鸡蛋炒面

面条是我国很多地方人民的主食，我国面条的品种有上千种，煮法也是多种多样。鸡蛋炒面是其中最简单普遍而且营养丰富的一种。主食面条加入被称为“最理想的营养库”的鸡蛋一起炒制，不仅让平凡的面条添色增香，而且营养更丰富充足，这也难怪各式各样的面条做法一直取代不了鸡蛋炒面的经典地位。想知道鸡蛋炒面怎么做好吃？跟小编一起来看看吧！

青菜鸡蛋炒面

青菜鸡蛋炒面做法一：

材料：面条1把，鸡毛菜1把，鸡蛋2个，色拉油适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量

鸡蛋炒面的做法：

1、烧水下面条，面条煮至八分熟即可捞出，冲凉，沥干水份，洒上油防止粘连在一起。

2、利用煮面条的水，将鸡毛菜烫熟。

3、鸡蛋加入料酒打散。

4、锅烧热，加油，放入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋快凝固的时候，加入面条翻炒。

5、加入生抽，老抽，盐调味，最好后加入鸡毛菜炒匀即可。

青菜鸡蛋炒面做法二：

主料：面条200克，鸡蛋100克，油菜100克，大葱10克，盐3克，味精1克，酱油25克，花生油50克

做法：

1、将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散，加入少许精盐搅匀，备用。

2、将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用。

3、将面条煮熟，用冷水漂清，捞出，控水晾凉。

4、将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热，放入鸡蛋液，炒散炒碎，盛入碗内。

5、另取一炒锅，倒入余油，待烧至七成热时，放入葱末炝锅。

6、出香味后，放入油菜丝、酱油、精盐，炒熟盛出。

7、锅内留下菜汁，放回火上，汁沸后，放入面条，炒约3分钟，至菜汁快干，面条熟透，倒入鸡蛋和菜丝，拌匀盛入盘内，即可食用。

培根鸡蛋炒面

培根鸡蛋炒面做法一：

材料;草鸡蛋两只，培根一片，手擀面一碗，葱花一点

做法步骤：

1、鸡蛋加少盐、黄酒一点 打散备用。培根切成小丁备用

2、锅内入橄榄油 微热时 倒入蛋液炒成蛋块 装出

3、锅洗净加入橄榄油 油热时 放入培根丁翻炒

4、再倒入面条同炒 待面条炒的微干时 放炒好的入鸡蛋块 加盐和葱花翻炒

5、装盘并配上几颗葡萄 一道美味的晚餐就完成了！

培根鸡蛋炒面做法二：

材料：面条200g，鸡蛋1个，尖椒1个，培根一片，胡萝卜适量，油适量，盐适量，番茄酱1勺，花椒面半勺，葱少许

做法步骤：

1、买的现成的面条。

2、胡萝卜、尖椒切丝，葱切片，培根切成小丁备用。

3、烧开水煮面，面煮的刚熟即可，不可煮的过熟。

4、面熟后捞入凉水盆里，这样面会很劲道，也不粘连。

5、锅中热油打个鸡蛋，光顾着拍照了，都成煎蛋了，呵呵，用筷子搅碎。

6、放入尖椒和葱花炒香。

7、放入培根翻炒，然后放入一勺番茄酱。

8、放入胡萝卜和半茶匙花椒面，一茶匙盐炒匀。

9、放入面条炒匀，看咸淡调盐，炒匀出锅即可。

番茄鸡蛋炒面

番茄鸡蛋炒面做法一：

材料：鸡蛋2个，大番茄1个，挂面1把，番茄酱，韩式甜辣酱少许

做法

1.鸡蛋加点黄酒和盐打散；番茄切块；面条下水煮熟，过凉水；

2.起油锅，少油，下鸡蛋液，稍凝结后立即加番茄块翻炒；

3.炒至番茄出汁，加一勺番茄酱和一勺甜辣酱（按自己口味），盐；

4.将面条加进去，翻拌均匀就好啦。

番茄鸡蛋炒面做法二：

材料：面条250克，青椒1个，番茄1个，黄瓜半条，鸡蛋一个，韩国辣椒酱适量，酱油适量

制作步骤：

1、配料切丝，西红柿切丁，鸡蛋打成蛋液。

2、面条先用煮锅煮至八成熟，捞出过水备用。

3、把鸡蛋炒熟备用。

4、另起锅放油，放葱，炒香西红柿。

5、放入白菜丝，再放入黄瓜丝。

6、炒至五成熟时放辣椒酱和酱油，以及少许盐。

7、炒至八成熟时。

8、放入面条炒匀。

9、最后放入鸡蛋，炒匀。

10、放入少许蒜，面条和鸡蛋都炒匀之后就可以起锅了。

鸡蛋炒面的营养价值

无论是早餐午餐还是晚餐总会有人在食用鸡蛋炒面，鸡蛋炒面烹饪方法简单快捷，而且可以灵活添加多种食材一起烹饪，可以满足不同人不同口味的需求，因此鸡蛋炒面是不少餐馆小吃店必备菜式，也是很多人日常充饥的营养食物之一。那么鸡蛋炒面的营养价值有哪些？

鸡蛋炒面最主要的原料是面条和鸡蛋。首先我们看看面条的营养价值。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

鸡蛋又具有哪些营养价值呢？

1、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

2、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

3、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

4、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。

5、鸡蛋中有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。

6、鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。