海贝化冻后洗净；

2、青红辣椒切成小丁，用到辣椒除了能增加味道，还能让这盘海贝颜色更好看；

3、锅中加热油，然后爆香葱花；

4、将海贝控干水分后放入锅中迅速翻炒；

5、海贝在炒至过程中会慢慢紧缩，并会出一部分水；

6、当汤汁慢慢变少时，加入青红椒丁，放入少许盐翻炒；

7、继续翻炒片刻即可出锅。

韭菜炒鲜贝的做法

说到韭菜，可以说爱它的人非常爱，但讨厌它的人又非常讨厌。全因为韭菜身上那份独特的味道。不过韭菜的营养价值很高哦，其中最为人熟知的就是补肾、壮阳。而韭菜加上鲜贝同煮，营养大增。一起来看看韭菜炒鲜贝怎么做吧。

主料：韭菜、鲜贝均适量

辅料：油、盐、红椒各适量

做法：

1、将韭菜洗净沥干水份切成段备用；

2、新鲜的鲜贝用水洗将沥干水备用；

3、锅内倒油后放入红椒爆香；

4、倒入洗净的鲜贝翻炒；

5、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒；

6、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅即可。

温馨提醒：韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒，炒的时间不用太长，否则口感易老。

黄瓜炒鲜贝的做法

大人小孩子都喜爱的鲜贝，还可以和黄瓜烹煮哦。脆爽的黄瓜搭配肉质鲜嫩的鲜贝，简直天生一对。快来看看黄瓜炒鲜贝怎么做吧。

主料：鲜贝半包，日本小黄瓜3根

辅料：蒜、花椒一小撮、白酒均适量

1、小黄瓜切滚刀块，鲜贝用白酒小泡一下；蒜切碎备用。

2、花椒炝锅，爆香后，放入鲜贝快炒，酌情再加些白酒。随即下蒜碎和黄瓜，大火快炒。

3、调入盐，糖，鸡精，芡粉收汁。完成。

4、注意，在炒的时候要大火快炒，黄瓜才会鲜脆，鲜贝才不会收缩变硬。

5、花椒对于去除鲜贝的腥味很有效果，蒜可以提香，中和花椒的苦味。

6、白酒是指白葡萄酒可不是二锅头，一是因为有时嫌弃黄酒味道太重，二是家里还闲置半瓶不想再喝的白葡萄酒，拿来做菜再合适不过了。

炒鲜贝的烹饪技巧

鲜贝肉质细腻、滑爽，滋味鲜美，深受不少人的喜爱。鲜贝的食用方法也多样化，可以蒸、炒、烩、煲汤、熬粥等等。而且因搭配不同的食材会发挥出不同的味道，真是一款不可或缺的鲜美海味！但是，想要鲜贝炒得更好吃，还需注意下面几个问题：

1、海贝自然是鲜美之物，我们在烹饪时就不需要加过多的调味料，特别是味精，鸡精之类，盐也不需要多放，这样它自身的鲜味才能更好的发挥出来。

2、如果喜欢鲜咸一点，可以加一点味极鲜的生抽，但也不能多加。

3、放调料时，不要放太多的盐和糖，以免掩盖了鲜贝原有的鲜味。

4、煮鲜贝时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。细粒的鲜贝，煮几秒钟就可以；大粒的鲜贝，可煮一两分钟。挑选鲜贝最重要的一点是新鲜，只有新鲜的鲜贝味道才鲜美。

炒鲜贝的营养价值

相信有很多人知道鲜贝是一种名贵的海产食品，但是，鲜贝富含的营养价值又有多少人了解呢？鲜贝的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化，是晚餐的最佳食品哦。

1、贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

2、鲜贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

3、健脾和胃。鲜贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

4、养颜护肤。鲜贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

5、抑癌抗瘤。鲜贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

6、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。