鲍汁白灵菇

鲍汁白灵菇是一道家喻户晓的粤菜，因其营养丰富，又易于烹饪而成为老少皆宜，健康美味的家常菜。以珍稀菌类白灵菇为主要材料，佐以简单的鲍汁，这道菜没有复杂的材料要求，又便于烹饪，也是初学烹饪的人可以轻松学会的美味菜肴。

鲍汁白灵菇是什么

白灵菇是一种菇体色泽洁白，肉质细腻，味美可口的珍稀食用菌，又名翅鲍菇，百灵芝菇，雪山灵芝，鲍鱼菇等，被誉为“草原上的牛肝菌”。食用和药用价值都很高。而鲍汁是用老母鸡，洗净切块，飞水沥干以后，与鲍鱼一起加适量水，慢火，直到鲍鱼软烂后，用余下的汤汁加盐等调料，此时制成的就是鲍汁了。

鲍汁白灵菇，就是以白灵菇为主要食材，佐以鲍汁，制成的一道健康，营养，美味可口的菜肴。

鲍汁白灵菇的做法

材料：白灵菇，鲍汁，耗油，清水，水淀粉，食用油。

做法：

1、白灵菇洗干净以后，切成薄片。

2、把鲍汁，清水，耗油，按照3：2：1的比例调成汁，备用。

3、把调好的酱汁和切好的白灵菇放在一起搅拌均匀，最好让每一片白灵菇上面都沾上酱汁

4、搅拌好的白灵菇放入盘子里，放在锅中水开后蒸10分钟

5、蒸好的白灵菇从锅取出，另起一炒锅，不用放油，直接把白灵菇汁倒入炒锅中，出锅前放少许水淀粉使汤汁浓稠，淋在蒸好的白灵菇上即可。

白灵菇的营养价值

白灵菇的营养非常丰富，是食用和药用价值都很高的一种珍惜菌类。其中蛋白质的含量达到20%，含有多达17种氨基酸，并且有着多种维生素和无机盐。除了以上科学统计以外，白灵菇还具有一定的医药价值，它含有一种叫做真菌多糖的物质，是蔬菜水果里面所没有的特殊成分，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。

白灵菇除了有消积、杀虫、镇咳、消炎的作用以外，对于防治妇科阴道肿瘤等也有一定的功效。

孕妇可以吃白灵菇吗

白灵菇虽然是一种珍惜食用菌，但是，其性味平和，不偏不燥。营养价值高，富含蛋白质，氨基酸，维生素和无机盐等，是老少皆宜的营养健康美味，不仅对于孕妇没有任何副作用的影响，还有利于孕妇身体健康，对于胎儿的发育也是有意有利的。只是，营养讲究均衡，再好的食物，也不可以偏废。膳食均衡，搭配，才能起到最好的作用。