芡粉和淀粉的区别
芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉。淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张...
芡粉的作用
芡粉的作用芡粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质，膳食纤维和钙、钠、镁等矿物质。蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的...
芡粉怎么用
芡粉这个词在生活中不长见，但其实芡粉在很多地方都会用到，在大家的餐桌上会时常见到芡粉的身影，那么生活中芡粉怎么用呢？那么芡粉的作用有哪些呢？芡粉的种类有哪些呢？芡粉的家常做...
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