叶酸片什么时候吃最好
62 2024-09-03
天然滋补品----野生松茸,为野生蘑菇之王,对生长的环境要求特别苛刻,生长过程也相当缓慢,经常需要5至6年,因此它无法人工种植,所以也更加符合人体健康需求。今天我们就来了解野生松茸的做法。
野生松茸的做法
野生松茸要怎么做才能既好吃又保持它的营养呢?我们来看看。
大部分人都喜欢把它用来蒸食或者煲汤,因为这两种吃法对松茸的营养破坏最少。如松茸清汤、松茸炖草鸡、黄油松茸、松茸蒸蛋、烤松茸等,都是比较常用的蒸煮方法。在蒸食、煲汤时,我们应尽可能地选择可调节温度的隔水炖锅,将温度控制在90度以内,最大限度以保存松茸的营养。
当然除了这些,还有松茸饭、松茸炒饭等做法,都能品尝到不同的美食味道。
像松茸这般昂贵的食材,除了以最简单的方法烹调,以保持原汁原味外,还有其他新奇的方法。除怀石料理外,当地人还有很多做松茸的方法,其中醃渍一法简直令人惊讶。日本人会用麵豉酱来醃,但如果说到最能表现出松茸特性的做法,茶壶汤是最传统的一种。
野生松茸汤的做法
在凉凉的秋天,如果能喝上暖暖的松茸汤,心情都会变得美好起来。接下来我们一起就来看看如何煲制松茸汤。
准备的材料:新鲜松茸150克,番茄120克,色拉油2茶匙,清鸡汤:1000毫升,蒜、葱、盐和胡椒粉少许。
做法:
1、把鲜松茸上的泥沙弄干净,用刀剔除不能食用的部分,再用清水洗净,切成薄片。
2、番茄洗净去皮,切成薄片,大蒜拍碎,小葱切成段。
3、汤锅先在中火上预热,倒入一些油,加入葱、蒜、松茸和一半番茄炒一分钟。
4、直接把鸡汤加入汤锅,烧开后用中偏小火煮半小时。
5、最后再加入剩余的番茄,再煮五分钟。
此松茸清鸡汤呈淡黄色,口感鲜美清爽。
如果想要喝到味道更为鲜美的松茸汤,则可以在松茸清汤的基础上加入少许排骨,茭白,也可选用高汤炖制,或与虫草、竹荪、海参、羊肚菌等一起炖制,但不放味精等其他调料。
小贴士:松茸容易煮熟,所以不必放太早,并不是炖得越久越有营养,炖得酒它的营养反而会流失。如果是素汤,和其他材料一起放就可以,用时控制在半小时内。如果是和其他肉类一起炖,则在汤快好时放即可。
野生松茸的价格
松茸是一种蘑菇,但其独一无二的药用价值和疗效,让它已不再仅仅是一味食材,那么它的价格究竟是多少?
鲜松茸在国际市场上分为48个等级,在国内市场遵循国家标准,分为4个等级。依照等级的不同,他们的价格也各异。而且依照新鲜度的不同,价格也是有所差异。鲜松茸含有49种活性营养物质,会随时间不断流失,因此松茸越新鲜,价格越贵。
目前,全球松茸零售价最高的地区是东京。品质最好的松茸,平均每公斤18万日元,折合人民币,每公斤11250元(按汇率1:16算)。2012年,日本价格曾因松茸晚产上涨了1.6倍,平均每公斤26万日元,折合人民币,每公斤16250元。受到日本松茸的价格影响,全球松茸的进出口、零售价格都在上涨。贵的时候,甚至被卖到每公斤人民币3万元。
野生松茸的功效
被日本人奉为“神菌”的松茸,营养均衡,富含人体所需的大部分基础营养,而且它的营养元素分子小,极易吸收,适用于任何年龄群和任何身体状态。松茸的功效非常之多,接下来我们就一起来看看神奇的松茸到底具有哪些功效吧!
一、提高人体免疫力。松茸中富含的双链松茸多糖,对免疫力有明显的增强作用。所以松茸特别适合身体虚弱、术后产后人群食用,对快速提高这些人群的免抗疫力具有一定的功效。
二、抗衰老养颜抗辐射。松茸中的松茸粗多糖,能消除细胞所受到的各种辐射伤害,同时还可以通过干预黑色素沉积的发生过程,而达到美白肌肤的目的。
三、保肝脏,养肠胃。松茸有类似肠胃促动药的作用,可以抑制肠胃功能亢进和脾虚所致的泄泻。补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫都是松茸不可小瞧的功效。
四、抗癌抗肿瘤,治疗糖尿病。松茸中的某些蛋白能够直接杀死肿瘤细胞,或者诱导肿瘤细胞凋亡。而且还能加速肝葡萄糖代谢,具有直接降糖的功效。
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